Resep Masakan Sehari-hari Anti Ribet Buat Bunda

Resep Makanan Sehari-hari – Kamu seorang mama muda yang memiliki hobi masak sendiri di rumah untuk keluarga, bingung mau memilih menu masakan untuk berbuka puasa dan sahur selama bulan suci Ramadhan, tetap bisa membagi waktu untuk beribadah.

Cobalah membuat menu masakan sehari-hari yang anti ribet, cepat, hemat tenaga dan tidak repot menemukan bahan-bahan nya tanpa harus menguras uang belanja.

Tak usah bingung, berikut dibawah ini 10 resep masakan rumahan sehari-hari yang sederhana dan sudah teruji kelezatannya, cocok menjadi rekomendasi menu harian mu agar selalu tetap fit menunaikan ibadah puasa selama satu bulan penuh . Dijamin semua suka!

Resep Masakan Sehari-hari berbahan pokok telur, tahu dan tempe

1. Resep Telur Balado

Bahan-bahannya:

• 8 butir telur ayam, rebus dahulu selama ± 15 menit, kupas kulitnya, lalu goreng sebentar
• 1 kg cabai merah besar, giling atau ulek secara kasar
• 250 gram bawang merah, iris secara tipis-tipis
• 50 gram bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara membuatnya:

• Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, masukan bawang merah tumis hingga layu. Serta masukkan cabai giling atau ulekan dan bawang putih halus, tumis hingga aromanya keluar.
• Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Cicipi sebentar, sesuaikan dengan selera masakan mu.
• Masukan semua telur rebus yang sudah digoreng, aduk rata hingga meresap semua bumbu ke dalam telur.
• Matikan api, hidangkan!

2. Oseng Tempe Kacang Panjang

Bahan-bahannya:

• ½ papan tempe, potong-potong dengan bentuk dadu kecil
• 5 batang kacang panjang, potong-potong kacang menjadi pendek
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 200 ml air
• 50 ml minyak untuk menumis
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis lengkuas, serai, dan daun salam hingga aroma nya terasa
• Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis terus hingga aromatiknya keluar, masukan tempe, aduk rata. Tuangkan air mineral secukupnya. Biarkan sampai mendidih
• Terakhir masukan kacang panjang, aduk secara merata, lalu berikan gula dan garam , aduk dan cicipi. Angkat. Sajikan.

3. Semur Tahu Telur Puyuh

Sediakan:

• 5 buah tahu putih, goreng dahulu
• 10 butir telur puyuh
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 6 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 75 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 ruas jahe
• 6 butir kemiri yang disangrai
• ¼ pala bubuk
• ¼ sdt garam

Cara Memasaknya:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi
• Masukkan telur puyuh, air, dan kecap manis, aduk merata. Lalu, masukkan tahu. Aduk sebentar hingga semua bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
• Tak cukup menu-menu itu saja untuk memenuhi gizi selama bulan puasa, tak lupa menambahkan asupan sayurannya.

Resep masakan sayuran sehari-hari yang bikin awet kenyang selama seharian penuh

1. Urap Sayuran

Perlu kamu siapkan nih bahan-bahannya:

• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 250 gram kol putih
• 100 gram taoge

Serta bahan dasar bumbu urapannya:

• 1 butir kelapa muda, kupas dan parut secara kasar
• 3 buah cabai besar
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 ruas jari kencur
• 2 lembar daun jeruk, hilangkan tulang daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• Penyedap rasa jika suka

Cara membuatnya:

• Siapkan bumbu: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus. Masukkan terasi, gula merah, penyedap rasa dan kencur, haluskan.
• Campur bumbu halus dengan kelapa parut, beri daun daun jeruk, aduklah secara merata. Kukus hingga matang, angkat.
• Siangi sayur-mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan
• Taruh sayuran rebus dalam wadah dan taburi bumbu urapan, aduk hingga merata

2. Capcay

Siapkan bahan-bahannya:

• 150 gram wortel, iris tipis
• 100 gram udang kupas rebus
• 100 gram potongan daging ayam rebus
• 1 buah hati ayam rebus, potong kecil
• 150 gram kol putih potong potong kecil seukuran gigitan
• 150 gram brokoli petik kuntumnya
• 50 gram, kacang kapri siangi
• 100 gram potongan kol
• 150 gram sawi putih potong dadu
• ½ gram bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 5 butir bakso ikan, iris tipis
• 50 gram potongan daun bawang
• 2 buah tomat merah, iris kasar

Tambahan:

• 3 sendok makan minyak goreng
• ½ sendok teh Maizena yang telah dilarutkan
• 2 sendok teh minyak wijen
• 100 ml air
• 1 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah memasaknya:

• Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
• Masukkan udang, ayam dan hati ayam. Aduk hingga berubah warna dan matang. Tambahkan bakso, aduk rata.
• Tuangkan air, beri saus tiram, garam, gula pasir, dan merica, aduk hingga mendidih. Besarkan api, masukkan semua sayuran. Aduk hingga layu.
• Tuangkan larutan maizena. Aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan selagi hangat

3. Gado-gado ala Jawa Timuran

Bahan-Bahan

• Bumbu Kacang:
• 200 gram kacang tanah
• 120 ml santan kental
• 25 gram gula merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 gelas belimbing air

Pelengkap:

• 3 buah tahu, goreng dan iris
• 1 papan tempe, goreng dan iris
• 1 ikat selada bokor, iris
• 2 buah kentang rebus, iris
• 2 buah tomat, iris
• 2 butir telur, rebus dan kupas
• 2 batang wortel, potong korek api dan rebus
• 1 genggam kecambah, seduh sampai layu
• lontong secukupnya dan di potong-potong
• kerupuk bawang secukupnya
• emping goreng secukupnya

Sambal untuk dicampurkan ke dalam adonan bumbu kacang:
5 buah cabai rawit, rebus dan haluskan

Ini lho langkah-langkah membuat nya:

• Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
• Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
• Rebus kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan bersama segelas air, santan, gula merah, dan garam halus. Aduk terus sampai air menyusut dan menjadi bumbu kacang yang kental dan meletup-letup. Campurkan sambal yang telah diblender ke dalam adonan bumbu kacang, jika tidak suka pedas, atur banyaknya cabai rawit yang akan digunakan.
• Atur tata letak kentang, lontong, wortel, kecambah, tomat, selada, tempe, tahu, dan telur secara cantik, kemudian basahi semua sayuran dengan bumbu gado-gado sampai merata.
• Lengkap hidangan setiap piring nya dengan kerupuk bawang dan emping goreng di atasnya. Setelah itu letakkan satu sendok teh sambal di pinggir.

Baca juga : Resep Membuat Donat

Resep Makanan Sehari-hari berbahan daging ayam, ikan dan sapi, pelengkap untuk memenuhi nutrisi

1. Ayam Goreng Gurih

Bahan:

• 1 ekor ayam berat 800 gram, potong ke dalam empat bagian
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter air, untuk merebus
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cm kunyit, bakar
• 5 biji kemiri
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap:

• Lalapan segar dan terasi

Kremes:

100 gram tepung beras campur dengan 300 ml kaldu sisa merebus ayam, tambahkan kaldu bubuk, lalu aduk merata. Panaskan minyak goreng, goreng sesendok-sesendok hingga menjadi kremes. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat:

• Ayam dicuci bersih dan tiriskan
• Rebus ayam bersama bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai, dan air asam jawa hingga lunak, angkat.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat.
• Sajikan hangat, lengkapi dengan lalapan segar dan sambal terasi jangan lupa pakai nasi yang sudah didinginkan

2. Ayam Goreng Crispy/ Renyah

Bahan:

• 1 ekor ayam potong, potong 40 bagian
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Celupan dan panir:

• 200 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 50 gram tepung sagu/tapioka
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Pelengkap:

Saus sambal dan saus tomat

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci kembali dan tiriskan
• Celupan dan panir: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, ambil 3 sendok makan tambah air sedikit, celupkan potongan ayam, lumuri dengan sisa tepung, goreng hingga matang, angkat.
• Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

3. Ayam Woku Belanga asli Manado

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong kecil
• Bahan Kering :
• 2 batang serai memarkan
• 1 ons cabai hijau ulek kasar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 150 ml air

Bahan Aromatik:

• 100 gram daun kemangi
• 1 lembar daun pandan iris kasar
• 1 lembar daun kunyit iris halus
• 8 lembar daun jeruk iris halus
• 1 batang daun bawang iris kasar

Bahan Halus :

• 1 ons cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdm kunyit bubuk
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara memasaknya:

• Cuci Bersih ayamnya, potong menjadi beberapa bagian
• Blender semua bahan halus dengan menggunakan minyak secukupnya
• Tumis bahan halus dan bahan kering, hingga harum
• Masukkan ayam, tunggu hingga air menyusut
• Masukkan bahan aromatik kecuali daun kemangi
• Lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula hingga rasanya pas
• Pastikan kuah benar-benar mengental atau kering, lalu tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu hidangkan.

