Ragam Ide Menu Berbuka Puasa Paling Enak – Bulan Ramadhan semakin dekat. Artinya, hidangan khas yang dihidangkan saat berbuka puasa akan ramai menghiasi meja makan setiap rumah tangga. Sebagian besar orang Indonesia mendefinisikan waktu buka puasa dengan berbagai hidangan manis dan lezat, mulai dari semur hingga gorengan. Makanan ini dikatakan mampu mengembalikan energi setelah berpuasa dan haus seharian akibat berpuasa. Kini, sejak pola hidup sehat mulai diterima oleh banyak masyarakat Indonesia, tentunya banyak perubahan yang terjadi. Banyak orang mulai menghindari konsumsi makanan tinggi gula atau gorengan yang tinggi lemak jenuh. Jika Anda salah satunya, tidak perlu khawatir. Berikut rekomendasi menu buka puasa yang sehat dan bebas gorengan.
https://www.pexels.com/
Daftar Isi
Tanpa Digoreng, Inilah 11 Menu Buka Puasa Sehat
1. Kurma
Menu unik ini benar-benar menjadi ciri khas selama bulan Ramadhan. Selain dianjurkan dalam ajaran Islam, kurma juga mengandung gula yang cukup untuk memulihkan tenaga setelah seharian berpuasa. Tak hanya enak jika disantap langsung, kurma juga bisa diolah menjadi banyak sajian yang tak kalah nikmatnya. kamu dapat menggunakan kurma sebagai tambahan pada puding.
2. Sapo tahu
Sapo tahu adalah jenis makanan dari Tiongkok yang lezat dan dapat membuat perut kenyang setelah berpuasa. Isian lengkap dari sapo tahu, seafood, ayam, hingga sayuran seperti wortel. Saus sapo tahu yang enak juga akan membantu memenuhi kebutuhan elektrolit yang hilang akibat puasa.
3. Kentang tumbuk
Kentang tumbuk atau mashed potato merupakan menu yang bisa disajikan saat berbuka puasa. Kentang tumbuk bisa menjadi alternatif yang lebih sehat untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat daripada nasi putih. Selain mengandung karbohidrat, kentang juga kaya akan karotenoid yang berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung selama bulan puasa.
Membuat kentang tumbuk relatif mudah. Cukup kukus kentang hingga empuk. Selanjutnya, tumbuk kentang dengan mentega, susu cair, dan keju parut. Aduk hingga tekstur menjadi sedikit lengket. Sajikan kecambah yang lezat dan lembut ini dengan pelengkap yang serasi, layaknya steak.
4. Sup pasta ayam
Sup makaroni yang menyegarkan bisa menjadi alternatif menu buka puasa yang lezat yang akan membantu melegakan perut setelah menahan lapar seharian. Makaroni memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat mengembalikan energi dan membuat perut terasa kenyang lebih lama. Indeks glikemik yang rendah juga dapat memperlambat penyerapan glukosa.
5. Salad
Saat berpuasa, tubuh sebenarnya akan membutuhkan nutrisi dalam jumlah yang cukup berupa vitamin dan serat. Salad bisa menjadi buka puasa yang cocok untuk mewujudkannya. Salad tentu dapat membantumu memenuhi kebutuhan vitamin dan serat harian.
6. Gado-gado
Jika kamu tidak menyukai salad karena rasanya yang tidak biasa tetapi tetap ingin makan sayur dengan terburu-buru, kamu bisa memilih menu masakan lokal ini. Yap, gado-gado. Sayuran dalam gado-gado akan memenuhi kebutuhan serat dan vitamin, sedangkan lauk pauk seperti telur dan tahu bisa menjadi sumber protein yang baik. Lalu, saus kacang bisa menjadi sumber kalori yang enak.
