Rekomendasi Makanan Khas Tangerang yang Wajib Kamu Coba!

makanan khas tangerang – Halo, Grameds! Kalau bicara soal kuliner Nusantara, Tangerang seringkali luput dari perhatian. Padahal, kota yang berada di wilayah Banten ini memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Mulai dari hasil percampuran budaya Betawi, Sunda, dan Tionghoa Peranakan. 

Dari makanan berat, camilan tradisional, hingga kue khas perayaan, semuanya memiliki cerita dan cita rasa yang unik.

Artikel ini akan membahas makanan khas Tangerang yang wajib masuk ke wishlist kamu. Yuk, Grameds, simak untuk mengetahui apa saja daftar lengkapnya! 

Sekilas Tentang Kuliner Khas Tangerang

Kuliner Tangerang berkembang dari interaksi panjang antar etnis, Grameds. Masyarakat Betawi membawa cita rasa gurih dan rempah kuat, masyarakat Sunda menonjolkan kesegaran bahan alami, sementara pengaruh Tionghoa terlihat dari teknik memasak dan penggunaan bahan tertentu seperti ketan, bandeng, dan fermentasi.

Ciri umum makanan khas Tangerang:

• Dominan rasa gurih dan sedikit manis
• Banyak menggunakan santan dan rempah
• Kaya akan makanan berbahan ketan, bandeng, dan emping

Daftar Makanan Khas Tangerang

Berikut adalah daftar makanan khas Tangerang yang wajib kamu tahu, Grameds.

1. Laksa Tangerang

Laksa Tangerang merupakan ikon kuliner daerah ini. Berbeda dengan laksa dari daerah lain, versi Tangerang menggunakan kuah santan kental berwarna kuning yang berasal dari kunyit. Isinya terdiri dari bihun, telur rebus, ayam suwir, dan daun kemangi.

Rasa gurih yang kuat berpadu dengan aroma rempah menjadikan laksa ini sangat khas. Biasanya disajikan saat acara keluarga atau perayaan tertentu.

2. Sate Bandeng

Sate bandeng adalah olahan ikan bandeng tanpa duri. Ikan dibelah, dagingnya dihaluskan, lalu dibumbui dan dimasukkan kembali ke kulit ikan sebelum dibakar.

Teksturnya lembut, rasanya gurih dengan aroma bakaran yang khas. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan praktis.

3. Sayur Besan

Sayur besan dikenal sebagai hidangan adat dalam pernikahan Betawi Tangerang. Bahan utamanya adalah terubuk, kentang, bihun, dan santan.

Makna filosofisnya sangat kuat, melambangkan penghormatan dan doa bagi kedua mempelai. Rasanya gurih dan kaya rempah.

4. Gecom (Toge Oncom)

Gecom adalah singkatan dari toge dan oncom. Makanan ini sederhana namun lezat. Toge dan oncom ditumis dengan bumbu bawang, cabai, dan sedikit kecap.

Gecom sering dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan sore hari karena rasanya ringan namun tetap mengenyangkan.

5. Kue Jojorong

Kue jojorong adalah kue basah berbahan tepung beras dan santan, dengan isian gula aren cair di tengahnya. Dibungkus daun pisang, kue ini memiliki aroma yang sangat menggugah selera.

Teksturnya lembut dan lumer saat digigit, cocok sebagai teman minum teh.

6. Kue Pasung

Kue pasung memiliki bentuk kerucut dan dibungkus daun pisang. Terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula aren.

Rasanya manis legit dengan aroma khas daun pisang, sering ditemukan di pasar tradisional Tangerang.

7. Bacang Tangerang

Bacang Tangerang merupakan adaptasi dari bacang Tionghoa, namun rasanya disesuaikan dengan lidah lokal. Terbuat dari ketan dengan isian daging ayam atau babi yang dibumbui.

Teksturnya padat dan mengenyangkan, biasanya disajikan saat perayaan tertentu.