4. Beef Teriyaki ala Restoran Jepang

Bahan-bahan:

• Daging sapi rendah lemak 200 gram, iris tipis
• Biji wijen 2 sdm, sangrai
• Bawang Bombay ½ butir, iris tipis
• Daun bawang 1 batang, iris
• Mentega 2 sdm
• Bawang putih 2 siung, parut
• Saus teriyaki 2 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Saus tiram 1 sdm
• Lada hitam 1 sdt
• Garam ½ sdt
• Gula 1 sdt
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Saus tomat 1 sdt

Langkah-langkah:

• Campur rata semua bumbu marinasi yakni bawang putih, saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam, garam, gula, kaldu bubuk dan saus tomat.
• Masukkan daging dalam bumbu marinasi. Aduk hingga rata dan daging terendam.
• Masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
• Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga wangi.
• Masukkan daging dan aduk cepat hingga warnanya berubah kecokelatan. Jika sudah matang, angkat.
• Taburkan daging dengan biji wijen dan daun bawang.
• Beef teriyaki ala Restoran Jepang siap disajikan.
• Resep berbahan tahu tempe,sayuran, daging sudah dibahas, apalagi ya? Ada yang kurang nih buat cemilan berbuka puasa. Berikut dibawah ini resep sehat cemilan yang cocok untuk disajikan sebagai takjil menu buka puasa.

Resep masakan sehari-hari yang bisa banget dijadikan takjil untuk berbuka puasa

1. Risoles Sayuran

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml air
• 2 butir telur
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam

Isi Risoles:

• 2 sendok makan garam
• 6 butir bawang merah cincang
• 15 gram irisan buncis
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 20 gram soun, rendam hingga lunak
• 2 buah cabai merah besar yang sudah diiris

Pelengkap:
Cabai rawit atau saus cabai

Celupan:
3 sdm tepung terigu, campur dengan 8 sendok makan air
Tepung roti secukupnya

Langkah-langkah membuat risoles:

• Kulit: campur bahan hingga menjadi satu, aduk rata, buat dadar tipis dengan wajan anti lengket diameter 16 cm. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
• Isi: tumis bawang merah hingga wangi. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna, masukkan buncis, wortel, garam merica dan kecap hingga matang. Tambahkan soun dan irisan cabai merah, masak sebentar , angkat.
• Ambil selembar kulit, isi dengan 2 sdm isian, gulung celupkan dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit
• Goreng hingga matang, sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal

2. Lontong Isi Oncom

• 200 gram beras putih
• 60 ml santan kelapa
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 batang sereh
• 200 ml air

Isian oncom

• 1 ½ Papan oncom hancurkan kasar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• ¾ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt gula
• sedikit Tambah air
• ¼ sdt lada

Proses membuat nya:

• Masak air, santan, sereh, garam dan kaldu sampai mendidih, masukan nasi, masak hingga air menyerap dan nasi lembek. Sisihkan
• Isi: Tumis bawang merah putih, cabe hingga wangi, masukan air secukupnya, tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan lada. Tambahkan oncom yang sudah di cuci dan peras airnya, aduk secara merata dan masak sampai air habis dan oncom matang.
• Siapkan daun pisang secukupnya untuk membungkus lontong. Letakan adonan nasi dan ratakan
• Letakan isian oncom di tengah, kemudian gulung hingga isian oncom tertutup.
• Gulung dan lipat lontong dengan daun pisang. Kukus di atas dandang selama kurang lebih 1 jam hingga lontong matang dan menyatu (padat)
• Setelah matang. Dinginkan sejenak sekitar 15 menit hingga muncul rasa kenyalnya keluar.Hidangkan.

Baca juga : Rekomendasi Buku Resep Masakan Rumahan Untuk Bunda di Rumah

Resep Makanan Buah

Resep makanan yang gurih-gurih sudah, tak rasanya bila tidak ada yang segar. Apa itu? Untuk melengkapi gizi selama berpuasa, jangan lupa untuk memberi asupan buah ke dalam tubuh, supaya tidak cepat tumbang atau tidak kuat karena buah kaya akan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Nah, inilah resep salad buah yang bisa disajikan setelah berbuka puasa.

1. Salad buah

Bahan:

• 200 gram stroberi, potong tipis
• 200 gram anggur merah, belah dua, buang bijinya
• 200 gram semangka, iris dalam bentuk segitiga
• 200 gram melon, iris dalam bentuk dadu
• 100 gram es krim
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

• Campur semua buah dan simpan dalam lemari es selama 3 jam.
• Masukkan es krim, air jeruk lemon dan keju, aduk rata.
• Sajikan segera

Buku Resep Masakan Pilihan

Jika resep-resep di atas masih kurang, Bunda bisa memanfaatkan buku-buku pilihan resep yang dibuat oleh para chef terkenal di Indonesia. Sehingga ragam masakan juga akan lebih banyak dengan cita rasa yang unik dan enak pastinya. Berikut adalah beberapa pilihan buku resep :

Referensi:

• Bahalwan, F dan Tim NCC. 2013. 241 Resep Makanan Favorit Antigagal. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
• Muaris, H. 2012. 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia (Edisi Spesial). PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
• Soewitomo, S. 2010. 100 Resep Praktis Makanan Populer Untuk Jualan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Rekomendasi Buku & Artikel Resep