7. Puding buah
Untuk makanan manis, salah satu menu yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan dengan cepat adalah puding buah. Puding dan buah merupakan dua makanan yang kaya akan serat dan vitamin. Jika digabungkan, tentu manfaatnya lebih terasa. Kamu dapat menggabungkan puding dan buah yang sama, seperti puding stroberi dengan potongan stroberi. Kamu juga bisa berkreasi dengan memadukan berbagai rasa, seperti puding vanilla dengan mangga.
8. Oatmeal
Sebagai sumber karbohidrat, oatmeal sangat cocok disantap saat berbuka puasa untuk mengembalikan energi pada tubuh. Apalagi mengingat waktu buka puasa yang terbatas dan kedekatannya dengan waktu tarawih, sebaiknya jangan langsung makan makanan berat. Oatmeal bisa membuatmu merasa kenyang lebih lama, cocok untuk menekan perut hingga selesai tarawih. Tambahkan aneka buah atau susu sebagai topping.
9. Ikan Bakar
Ikan adalah menu yang sangat rendah lemak. Untuk menjaga kadar lemaknya tetap rendah, kamu harus memasaknya dengan benar, salah satunya dengan cara dibakar. Pilih ikan yang cocok untuk dipanggang seperti gurame, ikan terbang, kakap. Untuk menjaga kesehatan ,lebih baik menggunakan minyak zaitun daripada mentega. Jangan lupa tambahkan kecap manis, lemon, merica dan cabai untuk memberikan rasa sedap pada ikan.
10. Tumis sayuran
Saat berpuasa, makan makanan dengan serat selalu penting untuk pencernaan yang baik. Salah satu masakan yang bisa kamu masak saat berbuka puasa dengan cepat adalah tumis sayuran. Kamu bisa mencoba menumis kangkung, bayam, sawi, atau bayam dengan campuran bahan seperti bakso, udang, atau ayam geprek sesuai selera.
Untuk menjaga kesehatan, lebih baik gunakan minyak zaitun saat menggoreng.
11. Daging panggang
Untuk makanan daging panggang, sebaiknya pilih potongan daging tanpa lemak dan masak dengan cara dipanggang seperti steak agar lebih sehat.
Minuman Berbuka Puasa yang Segar
Es Buah
Tidak perlu diragukan lagi kesegaran es buah sehingga sangat cocok sebagai minuman segar untuk berbuka puasa. Kamu bisa berkreasi dengan berbagai buah-buahan lainnya misal, kiwi, semangka, mangga, dan apel. Jika kamu memiliki buah-buahan lain di rumah, gunakan saja apa yang ada.
Bahan Buah:
- Kiwi
- semangka
- buah mangga
- apel
Bahan Tambahan:
- SKM (Susu Kental Manis) Putih
- sirup
- air es
- es batu
Langkah-langkah membuat buah:
- Potong-potong bahan buah dan cicipi rasanya.
- Kemudian masukkan semua buah ke dalam wadah.
- Tambahkan sirup, SKM, air es dan es batu. Campur dengan baik.
- Tentukan manisnya sesuai selera.
Es Puding Buah
Bahan puding:
- 1 bungkus agar putih (7g)
- Nutrijel Kelapa Muda 1/2 Pak (7.5g)
- 250 gram gula pasir, jika tidak suka manis bisa dikurangi gulanya
- 1300 ml susu cair murni
Bahan Buah:
(Bisa ditambah buah apa saja sesuai selera dan dipotong-potong sesuai selera)
- 1/4 buah semangka ukuran sedang
- 1/4 melon melon, ukuran sedang
- 2 buah alpukat, ukuran besar
- 2 kaleng leci
Bahan Lain :
- 1 Kaleng Susu Kental Manis
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat es krim puding buah :
- Untuk puding susu, masukkan semua bahan puding ke dalam panci, didihkan dengan api kecil, dan aduk terus hingga mendidih.
- Jika sudah keluar asap, tunggu hingga asapnya hilang, lalu tuang ke dalam panci.
- Tempatkan di lemari es dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Jika puding susu sudah matang, angkat dan potong sesuai selera.
- Tambahkan semua potongan puding beserta buah dan bahan lainnya.
