Inovasi Kopi Biji Salak: Manfaat dan Kreasinya

Kopi Biji Salak – Saat ini Grameds telah memasuki zaman dimana kopi menjadi tren minuman kekinian. Minuman kopi ini sangat digemari oleh berbagai kalangan, terutama anak muda. Ternyata, kopi tak sekadar dihasilkan dari biji kopi saja, tetapi bisa juga dibuat dengan bahan utama biji salak.

Ternyata, biji buah salak bisa disulap menjadi bubuk kopi yang sangat lezat dengan cita rasa yang cukup unik. Kopi dari biji salak mempunyai cita rasa yang berbeda apabila dibandingkan dengan kopi pada umumnya yang Grameds konsumsi.

Apa Itu Kopi Biji Salak?

Bagi sebagian orang yang belum mengetahui apa itu kopi biji salak pasti akan menduga bahwa jenis kopi ini hanyalah merk dari salah satu kopi instan yang beredar di pasaran. Akan tetapi, meskipun kopi biji salak ini menggunakan nama kopi, tetapi minuman yang satu ini tak dihasilkan dari biji kopi sedikitpun. Minuman ini murni terbuat dari biji salak yang diproses dengan baik dan dibuat serupa dengan bubuk kopi.

Pengolahan kopi yang dibuat dari biji salak dengan kopi yang dibuat dari biji kopi memang tak jauh berbeda, tetapi aroma serta rasa dari kedua minuman tersebut sangatlah jauh berbeda. Dari yang Grameds ketahui bahwa biji kopi mempunyai aroma yang lebih wangi serta dapat ditemukan cita rasa masam ketika meneguknya. Walau begitu, untuk kopi biji salak, rasa masam yang ditemukan akan terasa seperti buah salak sehingga menciptakan rasa yang lebih unik dan berbeda.

Kandungan dan Manfaat Kopi Biji Salak

Biji salak yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kopi jenis ini merupakan limbah atau sisa dari konsumsi buah salak. Biji salak ternyata mempunyai kandungan yang sama dengan daging buah salak, yakni:

• Kandungan kapasitas antioksidan: 436,91 mg/L dan IC50% 9,37 mg/mL
• Kafein: 0,207 %
• Lemak: 2,95%
• Karbohidrat: 80,98 %
• Kandungan air: 6,24%
• Kadar abu: 3,49%
• Protein: 6,34%.

Lalu, berikut penjelasan mengenai manfaat dan khasiat kopi biji salak untuk kesehatan:

1. Mengatasi Asam Urat

Mengonsumsi kopi biji salah merupakan salah satu obat alternatif alami yang dapat menyembuhkan penyakit asam urat. Kopi jenis ini juga dipercaya mampu untuk mencegah terjadinya rematik, nyeri otot, dan bisa untuk mengurangi rasa nyeri di bagian persendian sebagai efek dari penyakit asam urat. Dengan mengonsumsi kopi biji salak secara rutin, diharapkan bisa sembuh dari penyakit asam urat.

2. Memperlancar Sistem Pencernaan

Kopi biji salak juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan serta membantu memperlancar sistem pencernaan. Kandungan serat yang ada di dalam kopi jenis ini mampu untuk memperlancar sistem pencernaan. Kopi jenis ini juga terbukti bisa mencegah sembelit dan bisa untuk melegakan lambung yang terasa mual.

3. Menambah Tenaga

Kopi biji salak juga memiliki manfaat untuk menambah ketahanan dalam tubuh. Dengan adanya kandungan protein serta karbohidrat, menjadikan kopi jenis ini mampu untuk memenuhi kebutuhan energi harian yang diperlukan. Dengan mengonsumsi kopi jenis ini bisa menjadi salah satu alternatif untuk menambah tenaga dalam menjalani aktivitas sehari-hari.

4. Meningkatkan Konsentrasi

Mengonsumsi kopi biji salak juga bisa membantu meningkatkan konsentrasi pada seseorang. Tak hanya itu kopi jenis ini juga bisa menambah daya ingat otak yang berguna untuk membantu perkembangannya

.

Dengan bertambahnya konsentrasi tersebut berarti pola pikir dan daya ingat akan semakin meningkat. Otak mengirimkan sinyal kepada berbagai bagian tubuh yang lainnya sehingga akan menjadi lebih cepat untuk mengingat dan lebih peka dalam melalui berbagai kondisi yang dihadapi.

