10 Makanan Khas Kediri yang Enak dan Tidak Boleh Dilewatkan!

Makanan Khas Kediri – Indonesia bukan hanya dikenal dengan kebudayaan yang beragam saja, tetapi juga dikenal dengan makanan khasnya. Ada banyak sekali makanan khas daerah yang sangat enak untuk dinikmati. Salah satunya adalah makanan khas Kediri.

Pada kesempatan kali ini kita akan membahas lebih dalam tentang makanan khas Kediri. Namun, sebelum membahas hal itu, kita akan membahas lebih dulu tentang kota Kediri. Jadi, simak artikel ini sampai habis, Grameds.

Kota Kediri

Kota Kediri berkembang seiring dengan meningkatnya kualitas dalam berbagai aspek, yaitu pendidikan, pariwisata, perdagangan, birokrasi pemerintah, hingga olahraga. Pusat perbelanjaan dari pasar tradisional hingga pusat perbelanjaan modern sudah beroperasi di kota ini.

Kediri adalah sebuah kota yang berada di provinsi Jawa Timur Indonesia. Kota ini letaknya sekitar 130 km sebelah Barat Daya Kota Surabaya dan merupakan kota terbesar ketiga di provinsi Jawa Timur setelah kota Surabaya dan Kota Malang menurut jumlah penduduknya.

Kota Kediri merupakan kota tertua yang ada di Jawa Timur. Kota Kediri memiliki luas wilayah 63,40 km² dan seluruh wilayahnya merupakan enklave dari Kabupaten Kediri. Kota Kediri terbelah oleh sungai Brantas yang membujur dari Selatan ke Utara sepanjang 7 kilometer. Penduduk kota ini berjumlah 287.962 jiwa, berdasarkan data Badan Pusat Statistik untuk Kota Kediri tahun 2022.

Makanan Khas Kediri

Jika Grameds sedang berjalan-jalan di kota Kediri, tidak afdol rasanya jika tidak mencicipi kuliner khas kota ini. Untuk itu, Grameds perlu tahu makanan khas apa saja yang ada di kota Kediri, berikut penjelasannya:

Makanan Khas Kediri “Soto Kediri”

Jika Grameds pecinta makanan kuah, tentu wajib mencicipi makanan satu ini. Soto Kediri pada umumnya mirip seperti soto ayam yang biasa dijual. Namun, rasanya lebih gurih, karena kuahnya memakai santan dan biasanya menggunakan protein berupa daging ayam.

Soto kediri mirip soto ayam pada umumnya, berupa soun, tomat, telur rebus, dan suwiran ayam. Tetapi, Grameds tidak perlu jauh-jauh datang ke Kota Kediri untuk menikmati soto ini. Anda bisa membuatnya dirumah, berikut resepnya yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1.500 ml air
• 5 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menumis
• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi goreng
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 100 gram soun, diseduh
• 3 buah tomat, dipotong-potong
• 4 butir telur rebus, dipotong-potong
• bawang goreng untuk taburan
• irisan jeruk nipis
• 2 batang seledri, diiris

Cara membuatnya:

1. Pertama, rebus ayam sampai empuk dengan api kompor kecil. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum, tuang ke rebusan ayam. Masukkan garam, gula, dan merica. Masak sampai bumbu meresap ke ayam.
3. Angkat ayam, suwir-suwir dan sisihkan. Tambahkan santan kental ke dalam panci kuah soto, aduk terus agar tidak pecah.
4. Siapkan mangkuk, tata soun, iris telur rebus, tomat, beri suwiran daging ayam. Siram kuah soto, dan sajikan.

Makanan Khas Kediri “Gethuk Pisang”

Sesuai namanya, jajanan khas Kediri ini berbahan dasar buah pisang. Gethuk pisang sangat cocok untuk dijadikan sebagai buah tangan ketika mengunjungi kota Kediri. Bentuknya panjang seperti lontong, dan rasanya manis, asam, dan legit.

