Vania Andini
olahan daging – Kalau kamu lagi cari olahan daging yang rendah kalori tapi tetap enak dan gampang dibuat, kamu berada di tempat yang tepat! Di artikel ini, kita bakal bahas berbagai resep olahan daging yang sehat dan lezat, cocok untuk kamu yang ingin menjaga pola makan tanpa mengorbankan cita rasa. Dari masakan sehari-hari sampai hidangan istimewa, semua bisa kamu coba di rumah. Yuk, kita eksplor bersama resep-resep yang pastinya bikin kamu ketagihan!
Table of Contents
Manfaat Olahan Daging untuk Kesehatan
Olahan daging sering kali menjadi pilihan utama dalam menu makanan sehari-hari. Selain lezat, daging juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang penting untuk tubuh. Berikut beberapa manfaat olahan daging yang perlu kamu ketahui:
- Sumber Protein Berkualitas
Daging adalah salah satu sumber protein hewani terbaik yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Protein berperan penting dalam pembentukan otot, produksi hormon, dan enzim yang mendukung berbagai fungsi tubuh. - Mengandung Zat Besi
Daging merah, seperti daging sapi, kaya akan zat besi heme yang mudah diserap oleh tubuh. Zat besi sangat penting untuk produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Dengan mengonsumsi olahan daging, kamu bisa menjaga kadar zat besi dalam tubuh tetap optimal. - Sumber Vitamin dan Mineral
Daging juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan, seperti vitamin B12, zinc, dan selenium. Vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf, sementara zinc penting untuk sistem kekebalan tubuh. - Menjaga Kesehatan Otot
Mengonsumsi olahan daging yang kaya protein dapat membantu menjaga massa otot, terutama pada orang dewasa yang semakin bertambah usia. Ini sangat penting untuk menjaga mobilitas dan kekuatan fisik. - Menstabilkan Gula Darah
Protein dalam daging dapat membantu menstabilkan kadar gula darah. Mengonsumsi olahan daging bersamaan dengan sumber karbohidrat dapat memperlambat proses pencernaan, sehingga gula darah tidak naik secara drastis. - Memberikan Energi
Daging juga mengandung lemak yang dapat memberikan energi tambahan bagi tubuh. Lemak dalam daging, terutama lemak sehat, bisa menjadi sumber energi yang baik saat melakukan aktivitas fisik. - Mendukung Kesehatan Mental
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi protein yang cukup, termasuk dari olahan daging, dapat berkontribusi pada kesehatan mental yang lebih baik. Protein membantu produksi neurotransmitter yang berperan dalam suasana hati dan fungsi kognitif. - Variasi dalam Diet Sehat
Olahan daging dapat memberikan variasi dalam pola makan, sehingga membuat asupan gizi lebih seimbang. Dengan mengombinasikan olahan daging dengan sayuran, biji-bijian, dan sumber karbohidrat lainnya, kamu bisa mendapatkan makanan yang lebih kaya akan nutrisi.
Namun, penting untuk memilih jenis daging yang sehat dan mengolahnya dengan cara yang baik. Pilih daging tanpa lemak, seperti dada ayam, daging sapi tanpa lemak, atau ikan, dan hindari mengolahnya dengan cara yang mengandung banyak minyak atau gula. Dengan cara ini, kamu bisa mendapatkan manfaat maksimal dari olahan daging untuk kesehatan tubuhmu.
Rekomendasi Olahan Daging Rendah Kalori
Jika kamu sedang mencari olahan daging yang rendah kalori namun tetap lezat dan bergizi, berikut beberapa rekomendasi yang bisa kamu coba. Olahan-olahan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok untuk kamu yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan rasa.
