Tips dan Trik

10+ Rekomendasi Makanan Khas Makassar yang Wajib Dicoba

Written by Nandy

Makanan Khas Makassar – Makassar adalah salah satu destinasi wisata yang cukup populer di kalangan wisatawan dengan ikon destinasi wisatanya yaitu Pantai Losari. Selain Pantai Losari, masih ada banyak destinasi wisata menarik yang siap memanjakan mata kalian seperti Trans Studio Makassar, Fort Makassar, Pulau Samalona, dan lain sebagainya. Lokasi kota Makassar sendiri berada di pesisir Pulau Sulawesi dan hal tersebut menjadi daya tarik tersendiri untuk kota ini. Selain menyuguhkan destinasi wisata yang menarik, berkunjung ke Makassar rasanya kurang lengkap bila tidak mencicipi kuliner setempat yang dikenal dengan cita rasanya yang lazat dan unik.

Bahkan, saking enaknya, tak sedikit makanan khas Makassar yang sekarang ini banyak dijual di luar Kota Makassar seperti Coto Makassar dan juga Es Pisang Ijo. Untuk kamu yang tertarik mencoba sajian khas Makassar, berikut ini adalah beberapa daftar makanan khas Makassar yang bisa kamu coba saat berkunjung ke kota ini.

Rekomendasi Makanan Khas Makassar yang Wajib Dicoba

Dari sekian banyak pilihan makanan khas Makassar, kamu wajib mencoba beberapa makanan yang ada di bawah ini. Mulai dari yang rasanya asin, pedas, asam, sampai memberikan sensasi segar ketika menyantapnya. Penasaran apa saja? Yuk simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.

1. Coto Makassar

Siapa nih yang belum pernah coba kuliner yang satu ini? Perlu dipahami, kuliner yang satu ini tidak hanya populer di tempat asalnya saja, namun juga bisa kita jumpai di luar Sulawesi. Ada yang dijual di warung pinggir jalan dan ada juga yang dijual di restoran khusus yang menyajikan hidangan Coto Makassar.

Berkunjung ke Makassar rasanya belum lengkap bila tidak mencoba langsung kuliner yang satu ini di daerah asalnya. Coto Makassar adalah hidangan berkuah dari bahan dasar daging dan juga jeroan sapi yang dibumbui dengan berbagai macam rempah. Konon, dibutuhkan sekitar 40 jenis rempah untuk membumbui hidangan yang satu ini. Bumbu tersebut kerap dikenal dengan sebutan rampah patang pulo. Potongan daging sapi dikombinasikan dengan kuah yang kental dan gurih serta taburan daun bawang tentunya akan memberikan sensasi kelezatan yang sangat memanjakan lidah siapapun.

Di Makassar, tak sulit untuk menjumpai rumah makan yang menawarkan makanan khas Makassar yang satu ini. Adapun salah satu tempat yang sangat populer untuk menikmati menu Coto Makassar ini adalah Coto Nusantara. Citarasa Coto Makassar di rumah makan ini dianggap sangat otentik dan ramah di lidah berbagai kalangan. Sehingga membuatnya selalu ramai oleh pelanggan. Kamu dapat datang kesana kapan saja karena restoran yang satu ini buka setiap hari, mulai sejak pagi pukul 06.30 hingga pukul 18.00 WITA.

Travelicious Makassar Single Edition

2. Sop Konro

Selain Coto Makassar, terdapat satu lagi hidangan berkuah gurih yang termasuk ke dalam sajian makanan khas Makassar yakni bernama Sop Konro. Ini merupakan makanan khas Makassar dengan warna yang gelap karena menggunakan bumbu kluwek seperti yang digunakan untuk Rawon khas Jawa Timur. Untuk bahan dasar sup konro ini yaitu daging dan iga sapi yang direbus bersama dengan air asam jawa, kayu manis, dan juga aneka bumbu rempah. Hasilnya, makanan ini akan menawarkan citarasa yang sangat kaya. Apabila kamu tertarik untuk mencicipi kuliner yang satu ini, maka kamu bisa restoran Konro Karebosi. Tempat ini sudah populer di kota Makassar, bahkan di kalangan politisi dan seleb. Dengan popularitas tersebut, kamu harus siap antre bila ingin menikmati sajin sop konro di restoran ini. Tempat ini buka setiap hari pukul 10 pagi sampai 10 malam WITA.

