in Buku Resep, Kuliner, Trend

Bikin Nagih: 9 Rekomendasi Tempat Salt Bread Paling Juara di Jakarta!

rekomendasi tempat salt bread – Mau tahu rekomendasi tempat salt bread paling enak dan hits di Jakarta? Pernahkah kamu mendadak tergiur aroma mentega leleh di tengah riuhnya jalanan ibu kota? Mengikuti sumber wanginya, kamu pasti akan berlabuh di depan etalase toko roti yang memajang jajaran shio pan—gulungan roti montok bertabur kristal garam laut yang berkilau.

Demam salt bread kini resmi merajai kuliner Jakarta. Bukan sekadar camilan biasa, roti asal Jepang ini memikat para pastry lover lewat kontras teksturnya: dasar roti yang renyah bermentega, bagian dalam yang lembut berserat, serta kejutan gurih-asin di tiap gigitan.

Lantas, di antara begitu banyak bakery kekinian, mana yang wajib masuk bucket list kulineranmu? Yuk, intip deretan rekomendasinya!

Mengapa Salt Bread Begitu Istimewa dan Viral?

Dikutip dari catatan sejarah kuliner Jepang, shio pan pertama kali digagas oleh toko roti artisan Pain Maison di Prefektur Ehime sebagai solusi kudapan musim panas yang menyegarkan tubuh. Ketika adonan roti gulung diisi dengan mentega dingin berkualitas lalu dipanggang pada suhu tinggi, mentega di tengahnya akan meleleh sempurna.

Lelehan mentega ini lantas keluar ke dasar loyang dan menggoreng bagian bawah adonan (frying effect), menciptakan lapisan bawah yang sangat renyah (crispy bottom) dengan rongga mentega di dalamnya. Ketika tren ini diadopsi oleh bakery artisan di Jakarta, teksturnya dibuat makin memanjakan lidah, menjadikannya pendamping sempurna untuk secangkir iced americano atau latte favoritmu.

Deretan Destinasi Terbaik Berburu Salt Bread di Jakarta

Buat kamu yang sudah penasaran ingin berburu kelezatan roti gurih ini, berikut adalah deretan destinasi bakery terbaik di Jakarta yang wajib masuk bucket list kulineranmu:

1. Little Salt Bread (Blok M & Glodok)

Jika membicarakan pelopor meledaknya tren salt bread di Jakarta, nama Little Salt Bread jelas berada di barisan paling depan. Kedai roti berkonsep grab-and-go ini hampir tidak pernah sepi dari antrean pencinta pastry setiap harinya.

  • Karakteristik: Disajikan selalu dalam kondisi hangat dari oven (freshly baked). Kerenyahan bagian bawahnya begitu pas, sementara bagian dalamnya sangat empuk dengan lelehan mentega gurih yang melimpah.

  • Menu Wajib Coba: Selain varian Classic Butter yang otentik, kamu wajib mencicipi varian Garlic, Cheese, hingga varian manis seperti Kaya Butter dan Truffle Egg.

2. Bakerman ASHTA District 8 (Senopati)

Ingin menikmati salt bread sambil nongkrong santai di kafe berinterior elegan dan kekinian? Bakerman di ASHTA District 8 adalah destinasi yang sangat pas.

  • Karakteristik: Diproduksi oleh tim baker profesional, salt bread karya Bakerman memiliki permukaan atas cokelat keemasan yang mengkilap cantik. Teksturnya sangat renyah di luar dengan serat roti bagian dalam yang rongganya terbentuk sempurna akibat lelehan mentega kualitas premium.

  • Menu Wajib Coba: Varian Truffle Salt Bread yang aroma jamurnya amat terasa mewah. Lokasinya yang nyaman menjadikan tempat ini ideal untuk agenda brunch atau coffee break sore hari.

3. BRAUD Cafe Jakarta (Senopati)

BRAUD Cafe membawakan kualitas roti artisan ala Bali ke area Senopati dengan standar pemanggangan tinggi yang sudah diakui para penikmat kuliner.

  • Karakteristik: Salt bread artisan buatan BRAUD memiliki rongga adonan bagian dalam yang sempurna dengan tekstur renyah garing yang pas di luar, menggunakan teknik fermentasi adonan yang sangat terukur.

  • Menu Wajib Coba: Classic Sea Salt Butter Bread yang menyatu alami dengan gurihnya mentega murni, sangat cocok dipadukan dengan ragam sajian specialty coffee.

4. UNION (Plaza Senayan & Cabang Lain)

Terkenal dengan kreasi kue dan pastry berkelas, UNION tak mau ketinggalan menyajikan menu salt bread dengan standar kualitas kuliner kelas atas.

  • Karakteristik: Menonjolkan aroma mentega impor (French butter) yang terasa sangat rich dan creamy. Lapisan bawah rotinya dimasak hingga mendapatkan tingkat kerenyahan garing (crispy crust) yang konsisten.

  • Menu Wajib Coba: Classic Butter Shio Pan dengan taburan sea salt premium yang memberikan keseimbangan rasa manis, gurih, dan asin yang dinamis.

5. TOUS les JOURS (Berbagai Cabang Jakarta)

Sebagai salah satu jaringan bakery ala Korea terbesar di Indonesia, TOUS les JOURS memanjakan para pelanggannya dengan menghadirkan seri Salt Butter Bread.

  • Karakteristik: Cenderung lebih empuk dan lembut khas roti Asia, sehingga sangat bersahabat di lidah semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

  • Menu Wajib Coba: Selain Salt Butter Roll original, tersedia pula pilihan kreasi manis khas Korea seperti varian isi anko (pasta kacang merah) atau krim keju manis.

6. Lot.Butter (Kemang)

Lot.Butter menjadi salah satu spot favorit teratas pencinta pastry di kawasan Kemang berkat sajian roti dan adonannya yang diolah secara profesional.

  • Karakteristik: Memiliki tekstur crust bagian bawah yang garing bermentega dengan aroma khas yang sangat wangi begitu roti dibelah, tanpa meninggalkan rasa enek.

7. Francis Artisan Bakery (Berbagai Mall di Jakarta)

Bagi kamu yang menyukai roti artisan dengan konsep perpaduan Jepang dan Prancis (French-Japanese bakery), Francis Artisan Bakery menyajikan versi salt bread berukuran cukup besar.

  • Karakteristik: Adonannya sedikit lebih berbobot (chewy) namun tetap menyimpan lelehan gurih mentega yang harum dengan aksen garam laut yang tidak menyengat di lidah.

8. Joe & Dough (Plaza Indonesia & PIM)

Joe & Dough menyajikan variasi shio pan berkelas yang konsisten kualitasnya di berbagai mal utama di Jakarta.

  • Karakteristik: Memiliki ukuran yang lumayan berbobot dengan bagian dasar bermentega yang renyah dan bagian dalam berserat lembut yang tetap enak dinikmati meski sudah agak dingin.

9. Oma Elly Gelateria (Blok M Plaza)

Terkenal dengan kreasi gelato dan hidangan penutup khas Italia/Eropa, Oma Elly juga menghadirkan salt bread rumahan yang istimewa.

  • Karakteristik: Memiliki tekstur adonan luar yang crispy dan bagian dalam yang sangat lembut dengan lelehan mentega yang pekat dan gurih.

Varian Salt Bread Paling Hits Saat Ini

Seiring meroketnya tren shio pan, para pembuat roti terus berkreasi menghadirkan beragam variasi rasa yang memanjakan lidah:

  1. Classic Butter Salt Bread (Original): Varian murni tanpa isian yang sepenuhnya menonjolkan kualitas mentega dan flaky sea salt.

  2. Truffle Salt Bread: Variasi kelas atas dengan olesan truffle oil atau truffle salt yang menghasilkan aroma jamur mewah begitu dibelah.

  3. Garlic Butter Salt Bread: Perpaduan rasa salt bread dengan racikan bumbu garlic bread ala Korea yang gurih-manis menggigit.

  4. Anko Salt Bread (Red Bean & Butter): Roti yang diisi pasta kacang merah manis dan selipan lembaran mentega dingin tebal, menciptakan kontras rasa sweet & savory.

  5. Cheese Melt Salt Bread: Sajian wajib pencinta keju dengan selipan keju mozzarella di dalam dan taburan parmesan di luar untuk sensasi gurih ganda.

Tips Menikmati Salt Bread Agar Rasa Gurihnya Maksimal

Agar kamu bisa merasakan sensasi makan roti sekelas bakery profesional, perhatikan beberapa tips berikut ini:

  • Santap Selagi Hangat (Warm): Lemak mentega sangat peka terhadap suhu. Saat hangat, mentega berada dalam fase cair yang menciptakan tekstur berongga yang sangat empuk dan kaya aroma. Jika sudah dingin, panaskan sebentar di oven (hindari microwave agar teksturnya tidak basah/lembek) untuk mengaktifkan kembali frying effect di bagian dasarnya.

  • Padukan dengan Minuman yang Tepat (Food Pairing): Karena salt bread bercita rasa gurih dan buttery, hindari minuman yang terlalu manis agar tidak cepat enek. Pasangan terbaiknya adalah Iced Black Coffee / Americano, Cold Brew, Hot Green Tea / Japanese Sencha, atau Sparkling Water dengan irisan lemon.

Jadi, gerai salt bread mana nih yang bakal kamu kunjungi akhir pekan ini?

Mau mencoba membuat salt bread sendiri di rumah, atau terinspirasi mendalami ilmu pembuatan roti (baking science) serta peluang bisnis bakery kekinian? Temukan berbagai panduan resep roti artisan terlengkap dan buku-buku kuliner favoritmu langsung di Gramedia.com dengan penawaran harga spesial!

Rekomendasi Buku Terkait

The Dahlia Bakery Cookbook

The Dahlia Bakery Cookbook

Buku wajib bagi para pencinta kuliner dan calon baker yang ingin membongkar resep-resep ikonik dan legendaris dari dapur bakery ternama dunia. Dengan gaya bahasa yang hangat dan panduan langkah demi langkah yang ramah bagi pemula maupun profesional, buku ini merangkum rahasia di balik kelezatan aneka kue dan roti rumahan berkualitas tinggi yang siap memanjakan lidah siapa saja.

A Recipe for Cooking

A Recipe for Cooking A Recipe for Cooking

Panduan memasak dan memanggang yang memadukan keindahan seni kuliner dengan keseruan bereksperimen di dapur. Cocok untuk pembaca dari berbagai kalangan—baik pemula yang baru belajar dasar-dasar dapur maupun juru masak rumahan berpengalaman—buku ini menyajikan ragam resep menggugah selera yang membuat aktivitas memasak terasa jauh lebih hidup dan menyenangkan.

Mengenal Aneka Roti (Bakery)

Mengenal Aneka Roti (Bakery)

Ingin tahu seluk-beluk dunia per-roti-an dari A sampai Z? Buku ini adalah teman belajar yang sempurna bagi siapa saja yang ingin mengenal karakteristik berbagai jenis roti, teknik dasar fermentasi, hingga tips sukses memanggang bakery favorit di rumah. Sangat cocok dibaca oleh pencinta roti dan pebisnis pemula.

Written by Laura Saraswati