12 Resep Tempe Orek Mudah, Masak Auto Satset!

Tempe merupakan sumber protein nabati yang murah dan mudah ditemukan di warung maupun tukang sayur. Kalau Grameds bingung cara mengolah tempe yang praktis, coba saja kreasi tempe orek yang pastinya mudah dimasak.

Resep Tempe Orek Mudah

Berikut adalah beberapa resep tempe orek yang mudah untuk dibuat dan pastinya anti gagal:

Tempe Orek Simpel

(Ilustrasi tempe orek: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe potong sesuai selera
• 3 buah cabai hijau,  iris
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ buah tomat
• 3 buah cabai merah keriting/cabai rawit
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Goreng tempe yang sudah dipotong-potong menggunakan minyak panas hingga matang.
2. Tumis bumbu halus beserta cabai hijau hingga harum dan benar-benar matang, setelah bumbu matang, tuang air secukupnya.
3. Masukkan kecap manis, gula, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan tempe,  aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan tempe orek simpel selagi masih hangat.

Tempe Orek Jawa

(Ilustrasi tempe orek jawa: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 100 ml air
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt asam jawa
• Garam secukupnya
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dalam minyak panas hingga kering. Jika sudah kering, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak. Masukkan  bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan cabai yang telah dihaluskan. Masukkan gula merah dan air. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Setelah bumbu tercampur, masukkan garam dan asam jawa. Aduk hingga bumbu mengental. Matikan api dan dinginkan bumbu di suhu ruang.
4. Setelah bumbu dingin, masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu dan tempe tercampur rata. Sajikan.

Tempe Orek Manis Pedas

(Ilustrasi tempe orek pedas manis:  Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe sedang, potong kotak
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2-3 sdm kecap manis atau sesuai selera
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 7 buah cabai merah , iris serong
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sdm saos sambal
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 gelas air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ¼ sdt merica
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan orek. Iris bawang putih, potong tempe, geprek lengkuas dan iris cabai.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Goreng tempe hanya sampai setengah matang.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.
5. Masukkan tempe, kaldu ayam bubuk, gula, garam dan air. Aduk rata.
6. Terakhir, masukkan kecap manis dan saos sambal, aduk kembali, biarkan meresap dan mengering.
7. Koreksi rasa, sajikan hangat-hangat.

Tempe Orek Kacang

(Ilustrasi tempe orek kacang: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong korek api
• 1 ons kacang tanah
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dan kacang tanah hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu cemplung hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air, garam, kaldu bubuk dan gula merah.
4. Aduk rata sambil koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
5. Matikan api kompor. Masukkan tempe dan kacang tanah, aduk rata. Sajikan

 

Tempe Orek Teri

(Ilustrasi tempe orek teri: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong korek api
• 1 ons teri
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung :

• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dan teri hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu cemplung hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air, garam, kaldu bubuk dan gula merah.
4. Aduk rata sambil koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
5. Matikan api kompor. Masukkan tempe dan teri yang telah digoreng, aduk rata. Sajikan.

Tempe Orek Petai

(Ilustrasi tempe orek petai: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe potong sesuai selera
• 2 papan petai, kupas dan iris sesuai selera
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, penyedap secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ buah tomat
• 3 buah cabai merah keriting/cabai rawit
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Goreng tempe yang sdh dipotong-potong menggunakan minyak panas hingga matang.
2. Tumis bumbu halus beserta petai hingga harum dan benar-benar  matang, setelah bumbu matang tuang air secukupnya.
3. Masukkan kecap manis, gula, garam dan penyedap.
4. Masukkan tempe, aduk hingga rata dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

 

Tempe Orek Rica

(Ilustrasi tempe orek teri: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• ¼ terasi ABC, bakar hingga harum
• ½ sendok makan garam
• ½ sendok teh gula
• Kecap secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Bumbu Rica:

• 6 buah cabai rawit
• ½ buah tomat
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dengan minyak panas hingga kering, sisihkan.
2. Tumis tomat, bawang putih merah dan cabai hingga layu, sisihkan.
3. Ulek bumbu yg sudah ditumis (bawang putih merah, cabai, tomat dan terasi), tambahkan gula, garam hingga halus.
4. Tumis bumbu ulek hingga harum, tambahkan kecap, saus tiram, saus sambal, aduk sebentar.
5. Masukkan tempe, koreksi rasa, aduk rata.
6. Setelah semua tercampur rata, sajikan bersama nasi hangat.