5. Meningkatkan Kinerja Otot

Kandungan protein yang terdapat didalam kopi biji salak mempunyai manfaat yang sangat baik bagi otot. Dengan mengkonsumsi kopi biji salak ini, bisa membantu kinerja otot sekaligus membantu proses yang memiliki keterkaitan dengan sistem saraf yang dapat membantu dalam pembentukan awal dari sistem saraf tersebut.

6. Mencegah Hipertensi

Kopi jenis ini juga mampu melancarkan sistem peredaran darah. Kandungan oksigen yang ada di dalam minuman ini bisa diedarkan ke seluruh tubuh dengan melalui aliran darah. Dengan aliran darah yang lancar tersebut, berarti kandungan oksigen sudah terpenuhi. Dengan mengonsumsi minuman ini mampu mengurangi risiko dan mencegah terjadinya hipertensi maupun tekanan darah tinggi yang membuat tubuh menjadi lebih kuat.

7. Dapat Mengobati Disentri dan Diare

Diare dan disentri adalah salah satu gangguan pada pencernaan yang kerap dialami oleh manusia. Gangguan ini pada umumnya ditandai dengan rasa sakit serta perih di lambung dan kesulitan buang air besar. Grameds jangan khawatir, dengan mengonsumsi kopi jenis ini dengan rutin masalah disentri dan diare yang Grameds alami akan terobati dan Grameds dapat melanjutkan kegiatan dengan baik seperti biasa.

8. Mencegah Risiko Terkena Kanker

Khasiat dari kopi biji salak yang lainnya, yakni dapat mencegah risiko terjadinya kanker. Antioksidan yang ada di dalam kopi ini mampu menurunkan hingga 25% risiko terkena penyakit kanker.

Cara Pembuatan Kopi Biji Salak

1. Langkah pertama yang harus dilakukan ialah dengan mencuci serta membersihkan biji salak yang tua.
2. Lalu, keringkan dengan cara menjemur di bawah paparan sinar matahari hingga lebih dari satu minggu atau Grameds bisa menggunakan oven yang membuat waktu pengeringannya menjadi lebih singkat, yaitu hanya 3 jam.
3. Siapkan wajan yang sudah dipanaskan dengan suhu kurang lebih 90°C.
4. Setelah itu, masukkan biji-biji salak yang telah dibersihkan tadi ke dalam wajan lalu disangrai hingga biji salak berubah warna menjadi hitam pekat, tetapi hati-hati jangan sampai gosong ya, supaya rasa kopi tidak terlalu pahit.
5. Angkat dan diamkan hasil sangrai biji salak hingga kurang lebih 5-10 menit.
6. Kemudian, tumbuk biji salak tersebut hingga halus, supaya hasilnya menjadi lebih optimal Grameds dapat menggunakan mesin penumbuk biji kopi.
7. Setelah itu, saring hasil tumbukkan tersebut supaya mendapatkan bubuk biji salak yang lembut.
8. Langkah terakhir, kopi biji salak dapat diseduh dengan menggunakan air panas serta tambahkan gula secukupnya.

Resep Kopi Biji Salak Kekinian

Berikut ini aneka resep kreasi kopi biji salak kekinian yang bisa Grameds coba di rumah. Mulai dari es kopi thailand, kopi tarik, hingga frappuccino yang nikmat.

1. Resep Es Kopi Thailand

Resep kopi kekinian pertama yang bisa Grameds coba di rumah adalah es kopi thailand. Cocok dijadikan sebagai teman kerja di maupun atau di kantor.

Bahan:

• 3 sendok makan kopi biji salak tanpa ampas, larutkan dengan sedikit air panas
• 150 ml susu UHT full cream
• 50 ml kental manis
• 3 gelas air
• es batu secukupnya

Cara Membuat Es Kopi Thailand:

1. Larutkan kopi bubuk dengan air panas. Diamkan hingga dingin.
2. Siapkan botol atau shaker bertutup rapat. Masukkan susu UHT dan kental manis. Kocok-kocok sampai tercampur rata dan agak berbusa.
3. Siapkan gelas saji, lalu tuangkan kopi. Tuangkan juga campuran susu yang sudah dikocok perlahan-lahan.
4. Tambahkan es batu secukupnya. Bisa dipercantik dengan menambahkan bubuk kopi di atasnya.