- Tumis Daging Sapi dan Brokoli
Gunakan daging sapi tanpa lemak, seperti bagian has dalam atau daging giling tanpa lemak. Tumis daging dengan sedikit minyak, bawang putih, dan brokoli hingga sayuran layu. Tambahkan kecap asin dan merica secukupnya untuk memberi rasa. Hidangan ini kaya protein dan serat, serta rendah kalori. - Salad Daging Sapi
Campurkan irisan daging sapi panggang yang sudah didinginkan dengan berbagai sayuran segar seperti selada, tomat, dan mentimun. Tambahkan saus vinaigrette ringan untuk memberikan rasa tanpa menambah kalori yang banyak. Salad ini cocok sebagai menu makan siang yang segar. - Daging Kalkun Giling
Daging kalkun giling adalah pilihan yang lebih rendah kalori dibandingkan daging sapi giling. Gunakan daging kalkun giling untuk membuat burger atau tumisan. Bumbui dengan bawang, merica, dan rempah sesuai selera, lalu masak hingga matang. Burger kalkun bisa disajikan dengan roti gandum dan sayuran. - Tortilla Daging dengan Sayuran
Buat tortilla isi dengan daging tanpa lemak, seperti dada ayam atau daging sapi giling. Tambahkan sayuran segar seperti selada, tomat, dan paprika. Gunakan tortilla gandum untuk pilihan yang lebih sehat. Ini adalah cara yang praktis untuk menikmati olahan daging yang rendah kalori. - Sup Daging Sapi dan Sayuran
Rebus potongan daging sapi rendah lemak bersama wortel, seledri, dan buncis dalam kaldu bening. Tambahkan rempah seperti daun salam dan merica untuk aroma yang menggoda. Sup ini cocok dinikmati hangat saat makan malam tanpa rasa bersalah. - Daging Sapi Panggang Bumbu Rempah
Lumuri irisan daging sapi dengan campuran bawang putih, rosemary, paprika bubuk, garam, dan air lemon. Panggang hingga matang di oven atau di grill pan. Sajikan dengan salad atau sayuran kukus. - Lada Hitam Sapi Saus Ringan
Tumis daging sapi tipis dengan paprika dan bawang bombay, lalu siram dengan saus lada hitam buatan sendiri dari kecap asin, lada hitam, dan sedikit air maizena. Hindari gula atau saus siap pakai yang tinggi kalori.
Resep Olahan Daging Rendah Kalori
Berikut beberapa resep olahan daging yang rendah kalori dan mudah dibuat. Kamu bisa mencobanya di rumah untuk mendapatkan hidangan yang sehat tanpa mengorbankan rasa!
-
Tumis Daging Sapi dan Sayuran
Bahan:
- 300 gram daging sapi tanpa lemak, iris tipis
- 1 cangkir brokoli, potong kecil
- 1 cangkir wortel, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan irisan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Masukkan brokoli dan wortel, tumis selama 5-7 menit hingga sayuran layu.
- Tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.
-
Burger Daging Kalkun
Bahan:
- 500 gram daging kalkun giling
- 1/4 cangkir bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh paprika bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Roti burger gandum (optional)
- Sayuran untuk pelengkap (selada, tomat, timun)
Cara Membuat:
- Campurkan daging kalkun, bawang bombay, bawang putih, paprika, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Bentuk campuran daging menjadi bulatan pipih untuk burger.
- Panaskan grill atau wajan, masak burger selama 5-6 menit per sisi hingga matang.
- Sajikan dalam roti burger gandum dengan sayuran segar.
Tips Masak Olahan Daging Rendah Kalori
Mengolah daging menjadi hidangan yang rendah kalori bisa dilakukan dengan beberapa teknik dan tips yang tepat. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar masakan dagingmu tetap lezat dan sehat:
- Pilih Daging yang Tepat
Memilih jenis daging yang rendah lemak sangat penting. Pilihlah bagian daging yang tanpa lemak, seperti dada ayam, ikan, daging sapi tanpa lemak (seperti bagian has dalam atau daging giling rendah lemak), dan daging kalkun. Ini akan membantu mengurangi asupan kalori dan lemak jenuh. - Gunakan Metode Memasak Sehat
Cara memasak sangat memengaruhi kalori dalam hidangan. Pilihlah metode memasak yang lebih sehat seperti memanggang, merebus, mengukus, atau menumis dengan sedikit minyak. Hindari menggoreng karena cara ini akan menambah jumlah kalori dan lemak pada hidangan. - Kurangi Penggunaan Minyak
Saat memasak, gunakan minyak dengan bijak. Gantilah minyak goreng dengan minyak zaitun atau minyak nabati yang lebih sehat, dan gunakan dalam jumlah yang minimal. Kamu juga bisa menggunakan spray minyak untuk lebih mengontrol jumlah yang digunakan. - Banyakkan Sayuran
Tambahkan banyak sayuran dalam olahan dagingmu. Sayuran tidak hanya menambah volume dan serat, tetapi juga memberikan berbagai nutrisi tanpa menambah kalori yang signifikan. Campuran sayuran segar dalam hidangan daging akan membuatnya lebih lezat dan sehat. - Bumbu yang Cukup
Gunakan bumbu dan rempah-rempah alami untuk memberikan rasa tanpa menambah kalori. Bawang putih, jahe, merica, lemon, dan berbagai rempah seperti oregano, thyme, atau basil bisa membuat hidanganmu lebih enak tanpa perlu tambahan kalori dari saus atau gula. - Perhatikan Porsi
Mengontrol porsi daging yang kamu sajikan juga penting. Usahakan untuk tidak berlebihan dalam menyajikan daging. Kombinasikan dengan sumber karbohidrat sehat dan sayuran untuk membuat porsi makananmu lebih seimbang. - Hindari Saus Berkalori Tinggi
Banyak saus siap pakai yang mengandung gula dan lemak tinggi. Sebagai alternatif, buatlah saus sendiri menggunakan bahan-bahan sehat seperti yogurt, saus tomat tanpa tambahan gula, atau homemade vinaigrette dengan bahan-bahan alami. - Cobalah Variasi Daging
Jangan hanya terpaku pada satu jenis daging. Cobalah variasi seperti ikan, ayam, atau daging kalkun yang memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan daging merah. Ini juga memberikan variasi dalam pola makan yang sehat. - Rencanakan Menu dengan Baik
Rencanakan menu harianmu dengan baik untuk memastikan kamu mendapatkan kombinasi makanan yang seimbang. Dengan perencanaan yang matang, kamu bisa mengontrol asupan kalori dan menjaga pola makan tetap sehat. - Makan dengan Tenang
Saat menyantap hidangan, cobalah untuk menikmati setiap suapan dengan perlahan. Ini tidak hanya membantu proses pencernaan, tetapi juga memberi sinyal pada otak bahwa kamu sudah kenyang, sehingga kamu tidak makan berlebihan.