8. Lontong Cap Go Meh

Hidangan ini merupakan simbol akulturasi budaya Betawi dan Tionghoa. Lontong disajikan dengan opor ayam, sayur labu, sambal goreng, dan telur.

Rasanya kaya dan kompleks, biasanya hadir saat perayaan Cap Go Meh.

9. Emping Melinjo

Emping melinjo menjadi camilan khas Tangerang yang sangat populer. Terbuat dari biji melinjo yang ditumbuk lalu digoreng.

Rasanya unik: gurih dengan sedikit pahit, sering dijadikan pelengkap hidangan berat.

10. Rengginang

Rengginang dibuat dari ketan yang dikeringkan lalu digoreng. Teksturnya renyah dan rasanya gurih.

Di Tangerang, rengginang sering diberi tambahan terasi atau udang kecil untuk menambah cita rasa.

11. Kue Bugis

Kue bugis terbuat dari ketan dengan isian kelapa parut dan gula merah. Dibungkus daun pisang, kue ini punya tekstur kenyal dan rasa manis alami.

Biasanya hadir di acara keluarga dan hajatan.

12. Kue Apem

Kue apem merupakan kue tradisional berbahan tepung beras dan santan. Teksturnya lembut dan sedikit kenyal.

Di Tangerang, kue ini sering dikaitkan dengan tradisi dan ritual tertentu.

13. Kue Keranjang

Kue keranjang identik dengan perayaan Imlek. Teksturnya lengket dan rasanya manis legit.

Di Tangerang, kue ini sering diolah kembali menjadi gorengan atau campuran kue lain.

14. Sambal Goreng Emping

Hidangan ini memadukan emping melinjo dengan sambal goreng berbumbu santan dan cabai. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit pahit.

Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

15. Nasi Uduk Tangerang

Nasi uduk khas Tangerang dimasak dengan santan dan rempah seperti serai dan daun salam. Disajikan dengan lauk sederhana seperti ayam goreng dan sambal.

Rasanya gurih dan aromatik.

16. Semur Jengkol

Semur jengkol Tangerang menggunakan kecap manis pekat dan rempah kuat. Teksturnya empuk dan aromanya khas.

Makanan ini menjadi favorit bagi pencinta jengkol.

17. Pepes Bandeng

Pepes bandeng dibumbui rempah lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau dibakar. Aromanya harum dan rasanya segar.

18. Kue Cucur

Kue cucur terbuat dari tepung beras dan gula merah. Bagian tengahnya tebal dan pinggirannya renyah.

Sering dijadikan jajanan pasar favorit.

19. Ketan Bintul

Ketan bintul biasanya disajikan dengan serundeng dan lauk sederhana. Makanan ini sering muncul saat bulan Ramadan.

20. Dodol Betawi Tangerang

Dodol ini memiliki tekstur legit dan rasa manis tahan lama. Cocok sebagai oleh-oleh khas Tangerang.

Kenapa Makanan Khas Tangerang Wajib Dicoba?

• Perpaduan budaya yang unik

Kuliner Tangerang merupakan hasil akulturasi Betawi, Sunda, dan Tionghoa Peranakan, sehingga rasanya khas dan beragam.

• Cita rasa kuat dan berkarakter

Dominan gurih, sedikit manis, serta kaya rempah dan santan.

• Banyak makanan tradisional langka

Beberapa hidangan hanya ditemukan di momen tertentu seperti acara adat dan perayaan.

• Belum terlalu mainstream

Cocok untuk kamu yang suka eksplor kuliner autentik dan berbeda dari daerah lain, Grameds.

Pengaruh Budaya dalam Makanan Khas Tangerang

• Budaya Betawi

Terlihat pada penggunaan santan, kecap manis, dan rempah kuat (sayur besan, semur jengkol, nasi uduk).

• Budaya Sunda

Menonjolkan kesederhanaan bahan dan rasa alami (gecom, pepes bandeng).

