in

9 Resep Sate Maranggi Dengan Variasi Daging yang Enak dan Nikmat!

Resep Sate Maranggi – Indonesia yang memiliki beragam suku bangsa dari Sabang sampai Merauke ini, wajar saja apabila negara kita juga kaya akan makanan khas di tiap daerahnya. Makanan-makanan khas dari Indonesia bahkan tak jarang masuk ke daftar makanan paling enak di dunia menurut beberapa sumber sehingga banyak turis asing yang jauh-jauh datang hanya untuk menikmatinya.

Salah satu makanan khas yang dikenal oleh masyarakat lokal maupun turis mancanegara adalah Sate Maranggi. Makanan khas Sunda, khususnya wilayah Purwakarta ini memang sering ditemui di daerah-daerah Jawa Barat. Kata “maranggi” merujuk pada istilah pertukangan yang berarti ‘seorang ahli pembuat sarung keris’.

Hampir sama dengan jenis makanan sate lainnya, Sate Maranggi ini biasanya menggunakan bahan dasar berupa daging sapi maupun daging kambing. Itulah mengapa, ketika Idul Adha tiba, resep Sate Maranggi begitu laris dibaca oleh banyak orang. Lalu, bagaimana sih resep Sate Maranggi yang mudah dan enak sehingga dapat dibuat sendiri di rumah? Supaya Grameds dapat mempraktikan resep itu segera, yuk simak ulasannya berikut ini!

Resep Sate Maranggi
https://id.tastemade.com/

1. Resep Sate Maranggi Ala Purwakarta

Resep Sate Maranggi
https://www.bango.co.id/

Mengingat dalam resep pembuatan segala jenis sate, tak terkecuali Sate Maranggi, pasti membutuhkan bahan tambahan berupa kecap supaya rasanya manis dan warnanya terlihat seperti sate pada umumnya. Nah, kali ini website Kecap Bango turut andil dalam mengembangkan resep Sate Maranggi Ala Purwakarta yang mudah dan enak dengan bahan dasar daging sapi!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 550 gram daging tanpa lemak
  • 4 sdm Kecap Bango Manis
  • 3 lembar daun pepaya
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdm ketumbar butiran
  • 1 sdm asam jawa, kemudian larutkan dengan 2 sdm air panas
  • 1 sdt garam

Bumbu Olesan: Berupa Sambal Tomat

  • 5 sdm Kecap Bango Manis
  • 1 buah tomat merah, kemudian belah 2 dan iris tipis
  • 10 buah cabai rawit hijau, diulek kasar saja
  • 1 sdm cuka
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Bumbu Pelengkap:

  • Kecap Bango Manis

Cara Memasak

  1. Bungkus terlebih dahulu daging sapi yang sudah diiris dengan daun pepaya selama 30 menit.
  2. Sambil menunggu daging sapi empuk, panaskan minyak, tumis bumbu halus tadi hingga beraroma harum. Setelah itu, sisihkan.
  3. Setelah 30 menit, keluarkan daging sapi tadi dari bungkusan daun pepaya.
  4. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus tadi dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan saja selama 30 menit.
  5. Setelah 30 menit, tusukkan daging sapi tadi ke tusuk satai.
  6. Panaskan grill pan dan olesi dengan sedikit minyak. Ketika membakar sate, sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis hingga matang. Kemudian angkat.
  7. Sajikan sate bersama dengan sambal tomat dan bumbu pelengkap.

2. Resep Sate Maranggi Ala Chef Panji

https://www.masakapahariini.com/

Resep Sate Maranggi selanjutnya dilansir dari website masakapahariini yang dikembangkan oleh Chef Panji. Cara membuatnya cukup simple dan rasanya pasti enak! Nah, berikut ini resep sate maranggi untuk 4 porsi. Jika porsinya lebih, maka bahan-bahan utama hanya tinggal mengalikan dua saja.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 500 gram daging sapi
  • 5 lembar daun pepaya
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm air asam jawa
  • 5 Bango Kecap Manis Pedas
  • Royco Kaldu Sapi secukupnya (sesuai selera)
  • Lada bubuk secukupnya (sesuai selera)
  • 2 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar butiran