Demikian resep kopi kekinian, es kopi Thailand yang segar. Siap dinikmati sembari bekerja.

2. Resep Spice Cappuccino

Berikut ini resep kopi spice cappuccino yang nikmat menghangatkan tubuh dengan sentuhan kayu manis dan pala.

Bahan (6 cangkir):

• 800 ml susu cair
• 360 ml kopi hitam yang dibuat dari 2 sachet kopi tanpa ampas
• 3-4 sendok makan gula aren
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Spice Cappuccino:

1. Panaskan susu dengan api kecil hingga hangat. Kemudian kocok susu dengan milk frother untuk menghasilkan busa. Pisahkan busanya di wadah lain.
2. Tuang beberapa sendok kopi ke dalam gelas, lalu bubuhi kayu manis dan pala. Aduk rata, lalu tuangi kopi lagi hingga memenuhi separuh bagian gelas.
3. Tuangkan susu panas ke dalam gelas. Lalu akhiri dengan menuang busa susu yang sudah dibuat dengan milk frother tadi.

Sajikan segera spice cappuccino selagi masih hangat.

3. Resep Mocha Frappuccino

Berikut ini resep mocha frappuccino ekonomis seenak bikinan Starbucks.

Bahan:

• 80 ml air panas
• 80 ml susu cair
• 2 sachet kopi bubuk tanpa ampas
• 2 sendok makan sirup cokelat
• 1 sendok makan gula pasir
• es batu secukupnya

Topping:

• whipped cream secukupnya

Cara Membuat Mocha Frappuccino:

1. Seduh kopi bubuk bersama air panas dan gula pasir, kemudian dinginkan.
2. Masukkan es batu secukupnya, seduhan kopi, sirup cokelat, dan susu cair. Blender hingga halus.
3. Tuang ke dalam gelas, kemudian semprot whipped cream sebagai topping.
4. Demikian resep kopi kekinian ketiga, mocha frappuccino. Sajikan mocha frappuccino dalam keadaan dingin. Bisa juga ditambah topping sirup cokelat dan sirup caramel.

4. Resep Es Kopi Jeli

Selanjutnya ada resep kopi kekinian berupa minuman segar dengan susu dan jeli rasa kopi. Berikut ini resep es kopi jeli yang segar.

Bahan:

• 1 bungkus jeli bubuk
• 1500 ml air
• 700 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 100 gram kopi biji salak tanpa ampas
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Kopi Jeli:

1. Didihkan air, kemudian seduh bersama kopi dan gula pasir.
2. Bagi seduhan kopi menjadi dua bagian dan tunggu sampai suhunya turun.
3. Dinginkan salah satunya di lemari es.
4. Campur sebagian air seduhan kopi yang lainnya dengan bubuk jeli. Panaskan kembali di atas kompor dan aduk sampai berbuih.
5. Tuang rebusan jeli ke dalam cetakan dan tunggu sampai mengeras. Setelah itu potong-potong bentuk dadu.
6. Masukkan satu atau dua sendok makan jeli kopi ke dalam gelas, lanjutkan dengan es batu, kemudian tuangkan susu dan seduhan kopi yang sudah didinginkan di lemari es.

Demikian resep kopi kekinian, es kopi jeli. Sajikan es kopi jeli selagi masih dingin.

5. Resep Es Kopi Melaka

Berikut ini resep kopi kekinian, es kopi Melaka, minuman segar dengan gula aren nan gurih legit.

Bahan:

• 2 sendok teh kopi biji salak
• 200 ml susu
• 2 sendok teh gula aren cair
• es batu secukupnya

Cara Membuat Es Kopi Melaka:

1. Masukkan 2 sendok teh kopi bubuk ke dalam gelas, tuangkan sedikit air panas atau hangat untuk melarutkan kopi.
2. Masukkan 2 sendok teh gula aren cair, lalu aduk rata.
3. Masukkan es batu ke dalam gelas.
4. Tuangkan susu yang sudah disiapkan sebelumnya dan sajikan.

Demikian resep kopi kekinian, es kopi Melaka untuk Grameds coba di rumah.

6. Resep Iced Coffee Coconut Latte

Berikut ini resep iced coffee coconut latte yang bisa dibuat di rumah.