• Budaya Tionghoa Peranakan

Terlihat dari olahan ketan, bandeng, dan makanan perayaan (bacang, kue keranjang, lontong cap go meh).

Penutup

Makanan khas Tangerang bukan sekadar soal rasa, tapi juga tentang sejarah, budaya, dan identitas masyarakatnya, Grameds. Dari laksa yang kaya akan rempah hingga kue tradisional yang sarat akan makna, semuanya mencerminkan keberagaman yang hidup berdampingan.

Rekomendasi Buku Terkait

1. Resep Kreatif Olahan Tempe

Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia dan banyak dikonsumsi di Indonesia bahkan sekarang telah mendunia. Bagi kaum vegetarian banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Selain rasanya yang lezat, Tempe juga kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi, mempunyai khasiat seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan mencegah penyakit degeneratif. Dengan olahan yang tepat dan bumbu-bumbu sederhana pun tempe tetap dapat disajikan sebagai hidangan mewah yang siap untuk menggugah selera makan anda. Olahan tempe dengan ditambah bahan pembantu dan bumbu-bumbu terpilih akan menambah kadar gizinya. Contohnya, bumbu terik tempe, merupakan sajian masakan yang dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol dalam darah.

Olahan tempe yang kekinian seperti pizza tempe, tidak hanya meng-upgrade tampilannya, tetapi juga menambahnya dengan kandungan protein nabati yang tinggi. Selain itu, tempe juga dapat dikreasikan menjadi olahan makanan lainnya yang siap menghiasi harimu, Dengan demikian variasi olahan tempe dapat ditawarkan untuk berbagai kesempatan, dimanapun, kapanpun, dan bagi siapapun.

 

2. Resep Simple Frida

 

Frida Rezania. Ia aktif berbagi resep camilan unik hingga resep masakan sehari-hari. Selain sederhana, resep wanita yang akrab disapa Mak Frida ini juga digemari karena cita rasanya yang menggoyang lidah. Frida aktif berbagi resep masakan sejak pertengahan 2015. Frida awalnya iseng berbagi resep. Ia tak punya latar belakang pendidikan memasak. Semasa kecil, sarjana pertanian dari Institut Pertanian Bogor ini sesekali membantu sang ibu memasak di dapur. Barulah ketika menikah, Frida belajar dengan bantuan blog memasak dan terjun langsung ke dapur. Hasil masakannya ia bagikan ke akun Instagram bernama @fridajoincoffee. Sebagai pecinta kopi, Frida menamai akun Instagram miliknya dengan menyebut kopi. Namun isinya bukan tentang resep membuat minuman kopi, melainkan berbagai resep masakan.

Frida menerangkan proses memasak resepnya juga dengan sederhana. Terkadang, ia memasukkan sedikit humor agar lebih dekat dengan 392 ribu pengikutnya. Frida menyebut dirinya dengan sebutan Mak dan memanggil para ibu lain dengan sebutan yang sama.

 

3. Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering

Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering Penulis buku ini adalah pengusaha Katering Cindelaras yang berdiri sejak tahun 1994, selain itu 15 tahun lebih aktif sebagai pengajar kursus boga, serta menjabat sebagai Ketua Ikaboga (Ikatan Ahli Boga) Indonesia. Jasa boga adalah dunia yang ditekuninya selama hampir 30 tahun. Buku ini dilengkapi tips perhitungan biaya bagi pemula bisnis katering agar tepat menentukan harga jual dan pentingnya cadangan biaya. Menu favorit mewakili selera konsumen usaha katering yang menjadi rahasia dapur pun penulis bagikan dalam buku ini, sebanyak 55 resep yang terbagi atas 10 kategori yaitu: Aneka Nasi, Hidangan Pembuka, Hidangan Berkuah, Hidangan Daging, Olahan Ayam, Olahan Ikan & Seafood, Sayuran, Pasta, Snack Asin, Puding & Snack Manis. Bagi Anda yang berniat memulai usaha jasa boga atau katering, buku ini dapat menjadi inspirasi dan referensi.