20 Rekomendasi Makanan Khas Cilacap yang Wajib Dicoba!

Makanan Khas Cilacap – Halo, Grameds! Jika berbicara tentang wisata Jawa Tengah, Cilacap seringkali dikenal sebagai gerbang menuju Pulau Nusakambangan, tempat yang menyimpan Lapas yang disebut-sebut Alcatraz versi Indonesia.

Namun, di balik itu, Cilacap menyimpan kekayaan kuliner yang beragam mulai dari olahan hasil laut hingga jajanan tradisional.

Artikel ini akan membahas rekomendasi makanan khas Cilacap yang wajib kamu coba saat berkunjung ke kota pelabuhan ini.

Yuk, Grameds, simak untuk mengetahui apa saja daftarnya!

Mengapa Makanan Khas Cilacap Menarik untuk Dicoba?

Grameds, Cilacap berada di wilayah pesisir selatan Jawa yang kaya akan hasil laut dan rempah. Selain itu, pengaruh budaya Jawa Banyumasan juga terasa kuat dalam cita rasa makanannya.

Karakter kuliner Cilacap umumnya:

Gurih dan segar
Banyak menggunakan ikan laut
Kaya santan dan bumbu tradisional
Memiliki jajanan unik yang jarang ditemukan di daerah lain

Rekomendasi Makanan Khas Cilacap

Berikut adalah rekomendasi makanan khas Cilacap yang wajib kamu coba saat berkunjung, Grameds.

1. Brekecek Pathak Jahan

Brekecek adalah makanan ikonik Cilacap yang menggunakan ikan pathak jahan (ikan laut besar). Ikan dimasak dengan bumbu rempah, santan, dan cabai hingga menghasilkan kuah kental yang gurih pedas. Rasanya kuat dan sangat khas pesisir.

2. Brekecek Manyung

Mirip dengan brekecek pathak jahan, tetapi menggunakan ikan manyung. Tekstur dagingnya lembut dan menyerap bumbu dengan sempurna. Cocok disantap dengan nasi hangat.

3. Nasi Gandul Cilacap

Berbeda dari nasi gandul Pati, versi Cilacap memiliki kuah lebih ringan dengan aroma santan dan rempah. Biasanya disajikan dengan daging sapi dan sambal khas.

4. Tempe Mendoan Banyumasan

Walau dikenal luas di Banyumas, mendoan juga menjadi makanan favorit di Cilacap. Tempe tipis digoreng setengah matang, disajikan dengan sambal kecap dan cabai rawit.

5. Lumpia Cilacap

Lumpia khas Cilacap berisi rebung, telur, dan kadang udang atau ayam. Rasanya gurih dengan kulit yang renyah. Makanan ini cocok dihidangkan sebagai camilan sore.

6. Tahu Brontak

Tahu yang diisi adonan tepung dan bumbu pedas ini digoreng hingga garing. Rasanya gurih dengan sensasi pedas yang “nendang”.

7. Sate Martawi

Sate khas Cilacap yang menggunakan daging ayam atau kambing, disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong. Cita rasanya manis gurih khas Jawa.

8. Ikan Asap Cilacap

Cilacap terkenal dengan olahan ikan asap seperti ikan tongkol dan manyung. Proses pengasapan tradisional menghasilkan aroma smoky yang khas.

9. Gembus Goreng

Terbuat dari ampas tahu, gembus digoreng hingga renyah lalu disantap dengan sambal. Meski sederhana, rasanya nagih.

10. Pepes Ikan Laut

Ikan laut segar dibumbui rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dibakar. Rasanya segar dan kaya aroma daun pisang.

Sate Kerang Cilacap

Menggunakan kerang laut yang direbus lalu dibumbui manis pedas sebelum dibakar. Teksturnya kenyal dan cocok sebagai lauk atau camilan.

12. Lanting

Camilan legendaris Cilacap berbentuk angka delapan. Terbuat dari singkong dengan rasa gurih dan sedikit asin. Sangat cocok dijadikan oleh-oleh.

13. Keripik Singkong Pedas

Cilacap punya banyak variasi keripik singkong dengan bumbu pedas khas yang menggugah selera.

14. Jenang Cilacap

Jajanan tradisional berbahan tepung beras dan gula merah. Teksturnya lembut dengan rasa manis legit.

15. Kue Clorot

Kue tradisional berbentuk kerucut dari daun kelapa, berisi adonan tepung beras dan gula merah cair. Rasanya manis dan harum.

16. Soto Ayam Cilacap

Soto khas Cilacap memiliki kuah bening dengan rasa ringan dan segar. Biasanya disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan sambal.

17. Kupat Tahu Cilacap

Kupat tahu disiram bumbu kacang yang tidak terlalu manis, disajikan dengan kerupuk dan sambal.