Bahan:

• 1 sendok makan kopi biji salak
• 200 ml air mendidih
• 150 ml air putih
• 5 sendok teh gula merah
• 7 sendok teh santan kelapa segar
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Iced Coffee Coconut Latte:

1. Seduh kopi bubuk dengan air mendidih, buang ampasnya.
2. Masukkan gula merah dan santan selagi kopi masih panas. Aduk rata.
3. Tambahkan air putih, aduk.
4. Masukkan es batu secukupnya.

Tips:

• Jangan menggunakan santan kelapa instan, karena rasanya tidak akan nikmat untuk minuman.
• Agar lebih harum, santan bisa direbus bersama sehelai daun pGramedsn terlebih dahulu.

7. Resep Kopi Tarik

Resep kopi tarik kekinian yang mudah dibuat di rumah. Cocok untuk teman WFH.

Bahan:

• 20 gram brown sugar cair
• 5 sendok makan air panas
• 4 gram kopi biji salak tanpa ampas
• 1 sendok makan krimer bubuk
• 1 sendok makan kental manis
• es batu secukupnya

Cara Membuat Kopi Tarik:

1. Larutkan kental manis dan krimer hingga rata.
2. Seduh kopi dengan air panas, lalu sisihkan.
3. Siapkan dua buah gelas. Tuang brown sugar cair, larutan krimer, dan kopi secara berurutan sambil sedikit ditarik. Tuang berkali-kali sampai terbentuk busa.
4. Siapkan gelas yang diisi es batu. Tuang kopi yang sudah ditarik hingga berbusa tadi.
5. Es kopi tarik siap dihidangkan. Nikmati selagi es batunya belum mencair.

8. Resep Iced Coffee Milk

Berikut ini resep iced coffee milk kekinian untuk temani jam-jam WFH Grameds.

Bahan:

• 150 ml susu cair
• 25 gram kopi bubuk tanpa ampas
• 2 sendok makan krimer
• 1 sendok makan air panas
• es batu secukupnya

Cara Membuat Iced Coffee Milk:

1. Campur kopi dan krimer. Larutkan dengan air panas. Biarkan hingga agak dingin.
2. Siapkan gelas, lalu masukkan es batu.
3. Tuang susu cair ke dalam gelas.
4. Lanjutkan dengan menuang campuran kopi dan krimer. Tidak perlu diaduk.

Demikian cara membuat iced coffee milk, resep kopi kekinian untuk menemani kerja di rumah.

9. Resep Dalgona Coffee

Berikut ini resep dalgona coffee yang mudah dibuat di rumah. Tak harus pakai mixer, kok.

Bahan:

• 2 sendok makan kopi biji salak tanpa ampas
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air panas
• satu cangkir susu hangat atau dingin(sesuai selera)

Cara Membuat Dalgona Coffee:

1. Campurkan kopi instan, gula pasir dan air panas. Aduk terus-menerus hingga mengembang dan menjadi krim yang lembut.
2. Kocok selama dua menit lagi dengan cepat.
3. Jika kopi sudah mengembang menjadi krim soft peak (ditandai dengan tidak tumpah jika wadah dibalik), tinggal tuang di atas susu.

10. Resep Caramel Macchiato Rumahan

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 150 ml susu UHT rasa karamel
• 1-2 sendok makan bubuk kopi biji salak tanpa ampas
• 50 ml air panas
• 3 sendok makan krim cair
• es batu secukupnya
• topping sirup karamel secukupnya

Cara Membuat Caramel Macchiato Rumahan:

1. Seduh kopi bubuk dengan air panas.
2. Siapkan krim cair instan, kemudian kocok dengan mixer hingga mengembang.
3. Aduk rata susu dan kopi di gelas saji.
4. Masukkan es batu ke dalam gelas. Tuang whipped cream di atasnya di atas kopi.
5. Tuangkan topping sirup karamel secukupnya.

Baca juga:

• 12 Manfaat Masker Kopi Bagi Wajah dan Langkah Pembuatannya!
• Kenali Manfaat Kopi untuk Kesehatan dan Tips Aman Minum Kopi
• Jenis Kopi Populer & Jenis Kopi di Indonesia
• 10 Cara Membuat Kopi ala Kafe serta Rekomendasi Jenis Kopinya!
• Cara Budidaya Kopi untuk Pemula Lengkap dengan Panduan yang Benar