Bumbu Pelengkap:

  • 5 Bango Kecap Manis Pedas
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. Potong dadu daging sapi kemudian bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit supaya empuk.
  2. Sambil menunggu waktu 30 menit, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, dan lengkuas.
  3. Setelah itu, panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga beraroma harum.
  4. Campurkan daging dengan bumbu yang sudah ditumis tadi. Tambahkan pula air asam jawa, lada, Royco Kaldu Sapi, gula merah secukupnya, dan sedikit minyak goreng. Aduklah supaya bumbu-bumbunya tercampur dan diamkan selama 1 jam supaya bumbu meresap.
  5. Setelah waktu berlalu, segera tusuk potongan daging tadi dengan tusukan sate.
  6. Bakar sate menggunakan grill pan. Jangan lupa oleskan pula Kecap Bango Manis Pedas Gurih ke atas daging secara merata hingga matang.
  7. Sate maranggi siap disajikan dengan taburan bawang merah dan sambal kecap!

3. Resep Sate Maranggi Pedas Nikmat

Resep Sate Maranggi
https://rasabunda.com/

Ciri utama dari Sate Maranggi adalah cita rasa bumbunya yang terasa pedas. Supaya dapat menetralisir rasa pedas tersebut, maka sebaiknya sate ini dimakan bersama dengan lontong atau nasi timbel. Nah, berikut ini resep Sate Maranggi dilansir dari website rasabunda.com!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 500 gram daging sapi bagian has dalam
  • 1 lembar daun pepaya
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • ¼ sdt jinten sangrai
  • 1 sdm gula merah
  • 4 cm lengkuas muda
  • 2 cm jahe

Bumbu Sambal Tomat

  • 2 buah tomat merah, kemudian iris tipis
  • 5 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
  • ½ sdt garam

Cara Membuat

  1. Potong dadu daging sapi, kemudian bungkus menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas sebelumnya. Diamkan selama 30 menit.
  2. Setelah 30 menit, segera campurkan potongan daging sapi tadi dengan bumbu halus. Tambahkan pula kecap manis, air asam jawa, lada, dan garam.
  3. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata. Marinasi di dalam kulkas minimal 30 menit.
  4. Setelah lebih dari 30 menit, segera tusukkan potongan daging sapi tadi pada tusuk sate. Bakar di atas bara api atau grill pan, sambil sesekali diolesi kecap. Bakar bolak-balik hingga matangnya merata.
  5. Angkat dan sajikan sate dengan nasi putih dan sambal tomat mentah atau sambal kecap.

Cara Membuat Sambal Tomat Mentah

  1. Haluskan cabe rawit dan garam menggunakan ulekan.
  2. Masukkan irisan tomat, kemudian aduk rata.

4. Resep Sate Maranggi Saus Teriyaki

Resep Sate Maranggi
https://www.dapurumami.com/

Ternyata, resep Sate Maranggi juga dapat diinovasikan dengan saus ala Jepang seperti saus teriyaki lho… Yap, meskipun tergolong resep baru, tetapi tetap patut dicoba karena rasanya pasti akan tetap enak! Dilansir dari dapurumami.com, berikut ini resep sate maranggi dengan perpaduan saus teriyaki untuk 2 porsi.

Bahan-Bahan:

  • 200 gram daging sapi, kemudian potong dadu
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 bungkus SAORI Saus Teriyaki
  • 2 sdm minyak goreng
  • 12 buah tusuk sate

Cara Memasak:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Lalu, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus tadi. Jangan lupa untuk menambahkan 1 bungkus SAORI Saus Teriyaki. Aduk secara merata dan angkat.
  3. Campurkan bumbu dengan potongan daging sapi, kemudian aduk rata.
  4. Tusukkan pada tusuk sate dan panggang di grill pan atau di atas arang hingga matang.
  5. Sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.