Anda tentu bisa membuatnya di rumah, berikut resepnya:

Bahan-bahannya:

• 1 sisir pisang kepok setengah matang
• 25 gr tepung beras
• 40 gr tepung tapioka
• 1 sdt vanili
• Sejumput garam
• Daun pisang secukupnya
• 6 sdm gula

Cara membuatnya:

1. Kukus pisang menggunakan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga pisang matang. Kukus kurang lebih selama 20 menit.
2. Setelah pisang matang, keluarkan dan kupas kulit pisang. Kemudian haluskan menggunakan tumbuh atau garpu.
3. Masukkan pisang yang telah dilakukan ke dalam wadah, masukkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, vanili dan garam. Campur adonan hingga merata.
4. Bungkus adonan menyerupai lontong. Tusuk kedua ujung menggunakan lidi. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
5. Tata kedalam panci kukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang.
6. Angkat gethuk pisang, biarkan dingin.
7. Setelah dingin, potong gethuk dan sajikan.

Makanan Khas Kediri “Pecel Tumpang”

Kediri juga terkenal dengan kuliner pecelnya. Nasi pecel biasanya disajikan di atas pincuk daun pisang saat nasi masih hangat. Kemudian, nasi diberi berbagai macam sayuran segar di atasnya, lalu disiram sambal pecel dan sambal tumpang. Salah satu unsur dalam nasi pecel khas Kediri yang membuat berbeda adalah bagian sambal.

Tertarik untuk membuat pecel tumpang khas Kediri dirumah? Berikut resepnya!

Bahan-bahan:

• 250 gr tempe busuk atau yang sudah difermentasikan atau disimpan selama 2-3 hari
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• Cabai rawit merah sesuai selera pedas
• 5 buah cabai merah besar keriting
• Kencur secukupnya
• 2 lembar daun salam½ ruas lengkuas
• 300 ml santan kelapa atau ½ bungkus santan instan
• 1 sachet kaldu jamur
• Garam dan gula secukupnya
• Air untuk merebus secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan semua bahan di atas dan jangan sampai ada yang terlewat. Rebus semua bahan di atas sampai empuk kecuali kaldu, santan, gula, dan garam.
2. Setelah empuk, angkat dari panci dan air rebusan sisihkan. Ulek semua bumbu, kecuali tempe, sampai halus.
3. Setelah bumbu halus, ulek tempe sampai halus. Masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan tadi.
4. Rebus kembali bersama lengkuas dan daun salam. Tunggu sampai hampir mendidih dan masukkan santan, kaldu, gula, dan garam.
5. Aduk sampai merata dan setelah agak mengental, matikan api. Siapkan bumbu pecel, lauk pauk, dan sayur sesuai dengan selera.
6. Siapkan bumbu pecel, lauk pauk, dan sayur sesuai dengan selera. Tambahkan kerupuk atau rempeyek agar semakin nikmat, lalu sajikan selagi hangat.

Makanan Khas Kediri “Tahu Takwa”

Kota Kediri juga dikenal dengan sebutan Kota Tahu, tentu tidak heran jika banyak kuliner berbahan dasar tahu di Kediri. Salah satunya tahu takwa. Tahu ini sudah menjadi makanan khas Kediri sejak 1912. Tahu takwa punya rasa dan aroma yang gurih. Ketika digoreng, bagian kulit tahu ini akan terasa krispi.

Nama takwa sendiri berasal dari nama Suku Hokkian yang bermukim di Kediri, suku tersebut adalah suku ‘Kwa’. Namun karena orang Kediri susah melafalkan ‘tahu kwa’, maka disebutlah takwa atau tahu takwa.

Pembuatan tahu takwa dimulai dengan merendam kedelai-kedelai pilihan di dalam air selama sehari semalam, kemudian kedelai tersebut dicuci hingga bersih agar tidak cepat asam.

Setelah pencucian, kedelai pun digiling hingga terbentuklah bubur tahu. Bubur tahu dimasak di kuali dengan suhu 70-80 derajat Celcius, tetapi jangan sampai bubur tahu tersebut mengental. Selanjutnya, bubur tahu yang sudah dimasak tersebut dimasukkan dan disaring ke bak fermentasi untuk memisahkan ampas kulit dan sari kedelainya, sisa ampas diperas lalu dibuang.