3. Pallubasa

Apabila kamu kurang suka dengan citarasa Coto Makassar yang menggunakan ketupat karena terbiasa makan nasi, maka kamu bisa mencoba menikmati sajian Pallubasa khas Makassar. Hidangan yang satu ini memang sangat mirip dengan Coto Makassar. Bahan dasarnya sendiri yaitu jeroan sapi atau kerbau. Dimana bahan tersebut dimasak dalam waktu yang cukup lama dengan aneka bumbu rempah. Pallubasa umumnya disajikan bersama dengan nasi putih. Meskipun ciri-ciri makanan khas Makassar ini dari segi tampilannya hampir sama dengan makanan berkuah khas Makassar lainnya, tapi Pallubasa ini sangat berbeda. Sajian ini mempunyai kuah yang lebih kental dengan warna kecoklatan.

Makanan yang satu ini biasanya akan dicampur dengan kuning telur dan serundeng. Jadi, kuning telur ayam kampung akan dimasukkan ke dalam sop saat akan disajikan. Sehingga akan tercampur matang di dalam sup yang panas. Pallubasa sendiri dulunya hanya bisa dinikmati oleh kalangan kerajaan. Akan tetapi, sekarang ini siapa saja boleh dan bisa menikmati sajian ini. Di Makassar sendiri, terdapat banyak tempat makan yang menyediakan menu Pallubasa dengan citarasa yang lezat. Salah satu tempat itu adalah Pallubasa Serigala. Tempat ini dibuka setiap hari pada pukul 9 pagi hingga 8 malam WITA.

4. Pallumara

Apabila kamu kurang suka dengan daging sapi ataupun kerbau, Pallumara ini merupakan salah satu hidangan yang layak untuk dipertimbangkan. Makanan khas Makassar ini terbuat dari bahan dasar ikan yakni ikan kakap merah, ikan tuna, ikan bandeng, dan juga ikan kakap biasa. Menu ini berupa sup kuah kuning. Warna kuningnya sendiri berasal dari bumbu yang menggunakan kunyit. Adapun bumbu lainnya yang digunakan untuk menu makanan ini adalah bawang merah, bawang putih, asam jawa, jahe, cabe, dan juga daun jeruk.

Cara membuat Pallumara juga cukup sederhana, yakni ikan dilumuri dengan bumbu terlebih dulu, kemudian dimasak dengan bumbu yang sudah ditumis hingga harum. Citarasa dari sajian ini hampir sama dengan ikan asam manis. Selain menggunakan ikan kakap merah, jenis ikan yang kerap digunakan adalah tongkol atau bandeng. Pallumara ini biasanya akan disajikan dengan pendamping berupa nasi putih. Tempat yang menyajikan menu Pallumara ini adalah Rumah Makan Ulu Juku. Selain menyediakan menu makanan ini, rumah makan yang satu ini juga menyediakan aneka makanan khas Makassar lainnya.

Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia masa Kolonial 1870 - 1942

5. Barongko

Apabila kamu mencari makanan pembuka khas Makassar yang berupa cemilan, cobalah untuk makan makanan yang satu ini. Makassar sendiri mempunyai jenis makanan yang unik dan lezat, salah satunya yaitu barongko. Kue yang dibungkus dengan daun pisang ini terbuat dari bahan dasar pisang. Untuk pembuatan barongko sendiri yaitu pisang akan dihaluskan, lalu dicampur dengan santan, gula, telur, dan garam. Campuran adonan tersebut kemudian akan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Barongko ini adalah kudapan manis yang cocok menjadi teman untuk minum teh. Untuk menikmati kudapan yang satu ini, kamu bisa mendapatkannya di Mama Toko Kue dan Es Krim. Toko ini buka setiap hari dari jam 8 pagi hingga jam 8 malam WITA.

6. Pisang Epe

Apakah kamu adalah penggemar buah pisang? Jika iya maka kamu harus mencoba kuliner yang satu ini setelah mencoba barongko. Pisang Epe ini merupakan makanan khas Makassar yang terbuat dari bahan dasar pisang kepok. Untuk membuat makanan ini, pisang kepok yang dipakai yaitu yang masih masak. Pisang tersebut kemudian akan dibakar menggunakan bara api hingga harum. Setelah itu, pisang akan dibelah dan ditekan hingga pipih kemudian dibakar lagi. Kemudian setelah matang, tambahkan topping campuran air daun pandan, garam, dan gula merah. Hasilnya, kamu bisa menikmati kudapan dengan citarasa yang sangat istimewa.

Terlebih lagi, beberapa pisang epe terkadang disajikan dengan topping durian. Pisang epe sangat cocok untuk dinikmati di sore hari sembari bersantai. Kamu bisa dengan mudah mendapatkan makanan ini di sepanjang Pantai Losari. Meskipun banyak pedagang yang menjajakan pisang epe, namun citarasa yang ditawarkan hampir sama lezatnya. Para pedagang akan menjajakan dagangannya mulai jam 4 sore hingga jam 12 malam WITA.

7. Es Palu Butung

Setelah kenyang mencoba berbagai macam kuliner dan juga kudapan Makassar yang lezat, jangan lupa juga untuk mencicipi dessert khas Makassar berupa es campur yang dikenal dengan nama Es Palu Butung. Es campur yang satu ini menawarkan citarasa manis dengan komposisi berupa pisang yang sudah dikukus ditambah dengan santan dan juga susu. Citarasanya yang menyegarkan dengan tambahan es membuatnya sangat cocok untuk dinikmati di siang hari untuk melepas dahaga. Bahan dasar dari es campur ini yaitu pisang kepok matang. Pisang tersebut dikukus lalu dipotong-potong. Untuk penyajiannya, pisang ditata di atas mangkuk lalu ditambah dengan vla dari tepung beras dan ditambah susu dan sirup. Salah satu tempat yang paling favorit untuk menikmati es palu butung ini adalah di RM Bravo. Rumah makan ini buka setiap hari mulai jam 9 pagi sampai 9 malam WITA.

8. Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo adalah es campur khas Makassar yang sudah terkenal seantero Indonesia. Cita rasanya yang sangat lezat dan juga bentuknya yang unik menjadikan makanan ini terasa sangat nikmat dan menyegarkan. Es Pisang Ijo ini terbuat dari pisang kepok atau pisang raja yang sudah matang. Pisang tersebut dibungkus dengan adonan tepung yang berwarna hijau dari tepung beras dan juga air daun suji untuk memberikan kesan kulit pisang.

Pisang yang sudah dibalut dengan adonan kemudian bisa dikukus hingga matang. Dalam penyajiannya, pisang ijo disajikan dengan vla tepung beras, sirup, dan juga susu. Tempat terbaik untuk menyantap es pisang ijo adalah di RM Bravo. Rumah makan ini menyediakan berbagai macam kuliner khas Makassar yang lezat. Selain RM Bravo, tempat lain yang juga populer dengan sajian es pisang ijonya adalah Rumah Makan Muda Mudi yang ada di Jalan Rusa dan es pisang ijo di La Galigo.

9. Gogoso

Apakah kamu penggemar telur asing? Jika iya, makanan khas Makassar yang satu ini wajib kamu coba. Makassar juga mempunyai makanan khas yang unik dengan pendamping berupa telur asin. Hidangan yang satu ini bernama gogoso, yang mana biasanya dapat kita jumpai pada saat lebaran. Gogoso adalah camilan yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang kemudian dibakar. Cita rasa ketan yang legit dengan perpaduan gurihnya telur asin akan membuat lidah kamu bergoyang. Meskipun sajian ini banyak dijumpai pada saat lebaran, tapi kamu tetap bisa mencicipinya apabila berkunjung ke Mama Toko Kue dan Es Krim. Toko kue yang satu ini dikenal dengan aneka sajian khas Makassar yang enak dan lezat.