Kesimpulan
Dengan berbagai rekomendasi olahan daging rendah kalori yang sudah kita bahas, sekarang kamu punya banyak pilihan untuk menikmati hidangan sehat tanpa harus merasa bersalah. Mencoba resep-resep ini di rumah juga bisa jadi aktivitas seru yang mengasah kreativitasmu di dapur. Ingat, memilih bahan yang tepat dan mengolahnya dengan cara yang sehat adalah kunci untuk menjaga pola makan tetap seimbang. Selamat berkreasi dan semoga hidangan yang kamu buat bisa menggugah selera sekaligus mendukung gaya hidup sehatmu!
Buku ini ditulis pada saat dunia tengah berjibaku melawan Pandemik Corona dan kita harus menahan diri untuk Stay at Home serta melakukan Social Distancing. Termasuk membatasi untuk ke pasar dan menyimpan bahan makanan untuk 1-2 minggu hingga 1 bulan ke depan.
Menginspirasi penulis untuk menghasilkan resep yang praktis dan mengamankan bahan-bahan yang tidak bertahan lama. Nah, membuat BUMBU DASAR sendiri di rumah adalah salah satu jalan keluarnya. NO Pengawet and NO MSG!!! Jadinya awet dan tidak mubazir serta pasti kepakenya. Ada juga kreasi kaldu dan minyak bawang yang praktis dan berbagai resep variasi MENU UNTUK SEBULAN menggunakan Bumbu Dasar buatan sendiri ini. Menarik kan?
Buku ini cocok untuk semua sahabat Cooking with Sheila yang sering masak di rumah maupun untuk kalian yang tidak punya banyak waktu untuk memasak karena harus bekerja atau mempunyai seabrek aktivitas lainnya.
Dalam masa pandemi ini, bekerja dan mengurus rumah merupakan satu kesatuan yang harus dikerjakan bersama. Hiruk pikuk kantor pindah ke dalam rumah dan juga sebaliknya. Bak culture shock, masyarakat dunia dipaksa beradaptasi dengan kebiasaan baru itu. Adanya buku resep ini memudahkan memasak untuk mereka yang harus bekerja dan mengurus rumah di masa pandemi ini dimana semuanya serba terbatas.
50+ Resep Jago Masak Ala Dapurbekal: Semua pasti pernah kebingungan masak apa lagi hari ini, bahkan sesekali pernah mencakung seolah kehabisan ide di dapur. Tentu jawaban akan fenomena ini bukannya kita tidak bisa menyajikan menu baru. Melainkan, kita seolah sudah memasak semua makanan yang kita kuasai.
Clarissa Noviany dalam 50 Resep Menu Sehari-hari tidak hanya menyajikan 50 menu yang bisa dipraktikkan di dapur, tetapi juga memantik kreasi dan inovasi. Sehingga pembaca buku ini akan terbiasa dengan menu-menu dan tidak lagi kebingungan di dapur. Dalam buku ini kita akan mendapati resep-resep Clarissa Noviany dengan kategori bahan olahan nasi, mie, pasta, tahu, tempe, telur, sosis, daging, dan sayuran.
Resep dalam buku ini juga telah diuji coba dan kerap dibagikan di Instagram maupun tiktok @dapurbekal dengan ratusan ribu pengikut. Menu-menu di antaranya, Nasi Goreng XO, Spicy Kimchi Udon, Shrimp Omelette, Tumis Bistik Daging, juga Buncis Ayam Saus Singapore.