5. Resep Sate Maranggi Daging Ayam

Resep Sate Maranggi
https://cookpad.com/

Resep sate maranggi memang kebanyakan berbahan dasar daging sapi. Namun, bagaimana jika Grameds memiliki persediaan daging ayam lebih dan ingin makan sate maranggi? Tenang saja, karena resep sate maranggi dari Lucky Kitchen berikut ini menggunakan daging ayam fillet. Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bumbu-Bumbu

Bumbu Utama:

  • 1 kg ayam fillet

Bumbu Marinasi Ayam:

  • 1 sdt garam
  • 50 ml kecap
  • 2 sdm ketumbar, kemudian haluskan
  • 3 siung bawang putih, kemudian diparut
  • 3 sdm gula merah
  • Kecap secukupnya

Bumbu Tambahan:

  • Kecap secukupnya
  • Irisan bawang merah
  • Acar timun
  • Jeruk limau

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging ayam fillet, kemudian potong dadu.
  2. Campurkan daging ayam tadi dengan bumbu marinasi dan diamkan semalaman.
  3. Setelah didiamkan semalaman, tusukkan daging ayam ke tusuk sate. Oleskan kecap secukupnya.
  4. Panaskan arang, kemudian bakar sate hingga harum.
  5. Jika dirasa sudah matang, angkat kemudian beri kecap secukupnya.
  6. Sate maranggi berbahan dasar ayam sudah siap disajikan!

6. Resep Sate Maranggi Daging Babi Hutan

Resep Sate Maranggi
https://cookpad.com/

Resep sate maranggi selanjutnya diperuntukkan untuk non muslim ya karena menggunakan daging babi hutan. Jadi, tentu saja resep ini non halal sehingga hanya dapat dimasak oleh orang tertentu saja. Menurut Aiksidin selaku pembuat resep, alasannya menggunakan daging babi hutan adalah tekstur dagingnya yang ternyata mirip sapi tetapi masih memiliki aroma khas babi.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 kg daging babi hutan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 lembar daun pandan

Bumbu Halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm minyak goreng
  • 100 gram gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lengkuas bubuk

Cara Membuat

  1. Presto terlebih dahulu daging babi hutan tadi dengan daun salam, daun jeruk, dan daun pandan untuk menghilangkan bau prengus-nya selama 30 menit.
  2. Setelah 30 menit berlalu, rendam daging dengan air dingin. Lalu, cucilah dengan air mengalir berkali-kali hingga bau prengus tersebut hilang.
  3. Potong dadu daging tersebut sesuai selera.
  4. Haluskan bumbu halus tadi. Lalu, campurkan bumbu halus dengan potongan daging ke dalam panci teflon. Tambahkan 1 gelas air.
  5. Masaklah hingga bumbu meresap dan tambahkan 2 sdm kecap manis.
  6. Tusukkan daging ke tusuk sate kemudian bakar di atas bakaran arang hingga matang.
  7. Sate siap dihidangkan!

7. Resep Sate Maranggi Daging Kambing

https://cookpad.com/

Jika sebelumnya, resep sate maranggi selalu disajikan menggunakan bahan dasar daging, maka kali ini Grameds dapat mencoba membuatnya dengan daging kambing. Resep ini tentunya akan cocok untuk Idul Adha. Nah, berikut ini adalah resep sate maranggi dari Elvira_Wahyuni yang menggunakan daging kambing.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 500 gram daging kambing, kemudian potong dadu

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1,5 keping gula merah
  • 1 sdt asam jawa
  • ¾ sdt asam jawa

Bumbu Olesan:

  • 2 sdm margarin
  • 8 sdm kecap manis

Bumbu Pelengkap: Sambal Kecap

  • 3 siung bawang putih
  • 10 cabe rawit
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 10 sdm kecap manis
  • 1 buah jeruk limau

Cara Membuat

  1. Siapkan daging kambing yang sudah dibersihkan, kemudian potong dadu.
  2. Bungkus dengan daun pepaya supaya dagingnya lebih empuk selama 30 menit.
  3. Setelah itu, campurkan daging dengan bumbu halus. Diamkan beberapa saat supaya bumbunya meresap.
  4. Selagi menunggu, siapkan kecap dan margarin.
  5. Tusuk potongan kambing tadi dengan tusukan sate.
  6. Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu olesan.
  7. Bakarlah sate hingga matang.
  8. Untuk membuat sambal kecapnya, irislah semua bahan. Lalu, tambahkan kecap dan perasan jeruk limau, kemudian campurkan.
  9. Sajikan sate dengan sambal kecap tadi.

8. Resep Sate Maranggi Tanpa Tusuk

Resep Sate Maranggi
https://cookpad.com/

Sate pada umumnya pasti akan menggunakan tusuk, tak terkecuali sate maranggi ini. Namun, bagaimana jika Grameds ingin membuat sate maranggi tetapi tidak punya tusuk satenya? Jangan khawatir, karena sate maranggi akan tetap bisa dinikmati tanpa tusuk sate kok. Yuk, simak resep dari Tania Helena berikut ini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 500 gr daging sapi atau daging kambing

Bumbu Marinasi:

  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah, kemudian sisir halus
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdt kaldu bubuk (optional)

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 4 cm jahe
  • 1 buah cabe merah besar
  • 2 sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten

Bumbu Pelengkap:

  • Sambal kecap
  • Lalapan
  • Kerupuk Emping

Cara Membuat

  1. Potong dadu daging kemudian rendam di bumbu marinasi.
  2. Selagi menunggu, siapkan bumbu halus dan campurkan ke dalam daging. Diamkan selama minimal 2 jam. Jika ingin bumbunya lebih meresap, dapat disimpan di kulkas selama satu malam.
  3. Setelah didiamkan semalaman, panaskan teflon dan semprotkan sedikit minyak.
  4. Masak daging hingga bumbu meresap dan matang. Jangan lupa dibolak-balik supaya tidak gosong.
  5. Setelah matang, sajikan sate maranggi tanpa tusuk bersama nasi hangat, sambal kecap, dan lalapan.

9. Resep Sate Maranggi Ala Chef Devina

https://cookpad.com/

Siapa yang tak kenal dengan Chef Devina, mantan peserta Master Chef Season 5. Meskipun chef bernama lengkap Devina Hermawan ini tidak menyandang juara, tetapi namanya semakin dikenal masyarakat karena juga memiliki kanal Youtube yang dikhususkan untuk memasak. Bahkan tak jarang, Chef Devina membagikan tips dan trik jitu untuk makanan sederhana hingga makanan mewah. Nah, berikut ini adalah resep sate maranggi ala Chef Devina yang dikombinasikan dengan sambal kecap ala Agustin Kartika Dewi.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 300 gram daging sapi has dalam

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 cm lengkuas, kemudian diiris
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 3 sdm air asam jawa
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt kaldu jamur

Bumbu Sambal Kecap:

  • 5 sdm kecap manis
  • 5 cabe keriting
  • 5 cabe rawit (optional)
  • 5 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • ¼ sdt garam
  • 1 buah jeruk limau

Cara Membuat

  1. Iris daging memanjang dengan ukuran kurang lebih selebar jari. Potong mengikuti arah serat.
  2. Blender semua bumbu halus kemudian tuang ke dalam potongan daging tadi. Aduk rata dan marinasi selama minimal 2 jam.
  3. Setelah lebih dari 2 jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate dengan arah zig-zag.
  4. Lalu, siapkan panggangan dengan sedikit minyak atau lemak sapi. Panggang kedua sisi sate sambil sesekali diolesi sisi bumbu halus yang ada. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
  5. Setelah matang, sajikan dengan sambal kecap.

Sumber:

https://cookpad.com/

https://rasabunda.com/

https://www.dapurumami.com/

https://www.bango.co.id/

Baca Juga!



ePerpus adalah layanan perpustakaan digital masa kini yang mengusung konsep B2B. Kami hadir untuk memudahkan dalam mengelola perpustakaan digital Anda. Klien B2B Perpustakaan digital kami meliputi sekolah, universitas, korporat, sampai tempat ibadah."

logo eperpus

  • Custom log
  • Akses ke ribuan buku dari penerbit berkualitas
  • Kemudahan dalam mengakses dan mengontrol perpustakaan Anda
  • Tersedia dalam platform Android dan IOS
  • Tersedia fitur admin dashboard untuk melihat laporan analisis
  • Laporan statistik lengkap
  • Aplikasi aman, praktis, dan efisien

Written by Rifda Arum