10. Juku Pallu Ce’La

Untuk kamu yang menyukai aneka hidangan yang terbuat dari bahan dasar ikan, maka Juku Pallu Ce’La ini wajib untuk dicoba. Sajian yang satu ini terbuat dari bahan dasar ikan cakalang. Selain ikan cakalang, jenis ikan lain yang kerap digunakan adalah ikan layang, tembang, bolu, dan sibula’. Makanan yang satu ini dimasak dengan bumbu sederhana yakni garam dan kunyit. Adapun yang menarik dari makanan ini yaitu cara masaknya yang unik, sehingga terasa spesial ketika menikmatinya.

Ikan Pallu Ce’La ini sebenarnya bermakna ikan yang dimasak dengan citarasa asin. Sajian ini tahan disimpan selama beberapa hari. Juku Pallu Ce’La akan sangat nikmati jika dihidangkan bersama dengan racak taipa atau mangga cincang bersama nasi hangat. Untuk proses pembuatannya, ikan harus dibersihkan terlebih dulu, lalu dimasak bersama kunyit dan garam yang sudah dihaluskan. Proses memasaknya sendiri sebaiknya menggunakan kayu bakar.

Setelah itu, ikan yang sudah dicampur dengan kunyit dan garam dimasak hingga arinya benar-benar meresap sampai aroma kunyit dan rasa garam merata ke seluruh tubuh ikan. Apabila kamu penasaran dengan citarasa makanan ini, kamu bisa menikmatinya di Rumah Makan Seafood Apong. Warung makan tersebut buka hampir setiap hari mulai jam 11 siang hingga 9 malam WITA.

11. Bebek Palekko Makassar

Jika kamu sedang mencari makanan khas Makassar yang terbuat dari bahan bebek, maka cobalah Bebek Palekko. Ini merupakan sajian khas Bugis yang berbahan dasar daging bebek yang dicincang. Citarasa dari sajian ini sudah diracik sedemikian rupa supaya penikmatnya merasa kepedasan, Meski pedas, tapi kamu dijamin ingin terus menikmatinya hingga habis tak tersisa.

Bumbu yang digunakan untuk masakan ini yaitu cabai, air asam jawa, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, lada, salam, daun jeruk, kunyit, garam, dan gula. Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan lalu ditumis. Apabila bumbu sudah wangi, potongan daging bebek bisa dimasukkan dan dimasak sampai bumbu meresap sempurna. Nah, jika kamu penasaran dengan citarasa kuliner yang satu ini, kamu bisa mencobanya di Palekko Makassar. Rumah makan yang satu ini buka setiap hari pukul 9 pagi sampai 10 malam WITA.

12. Burasa Khas Bugis

Dapat dikatakan bahwa makanan ini adalah lontong khas Makassar. Makanan khas Sulawesi Selatan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang muda. Sajian ini mempunyai citarasa yang lembut dan biasanya disajikan dengan taburan bumbu dari kelapa kering, cabai, garam, dan juga gula. Sebenarnya, tidak sulit untuk menjumpai kuliner ini karena memang banyak dijual di tempat penjual kue dan pasar tradisional. Kamu juga bisa mencobanya di Bakso 33 Makassar dengan harga yang cukup terjangkau.

(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO Single Edition

13. Singkolo Bagadang

Singkolo bagadang adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari nasi ketan hitam yang disajikan dengan parutan kelapa sangrai ataupun serundeng sebagai toppingnya. Makanan yang satu ini juga bisa ditambahkan dengan telur, ikan asin, dan juga sambal kuning. Hasilnya, sajin ini pasti akan sangat menggugah selera. Songkolo bagadang umumnya dijadikan dalam berbagai acara adat Sulawesi. Akan tetapi, untuk bisa menikmatinya, kamu tidak harus ikut acara adat tersebut. Kamu bisa mencobanya di Rumah Makan Songkolo Bagadang Alhamdulillah. Uniknya, rumah makan tersebut buka setiap hari selama 24 jam.

Demikian beberapa rekomendasi makanan khas Makassar yang bisa kamu coba.

Rekomendasi Buku & Artikel Terkait

You may also like

About the author

Nandy

Perkenalkan saya Nandy dan saya memiliki ketertarikan dalam dunia menulis. Saya juga suka membaca buku, sehingga beberapa buku yang pernah saya baca akan direview.

Kontak media sosial Linkedin saya

View all posts