12 Resep Kreasi Terong Balado Paling Lezat

Grameds pecinta masakan pedas? Jika begitu Kamu pasti tidak asing lagi dengan menu terong balado. Terong yang lembut dilumuri sambal balado yang gurih pedas pastinya akan membuat semua orang makan dengan lahap. Intip kreasi terong balado yang bisa dipraktikkan di rumah, yuk!

 

Resep Terong Balado

 

Terong Balado Sederhana

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Blender bahan-bahan bumbu halus.
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
7. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
8. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang dan berwarna kemerahan.
9. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
10. Nikmati terong balado dengan nasi hangat.

 

Resep Terong Balado Teri

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• 150 gr teri, rendam, bilas agar tidak terlalu asin
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Goreng teri hingga kering. Sisihkan.
5. Blender bahan-bahan bumbu halus.
6. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
7. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang dan berwarna kemerahan.
10. Masukkan terong, teri serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong balado teri dengan nasi hangat.

 

Terong Balado ala Padang

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2 jangan sampai putus
• Minyak goreng untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam kandis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Ulek bahan-bahan bumbu halus, namun masih bertekstur.
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan salam, tumis hingga harum.
7. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa, air asam kandis sambil terus diaduk.
8. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
9. Masukkan terong, aduk dan biarkan hingga menyerap.
10. Angkat dan sajikan.
11. Nikmati terong balado ala padang dengan nasi hangat.

 

Terong Balado Cumi

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• 150 gr cumi asin, rendam, bilas agar tidak terlalu asin
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Goreng cumi hingga kering. Sisihkan.
5. Blender bahan-bahan bumbu halus.
6. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
7. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai,  tumis hingga harum.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
10. Masukkan terong, cumi serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong balado cumi  dengan nasi hangat.

 

 

Terong Balado Udang

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2,  potong-potong
• 250 gr udang kupas
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Blender bahan-bahan bumbu halus.
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai tumis hingga harum.
7. Masukkan udang hingga berwarna kemerahan.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
10. Masukkan terong serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong balado udang dengan nasi hangat.

 

 

Terong Balado Ijo

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bahan Sambal Ijo:

• 8 buah cabai hijau besar, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit hijau
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah tomat ijo

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Rebus bahan sambal agar lunak.
5. Ulek bahan sambal ijo hingga halus, namun masih bertekstur.
6. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
7. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis hingga harum.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
10. Masukkan terong serta air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong balado cabe ijo dengan nasi hangat.

 

Terong Ijo Balado

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 8 buah terong hijau, potong-potong
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Ulek hingga bahan halus, namun masih bertekstur.
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
7. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
8. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
9. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
10. Angkat dan sajikan.
11. Nikmati terong ijo balado dengan nasi hangat.

 

Terong Balado Pete

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 4 buah terong, belah 2 bagian, potong-potong
• 3 papan pete, belah 2
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Ulek hingga bahan halus, namun masih bertekstur.
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
7. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
8. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
9. Masukkan terong dan pete, aduk dan biarkan hingga menyerap.
10. Angkat dan sajikan.
11. Nikmati terong balado pete dengan nasi hangat.

 

Terong Balado Tahu

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 5 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• 5 buah tahu putih, potong-potong
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Goreng tahu hingga kering, tiriskan.
4. Goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
5. Blender bahan-bahan bumbu halus.
6. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
7. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
10. Masukkan terong, tahu goreng, dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong balado tahu dengan nasi hangat.

 

 

Terong Balado Terasi

(Ilustrasi foto: Cookpad)

 

Bahan:

• 3 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 blok terasi, bakar hingga harum

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Blender bahan-bahan bumbu halus.
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
7. Masukkan terasi, garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
8. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
9. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan hingga menyerap.
10. Angkat dan sajikan.
11. Nikmati terong balado terasi dengan nasi hangat.

 

Terong Telur Balado

Bahan:

• 2 buah terong ungu, belah 2 jangan terputus
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan sedikit minyak.
4. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga setengah layu, masukkan kocokan telur hingga menyelimuti terong. Tiriskan.
5. Blender bahan-bahan bumbu halus.
6. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
7. Masukkan bumbu, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
10. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan tunggu hingga menyerap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong telur balado dengan nasi hangat.

 

 

Terong Balado Tongkol

(Ilustrasi foto: Cookpad)

Bahan:

• 2 buah terong ungu, belah 2, potong-potong
• 4 potong tongkol
• Minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm jahe
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat :

1. Rendam terong dengan air yang diberi sejumput garam agar tidak menghitam.
2. Tiriskan terong, lap hingga kering.
3. Panaskan minyak, goreng potongan terong sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.
4. Goreng tongkol hingga kering. Sisihkan.
5. Blender bahan-bahan bumbu halus.
6. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
7. Masukkan bumbu, jahe, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum.
8. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa sambil terus diaduk.
9. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu matang berwarna kemerahan.
10. Masukkan terong dan tongkol, aduk hingga meresap.
11. Angkat dan sajikan.
12. Nikmati terong balado tongkol dengan nasi hangat.

 

Itulah kreasi dari terong balado yang mudah dan dijamin lezat. Grameds bisa membaca buku resep nusantara untuk mendapatkan kreasi resep masakan khas Indonesia yang menggugah selera. Dapatkan bukunya segera di Gramedia.com.