18. Bothok Udang

Udang kecil dibumbui kelapa parut dan rempah, lalu dikukus dalam daun pisang. Aromanya khas dan rasanya gurih.

19. Getuk Goreng

Walaupun lebih dikenal dari Sokaraja, getuk goreng juga banyak ditemukan di Cilacap. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

20. Sale Pisang Cilacap

Pisang dijemur lalu digoreng atau dipanggang. Rasanya manis legit dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah.

Nama Makanan	Jenis	Ciri Khas
Brekecek Pathak Jahan	Makanan utama	Ikan laut berbumbu pedas
Brekecek Manyung	Makanan utama	Kuah santan kental
Nasi Gandul Cilacap	Makanan berat	Kuah gurih ringan
Tempe Mendoan	Lauk	Digoreng setengah matang
Lumpia Cilacap	Camilan	Isi rebung
Tahu Brontak	Camilan	Gurih dengan rasa pedas
Sate Martawi	Makanan utama	Bumbu kacang manis gurih
Ikan Asap Cilacap	Lauk	Aroma smoky khas
Gembus Goreng	Camilan	Terbuat dari ampas tahu
Pepes Ikan Laut	Lauk	Aroma daun pisang dan rempah
Sate Kerang Cilacap	Lauk / Camilan	Manis pedas, tekstur kenyal
Lanting	Camilan	Bentuk angka delapan, gurih
Keripik Singkong Pedas	Camilan	Pedas renyah
Jenang Cilacap	Jajanan tradisional	Manis legit dan lembut
Kue Clorot	Jajanan tradisional	Dibungkus janur, manis harum
Soto Ayam Cilacap	Makanan utama	Kuah bening dan segar
Kupat Tahu Cilacap	Makanan berat	Bumbu kacang tidak terlalu manis
Bothok Udang	Lauk	Kelapa parut berbumbu, dikukus
Getuk Goreng	Jajanan	Renyah luar, lembut dalam
Sale Pisang Cilacap	Camilan	Manis legit, cocok untuk oleh-oleh

Tips Menikmati Kuliner Khas Cilacap

Berikut adalah tips yang bisa kamu gunakan untuk menikmati makanan khas Cilacap.

Coba makanan langsung di warung tradisional

Warung tradisional biasanya menyajikan rasa yang lebih autentik karena masih memakai resep asli dan bahan segar. Selain itu, suasananya juga lebih hangat dan khas daerah.

Datang pagi untuk jajanan pasar

Pagi hari adalah waktu terbaik karena jajanan masih lengkap dan baru dibuat. Kamu bisa menemukan berbagai makanan tradisional dengan rasa yang lebih segar.

Jangan ragu mencoba makanan berbahan ikan

Cilacap sebagai daerah pesisir punya banyak olahan ikan yang gurih dan kaya rempah. Rasanya kuat dan jadi ciri khas kuliner setempat.

Beli oleh-oleh khas seperti lanting dan sale pisang

Lanting dan sale pisang cocok dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan rasanya khas. Praktis dibawa dan disukai banyak orang.

Kesimpulan

Grameds, makanan-makanan khas Cilacap ini membuktikan bahwa kota pesisir ini punya kekayaan kuliner yang layak dibanggakan. Dari brekecek yang legendaris hingga jajanan tradisional seperti lanting dan clorot, semuanya mencerminkan budaya, alam, dan cita rasa lokal yang autentik.

Jika Grameds berkunjung ke Cilacap, jangan hanya menikmati pantainya, tapi juga jelajahi kulinernya.

Penulis: Yulian Dwi Nugroho

Rekomendasi Buku Terkait Makanan Khas Cilacap

Resep Kreatif Olahan Tempe

Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia dan banyak dikonsumsi di Indonesia bahkan sekarang telah mendunia. Bagi kaum vegetarian banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Selain rasanya yang lezat, Tempe juga kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi, mempunyai khasiat seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan mencegah penyakit degeneratif.

Dengan olahan yang tepat dan bumbu-bumbu sederhana pun tempe tetap dapat disajikan sebagai hidangan mewah yang siap untuk menggugah selera makan anda. Olahan tempe dengan ditambah bahan pembantu dan bumbu-bumbu terpilih akan menambah kadar gizinya. Contohnya, bumbu terik tempe, merupakan sajian masakan yang dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Olahan tempe yang kekinian seperti pizza tempe, tidak hanya meng-upgrade tampilannya, tetapi juga menambahnya dengan kandungan protein nabati yang tinggi. Selain itu, tempe juga dapat dikreasikan menjadi olahan makanan lainnya yang siap menghiasi harimu, Dengan demikian variasi olahan tempe dapat ditawarkan untuk berbagai kesempatan, dimanapun, kapanpun, dan bagi siapapun.