Sari kedelai dari bubur tahu tersebut diberi cuka untuk proses fermentasinya, setelah itu diaduk. Pengadukan adonan tahu harus dilakukan dengan teliti dan terampil, jika tidak tahu bisa jadi malah gagal. Dari proses fermentasi tersebut terbentuklah endapan atau gumpalan tahu di dasar bak fermentasi, endapan dan air harus segera dipisah, agar tahu tidak mudah asam.

Makanan Khas Kediri “Sate Bekicot”

Sate ini terbuat dari daging bekicot. Anda bisa menemukan sate bekicot di Desa Djengkol, Kecamatan Plosoklaten. Selain sate, tersedia juga olahan bekicot lainnya, seperti oseng-oseng dan keripik bekicot. Daging bekicot ini disukai masyarakat karena tinggi protein dan dipercaya dapat menambah stamina dan memperkuat daya tahan tubuh. Tekstur dagingnya juga kenyal dan empuk ketika digigit.

Tertarik membuat sate bekicot di rumah? Berikut resepnya:

1. Pisahkan daging bekicot dari cangkang.
2. Kemudian cuci daging sampai bersih sebelum dipotong menjadi dua hingga tiga bagian.
3. Setelah itu, potongan daging bekicot tersebut ditusuk dengan tusuk sate yang terbuat dari bambu.
4. Siapkan bumbu bawang putih, merica, kecap manis, dan cuka.
5. Masukan potongan daging bekicot ke dalam racikan bumbu dengan waktu cukup lama agar bumbu bisa meresap ke dalam daging.
6. Untuk bumbu penyajian, biasanya menggunakan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, bawang putih, garam, daun jeruk, dan cabai rawit atau bumbu kecap.
7. Kemudian daging sate yang telah lama direndam siap untuk dibakar di atas pemanggang, sebelum ditaburi bumbu kacang dengan tambahan bawang merah mentah dan irisan jeruk nipis.
8. Sate bekicot siap dihidangkan!

Makanan Khas Kediri “Tahu POO”

Selain tahu takwa, olahan tahu khas Kediri adalah tahu POO yang tidak kalah lezat. Keunikan tahu ini adalah ketika digoreng, bagian tengahnya akan mengembang atau menjadi kosong. Tahu POO paling enak disantap dengan cabai rawit. Tertarik dengan makanan satu ini? Grameds bisa membuat di rumah dengan cara berikut:

Bahan-bahan:

• 4 gram tahu poo kuning
• 1 siung Bawang Putih
• 1 sendok teh Lada (Merica)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• Air secukupnya
• Saus asam manis secukupnya
• 1 sendok teh soda kue
• Minyak Goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tahu takwa kuning/ dikenal dengan nama tahu POO di potong-potong kurang lebih seperti ukuran jari, rendam dengan air bawang yang dihaluskan, lada, garam.
2. Campurkan soda kue pada tepung, kaldu ayam, lada aduk rata. gulingkan tahu yang telah direndam dengan air kedalam campuran tepung, lalu dalam rendaman lagi dan tepung lagi.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. angkat tiriskan.
4. Sajikan dengan saus asam manis.

Makanan Khas Kediri “Sate Emprit”

Makanan khas kota Kediri tidak ada habisnya. Kediri juga terkenal dengan sate emprit. Sate emprit ini berbahan dasar daging burung emprit. Rasa daging burung emprit ini tak kalah enak dengan ayam, sapi maupun kambing.

Berbeda dengan sate ayam yang ketika dibakar masih berwarna putih, untuk sate emprit warnanya menjadi kecoklatan. Teksturnya empuk, tidak lengket, aromanya kuat, tidak berbau amis, tanpa lemak, dan gurih.