 

Tempe Orek Kacang Panjang

(Ilustrasi tempe orek kacang panjang: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong korek api
• 3 papan kacang panjang, potong 5 cm
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk
• Saus tiram secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus, tumis bersama bumbu cemplung hingga harum.
3. Masukkan kacang panjang dan sedikit air, tumis hingga matang.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram.
5. Aduk rata sambil koreksi rasa. Masukkan tempe, masak hingga air menyusut.
6. Matikan api kompor dan sajikan

Tempe Orek Buncis

(Ilustrasi tempe orek buncis: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong korek api
• 100 gr buncis, potong sarong
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk
• Saus tiram secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus dan cabai merah, lalu tumis bersama bumbu cemplung hingga harum.
3. Masukkan buncis dan sedikit air, tumis hingga matang.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk,  gula, dan saus tiram.
5. Aduk rata sambil koreksi rasa. Masukkan tempe, masak hingga air menyusut.
6. Matikan api kompor dan sajikan.

 

Tempe Orek Kemangi

(Ilustrasi tempe orek kemangi: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe potong sesuai selera
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, penyedap secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ buah tomat
• 3 buah cabai merah keriting/cabai rawit
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Goreng tempe yang sudah dipotong-potong dalam minyak panas hingga matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, setelah bumbu matang, tuang air secukupnya.
3. Masukkan kecap manis, gula, garam dan penyedap.
4. Masukkan tempe dan, aduk hingga rata.
5. Masukkan kemangi, masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Tempe Orek Teriyaki

(Ilustrasi tempe orek teriyaki: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, potong korek api
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• ½ bawang bombay iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 cm jahe
• Air secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk
• Saus teriyaki

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan cabai merah hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk,  gula, dan saus teriyaki.
4. Masukkan tempe, masak hingga air menyusut.
5. Aduk rata sambil koreksi rasa.
6. Matikan api kompor dan sajikan.

 

Tempe Orek Kering

(Ilustrasi tempe orek kering: Cookpad.com)

Bahan:

• 1 papan tempe, iris
• 4 siung bawang merah , iris
• 3 siung bawang putih , iris
• 3 buah cabai keriting, iris
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam tempe yang sudah diiris dengan air garam. Bisa juga dengan rendaman bumbu tempe goreng instan.
2. Goreng tempe hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai, aduk rata.
5. Masukkan tempe, kecap manis, kecap asin, garam, lada bubuk, aduk dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

 

Kandungan yang Terdapat pada Tempe 

Tempe merupakan makanan yang kaya nutrisi dan mengandung berbagai zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan yang umumnya terdapat pada tempe:

1. Protein

Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi. Protein pada tempe sangat baik karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

2. Serat

Tempe mengandung serat pangan, yang mendukung kesehatan pencernaan dan dapat membantu menjaga kadar gula darah.

3. Vitamin B

Tempe mengandung berbagai vitamin B, termasuk B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (piridoksin), dan B12 (cobalamin). Vitamin B berperan penting dalam metabolisme energi dan kesehatan saraf.

4. Mineral

Tempe mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, dan seng. Kalsium dan fosfor baik untuk kesehatan tulang, magnesium berfungsi mendukung fungsi otot dan saraf, sementara zat besi dan seng penting untuk pembentukan sel darah merah dan sistem kekebalan tubuh.

5. Probiotik

Proses fermentasi dalam pembuatan tempe menghasilkan bakteri baik atau probiotik, seperti Rhizopus oligosporus. Probiotik ini dapat memberikan manfaat positif bagi kesehatan saluran pencernaan.

6. Fitonutrien

Tempe juga mengandung fitonutrien, senyawa alami dalam tanaman yang memiliki potensi manfaat kesehatan, seperti antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

7. Enzim

Proses fermentasi tempe menghasilkan enzim yang dapat membantu meningkatkan ketersediaan nutrisi dan memudahkan pencernaan.

 

Manfaat Mengonsumsi Tempe

(Sumber: www.pexels.com)

Mengkonsumsi tempe memberikan sejumlah manfaat kesehatan yang signifikan, berkat kandungan nutrisi pada tempe yang melimpah. Berikut adalah beberapa manfaat mengkonsumsi tempe:

• Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi dan berkualitas baik. Protein pada tempe meliputi semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh.

• Kesehatan Tulang

Kandungan kalsium dan fosfor pada tempe mendukung kesehatan tulang dan gigi. Keduanya merupakan mineral penting untuk pembentukan dan pemeliharaan struktur tulang.

• Metabolisme Energi

Tempe mengandung vitamin B kompleks, seperti B2, B3, B6, dan B12, yang berperan dalam metabolisme energi. Vitamin B juga mendukung fungsi saraf dan sistem kekebalan tubuh.

• Fungsi Otot dan Saraf

Kandungan magnesium pada tempe berperan dalam mengatur kontraksi otot dan fungsi saraf. Magnesium juga mendukung keseimbangan elektrolit dan kesehatan jantung.

• Kesehatan Jantung

Tempe dapat membantu menjaga kesehatan jantung, terutama karena kandungan protein nabati, serat, dan fitonutrien yang dapat mendukung pengendalian kadar kolesterol.

• Regulasi Gula Darah

Serat pada tempe membantu mengatur penyerapan gula dalam darah, sehingga dapat menjadi pilihan makanan yang baik bagi penderita diabetes atau yang berisiko mengalami diabetes.

• Sistem Pencernaan

Kandungan serat pada tempe dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.

• Kesehatan Mental

Kandungan asam amino triptofan pada tempe dapat meningkatkan produksi serotonin, neurotransmitter yang berperan dalam regulasi mood dan kesehatan mental.

• Manfaat Probiotik

Proses fermentasi dalam pembuatan tempe menghasilkan probiotik, bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan saluran pencernaan.

• Asupan Nutrisi yang Seimbang

Tempe mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk zat besi, seng, dan antioksidan, sehingga dapat membantu mencapai asupan nutrisi yang seimbang.

Jenis-jenis Tempe di Pasaran 

Terdapat banyak tempe yang beredar di pasaran, maka dari itu, Grameds harus mengenal jenis-jenis tempe agar bisa mengolah tempe dengan benar. Berikut adalah jenis tempe yang tersebar di Indonesia:

• Tempe Kedelai

Tempe adalah produk makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi inilah yang memberikan tempe tekstur yang padat dan rasa yang khas. Tempe kedelai merupakan salah satu jenis tempe yang paling umum dikonsumsi dan dihasilkan dari bahan baku utama.

• Tempe Gembus

Tempe gembus adalah varian tempe yang terbuat dari bahan baku gembus atau ampas tahu. Gembus merupakan sisa dari proses pembuatan tahu , yang terdiri dari ampas atau residu tahu setelah susu kedelai diekstraksi untuk membuat tahu. Tempe gembus merupakan salah satu cara untuk mengurangi limbah dan memanfaatkan sisa-sisa produksi tahu.

• Tempe Kedelai Hitam

Mirip dengan tempe kedelai biasa, namun menggunakan kedelai hitam sebagai bahan baku. Kedelai hitam memberikan warna yang lebih gelap pada tempe dan sering dianggap memiliki rasa yang lebih khas.

• Tempe Kecipir

Menggunakan kecipir sebagai bahan baku utama, tempe kecipir memiliki rasa dan tekstur yang khas.Tempe kecipir populer di wilayah Tulungagung, Jawa Timur Timur, karena tanaman kecipir ditemukan tumbuh subur di sana.

• Tempe Jagung

Ternyata jagung juga bisa dibuat tempe lho, Grameds. Tempe jagung memiliki rasa yang manis dan dapat menjadi pilihan tempe non-kedelai.

 

Itulah kreasi resep dari olahan tempe berikut kandungan dan manfaatnya bagi kesehatan. Kamu bisa mencoba aneka resep nusantara lainnya lewat buku resep di Gramedia.com.

Sumber : theatlantamall