Resep Lezat Dari Kursus Masak Sedap

Majalah Sedap merupakan salah satu majalah yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia karena membahas dunia kuliner yang lezat dan bergizi. Saking terkenalnya majalah sedap ini, banyak sekali pembaca yang menginginkan tim majalah sedap untuk menggelar kursus membuat kue atau masakan lainnya di kota mereka. Namun, sayangnya hal tersebut sulit untuk dilakukan karena Indonesia sangat luas. Oleh sebab itu, buku ini hadir.

Resep Lezat Dari Kursus Masak Sedap adalah buku kumpulan resep yang diambil ketika Majalah Sedap sedang mengadakan kursus. Buku ini cocok dibaca oleh semua lapisan masyarakat. Walaupun kamu sudah pernah mengikuti kursus yang diadakan Majalah Sedap, namun buku ini tetap dibutuhkan karena memuat informasi baru. Apalagi untuk kamu yang belum pernah mengikuti kursus Majalah Sedap, buku ini wajib dimiliki.

Ditulis oleh Samindra, buku ini berisi berbagai kumpulan resep yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mencoba resep yang ada di dalam buku ini, kamu akan mendapatkan masakan yang lezat seperti sedang di restoran tanpa harus membayar mahal. Selain untuk konsumsi sehari-hari, resep yang ada di dalam buku ini juga bisa kamu jadikan sebagai jualan agar bisa menjadi tambahan pemasukan.

Resep Simple Frida

Frida Rezania. Ia aktif berbagi resep camilan unik hingga resep masakan sehari-hari. Selain sederhana, resep wanita yang akrab disapa Mak Frida ini juga digemari karena cita rasanya yang menggoyang lidah. Frida aktif berbagi resep masakan sejak pertengahan 2015. Frida awalnya iseng berbagi resep. Ia tak punya latar belakang pendidikan memasak. Semasa kecil, sarjana pertanian dari Institut Pertanian Bogor ini sesekali membantu sang ibu memasak di dapur. Barulah ketika menikah, Frida belajar dengan bantuan blog memasak dan terjun langsung ke dapur. Hasil masakannya ia bagikan ke akun Instagram bernama @fridajoincoffee. Sebagai pecinta kopi, Frida menamai akun Instagram miliknya dengan menyebut kopi. Namun isinya bukan tentang resep membuat minuman kopi, melainkan berbagai resep masakan. Frida menerangkan proses memasak resepnya juga dengan sederhana. Terkadang, ia memasukkan sedikit humor agar lebih dekat dengan 392 ribu pengikutnya. Frida menyebut dirinya dengan sebutan Mak dan memanggil para ibu lain dengan sebutan yang sama.

Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering

Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering Penulis buku ini adalah pengusaha Katering Cindelaras yang berdiri sejak tahun 1994, selain itu 15 tahun lebih aktif sebagai pengajar kursus boga, serta menjabat sebagai Ketua Ikaboga (Ikatan Ahli Boga) Indonesia. Jasa boga adalah dunia yang ditekuninya selama hampir 30 tahun. Buku ini dilengkapi tips perhitungan biaya bagi pemula bisnis katering agar tepat menentukan harga jual dan pentingnya cadangan biaya. Menu favorit mewakili selera konsumen usaha katering yang menjadi rahasia dapur pun penulis bagikan dalam buku ini, sebanyak 55 resep yang terbagi atas 10 kategori yaitu: Aneka Nasi, Hidangan Pembuka, Hidangan Berkuah, Hidangan Daging, Olahan Ayam, Olahan Ikan & Seafood, Sayuran, Pasta, Snack Asin, Puding & Snack Manis. Bagi Anda yang berniat memulai usaha jasa boga atau katering, buku ini dapat menjadi inspirasi dan referensi.

Kumpulan Resep Seafood Mantap

Banyak yang bilang bahwa makan seafood menyebabkan gemuk. Pendapat itu tidak benar. Makanan hasil laut atau seafood justru mengandung sedikit lemak, namun tinggi protein, dan vitamin mineral. Itulah sebabnya orang yang sedang menjaga berat badan cenderung mengkonsumsi aneka seafood. Hampir semua makanan laut mengandung Omega 3 atau asam lemak utama yang diketahui berguna untuk kesehatan jantung. Itu sebabnya, usahakan mengkonsumsi seafood sekali atau dua kali dalam seminggu. Fakta yang belum banyak diketahui adalah mengonsumsi seafood membuat kita kenyang lebih lama. Buku ini berisi 225 resep seafood yang sedap dan mudah dipraktikkan, sehingga sangat cocok untuk pemula. Resep didalamnya dikelompokkan dalam beberapa kategori; yaitu masakan tradisional, western, dan asia untuk memudahkan pencarian resep. Yuk mulai belajar membuat aneka masakan dengan bahan dasar seafood dengan buku Kumpulan Resep Seafood Mantap ini.