Sebelum dibakar, daging emprit akan diberi air yang dicampur asam, gula merah, serta bawang putih sebagai penyedap rasanya. Selain rasanya yang lezat, ternyata sate emprit ini juga bermanfaat bagi kesehatan. Burung emprit dipercaya bisa menyembuhkan penyakit lemah jantung serta menambah stamina bagi tubuh.

Makanan Khas Kediri “Stik Tahu”

Stik tahu merupakan makanan ringan yang diolah dengan cara tradisional dan dengan bumbu rempah alami. Stik tahu ini punya rasa yang gurih dengan tekstur renyah. Jika Grameds tertarik untuk membuat dirumah, maka berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu kotak
• Sejumput garam
• Air untuk rendaman
• 1\2 sdt soda kue

Cara membuatnya:

1. Potong memanjang tahu sekitar 1cm
2. Rendam semalaman dengan garam dan soda kue
3. Susun di nampan dan jemur 2 sampai 3 hari. Dan goreng
4. Stik tahu renyah siap dihidangkan!

Makanan Khas Kediri “Nasi Goreng Arang”

Nasi goreng arang khas Kediri tidak kalah lezat. Nasi goreng ini memiliki ciri khas dengan dimasak menggunakan bara arang dan tidak diberi bahan penyedap. Sebagai penggantinya, bumbu yang digunakan adalah berbagai rempah, kecap, dan garam. Ayam yang digunakan pun ayam kampung.

Grameds bisa mencobanya dengan membaca resep berikut ini:

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi putih
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih digeprek
• Ayam yg sdh direbus
• 3 biji cabe rawit
• Garam, kecap manis, raja rasa, minyak wijen, kecap manis
• Daun pre dan kubis/sawi
• Minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Iris tipis2 ayam, daun pre, kubis, cabe. Sisihkan.
2. Panaskan minyak masukkan bawang tumis sampai harum, masukkan telur lalu aduk-aduk.
3. Masukkan cabe, ayam, pre dan kubis. Aduk-aduk
4. Tambahkan nasi, garam kecap manis, raja rasa, minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dgn api besar
5. Setelah rata kecilkan api. Tes rasanya. Nasgor siap dinikmati. Taburi dengan bawang goreng.

Makanan Khas Kediri “Carang Mas”

Kediri juga memiliki makanan khas manis, seperti carang mas. Jajanan ini terbuat dari bahan utama yaitu ubi jalar. Carang mas punya rasa yang manis dengan tekstur yang renyah. Berikut resepnya jika Grameds ingin mencoba olahan satu ini di rumah:

Bahan-bahan:

• 400 gr ubi jalar
• 9 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kupas ubi dan serut tipis memajang. Rendam dengan air yang sudah ditambah dengan 1 sdm garam agar tidak berubah warna.
2. Diamkan selama 10-15 menit, tiriskan hingga kering.
3. Panaskan minyak secukupnya. Di kompor sebelahnya, panaskan gula pasir di dalam teflon anti lengket hingga mencair.Jika minyak sudah panas, kecilkan.
4. Tuang gula pasir cair ke dalam minyak. Masukkan juga ubi jalar secukupnya. Goreng bersama gula hingga matang renyah dan kecoklatan. Angkat.
5. Tiriskan di atas nampan, ambil dua sendok dan sendok untuk membentuk bulat-bulatan. Lakukan dengan cepat sebelum mengeras.
6. Tiriskan di atas nampan, ambil dua sendok dan sendok untuk membentuk bulat-bulatan. Lakukan dengan cepat sebelum mengeras.
7. Angin-anginkan setelahnya jika sudah mengeras agar lebih renyah.

Penutup

Demikian pembahasan tentang makanan khas Kediri beserta dengan resepnya. Semoga semua pembahasan di atas memberikan manfaat untuk kamu. Jika Grameds ingin mendapatkan resep makanan khas Indonesia, maka bisa mendapatkannya di buku resep yang tersedia di Gramedia.com.

Sebagai #SahabatTanpaBatas kami selalu berusaha untuk memberikan yang terbaik. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.

Penulis: Yufi Cantika Sukma Ilahiah

Baca juga: