8 Resep Tofu Saus Tiram ala Resto Dijamin Lezat

Kamu penyuka makanan yang terbuat dari tofu? Protein nabati yang sering kita lihat di kuliner Chinese Food ini memang nikmat dan kaya akan gizi. Kira-kira resep apa saja ya yang menggunakan tofu sebagai bahan dasarnya? Berikut adalah kumpulan resep tumis tofu saus tiram yang dijamin lezat.

 

Kreasi Tumis Tofu Saus Tiram

Tofu saus tiram ternyata bisa dikreasikan menjadi beberapa varian rasa dengan menambah pelengkap seperti udang, kacang mede, atau telur puyuh agar lebih kaya protein. Berikut adalah kreasi resep tofu saus tiram yang bisa jadi referensi masakan Kamu sehari-hari.

 

Tumis Tofu Saus Tiram Sederhana

(Ilustrasi: Cookpad)

Bahan:

• 1 buah tofu sutra, iris dengan ketebalan 1 cm, keringkan, balur dengan tepung maizena/terigu
• 2 buah wortel, iris tipis
• 100 gr jamur kuping
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap inggris
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
2. Pada wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jamur kuping dan wortel, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kecap inggris ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
6. Tunggu beberapa saat hingga wortel matang.
7. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
8. Bumbui dengan garam dan merica dan larutan maizena.
9. Masukkan daun bawang kemudian aduk rata dan masak hingga saus mengental.
10. Angkat dan sajikan tofu saus tiram dengan nasi putih hangat.

 

Tumis Tofu Goreng Saus Tiram Pedas

(Ilustrasi: Cookpad)

 

Bahan:

• 1 buah tofu sutra, iris dengan ketebalan 1 cm, keringkan, balur dengan tepung maizena/terigu
• 2 buah wortel, iris tipis
• 100 gr jamur merang
• 100 gr brokoli
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh saus sambal
• 1 sendok teh kecap inggris
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
2. Pada wajan yang sama, tumis bawang putih,  bombay dan cabai  hingga harum.
3. Masukkan jamur merang dan wortel, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan kecap inggris ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
6. Tunggu beberapa saat hingga wortel setengah matang. Masukkan brokoli, tunggu hingga matang semua.
7. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
8. Bumbui dengan gula, garam dan merica dan larutan maizena.
9. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga saus mengental.
10. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tumis Tofu Crispy Saus Tiram

(Ilustrasi: Cookpad)

 

Bahan:

• 1 buah tofu cina, iris dadu .
• 150 gr ayam fillet, iris dadu
• 2 buah wortel, iris serong
• 100 gr brokoli
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 cm jahe
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh kecap inggris
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)
• Bahan pencelup
• 200 gr tepung serbaguna
• 1  butir telur, kocok lepas

Cara Pembuatan:

1. Celupkan tahu yang sudah dipotong dadu pada kocokan telur, lalu gulingkan pada bumbu serbaguna.
2. Goreng tahu yang telah dibalur tepung serbaguna hingga garing dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng tahu, masukkan ayam, tumis hingga kaku.
4. Masukkan bawang putih,  bombaiy, jahe dan cabai, tumis  hingga harum.
5. Masukkan wortel, aduk rata.
6. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap inggris ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata.
7. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
8. Tunggu beberapa saat hingga wortel setengah matang. Masukkan brokoli, tunggu hingga matang semua.
9. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
10. Bumbui dengan gula, garam, merica dan larutan maizena.
11. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga saus mengental.
12. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

 

Tumis Tofu Udang Saus Tiram 

(Ilustrasi: Cookpad)

 

Bahan:

• 2 buah tofu cina, potong dadu, taburi dengan tepung terigu
• 200 gr udang kupas
• 2 buah wortel, iris serong
• 100 gr brokoli
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh kecap ikan
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Balur tahu yang sudah dipotong dadu pada tepung terigu.
2. Goreng tahu yang telah dibalur tepung hingga garing dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng tahu, masukkanMasukan  udang, lalu tumis hingga kaku.
4. Masukkan bawang putih,  bombai, dan cabai, tumis hingga harum.
5. Masukkan wortel, aduk rata.
6. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata.
7. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
8. Tunggu beberapa saat hingga wortel setengah matang. Masukkan brokoli, tunggu hingga matang semua.
9. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
10. Bumbui dengan gula, garam, merica dan larutan maizena.
11. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga saus mengental.
12. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tumis Tofu Cumi Asam Manis

(Ilustrasi: Cookpad)

 

Bahan:

• 2 buah tofu cina, potong dadu, taburi dengan tepung terigu
• 200 gr cumi basah, iris seperti cincin, beri perasan jeruk nipis.
• 1 buah paprika merah, iris panjang
• 1 buah paprika hijau, iris panjang
• 3 cm jahe
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Balur tahu yang sudah dipotong dadu pada tepung terigu.
2. Goreng tahu yang telah dibalur tepung hingga garing dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng tahu, masak bawang putih, bombai, paprika merah, hijau dan jahe, tumis  hingga harum.
4. Masukkan cumi, oseng sebentar.
5. Masukkan saus tiram, saus tomat,  dan saus sambal ke dalam tumisan. Aduk rata.
6. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
8. Bumbui dengan garam, gula, merica dan larutan maizena.
9. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga saus mengental.
10. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

 

Tumis Tofu Kacang Mede

(Ilustrasi: Cookpad)

Bahan:

• 2 buah tofu cina, iris, taburi dengan tepung terigu
• 1 bungkus jamur enoki, bersihkan
• 150 gr kacang mede, goreng/oven  hingga matang
• 2  buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 3 cm jahe
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus teriyaki
• 1 sendok makan kecap manis
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Balur tahu yang sudah dipotong dadu pada tepung terigu.
2. Goreng tahu yang telah dibalur tepung hingga garing dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih, bombai, cabai merah, cabai hijau dan jahe, tumis hingga harum.
4. Masukkan jamur enoki, oseng sebentar.
5. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, ke dalam tumisan. Aduk rata.
6. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
8. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula, merica dan larutan maizena.
9. Masak hingga saus mengental.
10. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tumis Tofu Telur Puyuh

(Ilustrasi: Cookpad)

 

Bahan:

• 2 buah tofu cina, potong dadu, taburi dengan tepung terigu
• 100 gr brokoli
• 1 buah wortel, iris
• 150 gr telur puyuh matang
• 2  buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sdt pala
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Balur tahu yang sudah dipotong dadu pada tepung terigu.
2. Goreng tahu yang telah dibalur tepung hingga garing dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, dan cabai hijau, tumis hingga harum.
4. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang, masukan brokoli. Tunggu hingga keduanya matang.
5. Masukkan saus tiram, kaldu jamur, pala, gula dan merica. Aduk rata.
6. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
8. Koreksi rasa, tuangkan larutan maizena.
9. Masak hingga saus mengental.
10. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

 

Tumis Tofu Daging Sapi

(Ilustrasi: Cookpad)

 

Bahan:

• 2 buah tofu cina, iris, taburi dengan tepung terigu
• 200 gr daging sapi giling
• 3 buah kacang panjang, potong 5 cm
• 2  buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 50 ml)

Cara Pembuatan:

1. Balur tahu yang sudah dipotong dadu pada tepung terigu.
2. Goreng tahu yang telah dibalur tepung hingga garing dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Ambil 1 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih, bombay, cabe merah, dan hijau, tumis hingga harum.
4. Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga kaku.
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, gula dan merica. Aduk rata.
6. Tambahkan air dan aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Masukkan kacang panjang tunggu hingga layu.
8. Masukkan potongan tofu ke dalam saus. Biarkan tofu meresap selama beberapa menit di dalam saus.
9. Koreksi rasa, tuangkan larutan maizena.
10. Masak hingga saus mengental.
11. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

 

Macam-Macam Tofu

Tofu atau yang kita kenal sebagai tahu bisa kita temukan di warung, pasar, tukang sayur hingga supermarket. Ada beberapa banyak tofu yang bisa kita olah, namun kenali dulu jenis tofu berdasarkan teksturnya.

1. Tahu Kuning

(Sumber foto: www.freepik.com)

 

Tahu kuning adalah tahu yang lazim kita temukan. Tahu ini berwarna kuning karena diberi kunyit sebagai pewarna alami. Karena penggunaan  Penggunaan kunyit inilah yang menyebabkan tahu kuning tidak memiliki bau kedelai yang khas.  Biasanya tahu kuning yang terkenal adalah tahu bandung Bandung. Tahu kuning memiliki tekstur padat dan rasanya gurih.

2. Tahu Putih

(Sumber foto: www.freepik.com)

Tahu putih atau lazim disebut Tahu Jambi tahu jambi bentuknya mirip dengan tahu kuning, namun bedanya berwarna putih dan memiliki bau kedelai yang agak pekat. Teksturnya juga padat seperti tahu kuning.

 

3. Tahu Cina

(Sumber foto: www.pexels.com)

Tahu Cina merupakan tahu putih yang memiliki ukuran lebih besar daripada tahu kuning atau tahu jambi. Jika tahu kuning atau putih dijual per bungkus berisi 8 – 10 potong, tahu cina dijual satuan karena ukurannya cukup besar. Tahu cina memiliki tekstur semi padat, jika dipotong teksturnya sedikit rapuh.

4. Tahu Jepang/Sutra

(Sumber foto: Cookpad)

 

Tahu sutra atau lazim disebut egg tofu merupakan jenis tahu soft atau lunak. Tahu ini terbuat dari putih telur dan dashi, serta  memiliki kadar air paling tinggi sehingga teksturnya sangat rapuh.

 

5. Tahu Susu

(Sumber foto: www.resepkuerenyah.com)

 

Tahu susu merupakan modifikasi dari tahu bandung yang diberi susu dalam pembuatannya, hingga rasanya semakin gurih. Teksturnya padat namun lembut. Tahu susu ini awalnya berasal dari Bandung dan kerap dijadikan oleh-oleh.

 

6. Tahu Coklat Segitiga

(Sumber foto: www.bukalapak.com)

Tahu cokelat segitiga memiliki tekstur yang padat, namun berongga. Tahu ini bisa diolah sebagai tahu isi, tahu bakso atau pelengkap lontong sayur betawi.

 

7. Tahu Sumedang

(Sumber foto: www.freepik.com)

Tahu sumedang merupakan tahu putih yang memiliki tekstur berongga. Jika digoreng dengan teknik yang tepat, tahu yang asalnya putih berubah menjadi coklat sebagaimana dijual di Kota Sumedang. Dalam keadaan matang, tahu ini memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Tahu ini sudah terkenal menjadi oleh-oleh Kota Sumedang.

 

Itulah aneka kreasi dari tofu yang bisa Grameds praktikkan di rumah. Intip resep menarik lainnya dengan buku-buku kreasi resep hanya di Gramedia.com.