- Aduk hingga rata lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk. Menyajikan. Es Kopyor De Coco
Es Kopyor de Coco
- 1 bungkus nutrijel kelapa muda
- Santan 1 bungkus 65ml
- SKM 1 tas
- Gula secukupnya
- 700 ml air (bisa diganti air kelapa)
Bahan Tambahan:
- Cocopandan Sirup untuk Rasa
- Susu skim rasa cocopandan
- Nata de Coco secukupnya
- 1 sendok makan biji selasih direndam dalam air hangat
- Es batu secukupnya
Cara membuat es krim Kopyor De Coco:
- Siapkan panci, masukkan nutrijel, gula pasir, susu skim, santan dan air, aduk terus hingga matang dengan api kecil.
- Setelah masak, matikan kompor, tunggu hingga asapnya hilang, tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga padat.
- Potong Nutrijel dan tambahkan sirup, susu skim cocopandan dan air es.
- Aduk hingga rata, lalu tambahkan Nata de Coco, biji selasih dan es batu lalu aduk kembali.
- Sesuaikan rasa dan sajikan dalam gelas atau mangkuk seperlunya.
Sup buah
Bahan:
- 1 Buah Naga
- kiwi
- pepaya
- Nata de coco 1 bungkus
- 1 sendok makan biji selasih direndam air panas
- Skm full cream secukupnya
- Coco Pandan Syrup atau rasa lainnya
- air es
- Es batu
Cara membuat sop buah:
- Bersihkan semua buah, lalu kupas dan potong sesuai selera.
- Tempatkan dalam wadah dan tambahkan semua buah-buahan, sirup, biji selasih, susu skim dan air es.
- Campur dengan baik. Sesuaikan rasa manisnya.
Es Krim Bonco Delima
Bahan:
- 100 gr Sagu Mutiara
Bahan Bongko:
- 100 gr tepung beras
- tepung hank 60g
- Kental 180g / Santan instan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air pandan beruntun
Bahan saus gula merah:
- 200g gula merah
- 100 ml air
- sejumput garam
- Daun pandan, sobek
Bahan Lain:
- Susu cair secukupnya untuk kuah
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci dan tambahkan sagu mutiara.
- Rebus selama sekitar 15 menit, matikan api dan tutup panci.
- Biarkan selama 30 menit. Kemudian, masak lagi selama 10 menit lagi.
- Angkat, tiriskan, dan rendam dalam air es untuk mengeringkannya. Campur semua bahan bonco dan aduk hingga mengental.
- Matikan api, letakkan di piring atas dan kukus selama kurang lebih 10 menit. Biarkan dingin lalu potong kecil-kecil.
- Campur semua bahan saus gula merah.
- Rebus sampai gula merah benar-benar larut.
Saran Penyajian: Masukkan potongan bonco dan sagu mutiara ke dalam mangkuk, tuang susu cair dan tambahkan saus gula merah secukupnya. Jangan lupa tambahkan es batu juga.
Menu Berbuka Rumahan
1. Es teh atau teh panas
Saat mendengar adzan Magrib, umat Islam disarankan untuk segera berpuasa dengan yang manis-manis. Minuman pertama yang membuat tenggorokan basah mungkin teh panas atau es teh.
Pasalnya, puasa sepanjang hari bisa menguras energi, dan cairan, minuman, atau makanan manis menyediakan glukosa, menyediakan energi baru yang dibutuhkan tubuh setelah seharian haus dan lapar.
2. Gorengan dan sambal
Jajanan ala kampung adalah gorengan seperti tempe, bakwan, dan pisang Gorengan asin cocok dengan saus sambal. Sedangkan gorengan manis yang sangat nikmat disantap bersama teh hangat.
Gorengan adalah camilan khas Indonesia, dan kamu pasti juga ingin menyantapnya segera setelah berbuka puasa.
3. Tempe atau Lauk Tahu Goreng
Setelah minum teh dan makan gorengan, saatnya makan makanan berat dengan sayuran, tempe, atau tahu goreng. Tahu dan tempe tergolong makanan sehari-hari, tetapi sebenarnya memiliki manfaat kesehatan yang tinggi.
Menurut sebuah penelitian di University of Helsinki di Finlandia, komponen nutrisi tempe dan tahu merangsang pembentukan fungsi kekebalan tubuh, menurunkan kadar lemak dan mencegah penyakit jantung koroner akibat penyumbatan pembuluh darah.
4. Urap Sayur
Selain tempe sebagai lauk, urap sayur juga menjadi makanan khas desa. Lauk pauk yang biasanya dipadukan dengan tempe juga kaya manfaat dan bergizi. Berikut ini adalah resepnya:
Bahan Urap Sayur :
- 300 gram kacang panjang
- Sawi hijau 250 gram
- Tauge 150 gram
- 1 ikat buncis
- Kelapa parut 500 gram
bumbu halus :
- 5 cabai merah
- 3 buah bawang putih
- Kanker 3cm
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh rasa
- 1 sendok teh garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Potong buncis, kacang panjang dan paprika hijau kecil-kecil sesuai selera.
- Rebus setiap sayuran tadi sampai matang.
- Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Untuk sambalnya, blender semua bumbu.
- Campurkan dengan parutan kelapa dan aduk hingga merata.
- Kukus bumbu kelapa tadi selama kurang lebih 25 menit sampai benar-benar matang.
- Campur semua bumbu kelapa dengan sayuran matang hingga merata.
- Jika ada rasa yang kurang bisa ditambahkan garam atau cuka sesuai selera.
5. Lodeh Sayur
Jika kamu ingin menu makanan sayur, tetapi bosan dengan yang itu-itu saja, cobalah memasak sayur lodeh.
Bahan-bahan:
- 500 gram rebung
- 100 ml santan kental
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- gula pasir
Bahan bumbu halus:
- 7 cabai rawit
- 3 kemiri
- 6 buah bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 paprika merah
- Kunyit geprek
Cara memasak sayur lodeh:
- Ambil panci dan panaskan air secukupnya hingga mendidih.
- Tambahkan rebung dan didihkan selama 15 menit sampai empuk.
- Angkat dan tiriskan air dingin. Potong rebung dan kacang panjang.
- Pastikan ukurannya pas, didihkan 500 ml air, tumis semua bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ke dalam air mendidih dan aduk. Aduk hingga air berubah warna.
- Tambahkan kacang panjang dan rebung ke dalam air mendidih.
- Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih.
- Jangan lupa untuk mencicipinya. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan garam atau cuka sesuai selera.
- Setelah kacang panjang matang sempurna, matikan kompor dan sajikan sayur lodeh.
6. Sayur Asem
Kamu bisa mencoba Sayur Asem sebagai menu buka puasa sederhana. Tidak hanya murah, tetapi juga mudah dibuat dan rasanya segar.
Bahan:
- 250 gram kacang panjang
- Melinjo 50 gram
- 3 jagung manis
- 1 labu siam
- 1 sendok makan air asam jawa
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus :
- 5 Cengkih bawang putih
- 8 buah bawang merah
- Lengkuas 4cm
- 3 paprika merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir Secukupnya
Tahap memasak sayur asem :
- Potong kacang panjang dan labu siam, kemudian cicipi rasanya.
- Sesudah itu, taruh di wadah lain. Didihkan dalam panci sampai air mendidih.
- Tambahkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga merata.
- Tambahkan melinjo dan jagung ke dalam air mendidih. Masak hingga semua bahan setengah matang.
- Tambahkan labu siam dan gumpalan kacang panjang ke piring. Bumbui dengan garam dan gula pasir dan aduk sesekali hingga merata.
- Rebus semua bahan sampai mendidih. Rebus sayur kuah asam agar bumbu meresap.
- Jangan lupa untuk mencicipinya. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan garam atau cuka sesuai selera.
Penulis: Arizal Muhammad Valevi
Baca Juga!
