Mengenal Minuman Khas Pontianak yang Unik dan Melegenda

minuman khas pontianak – Halo, Grameds! Selamat datang di Kota Khatulistiwa, Pontianak, ibukota Kalimantan Barat.

Kota yang terbelah oleh Sungai Kapuas ini tidak hanya terkenal dengan Tugu Khatulistiwa dan kuliner Chinese food-nya yang kaya rasa, tetapi juga memiliki deretan minuman tradisional dan modern yang sangat khas.

Artikel ini akan membahas minuman khas pontianak yang menjadi incaran para wisatawan dan menjadi kegemaran warga lokal.

Yuk, Grameds, simak untuk penjelasan lengkapnya!

Pontianak dan Budaya Minum yang Adaptif

Berada tepat di garis khatulistiwa, Pontianak memiliki iklim tropis yang lembab dan panas sepanjang tahun.

Kondisi iklim inilah yang membentuk budaya kuliner, terutama minuman, di kota ini. Masyarakat Pontianak cenderung mencari minuman yang berfungsi ganda: menyegarkan dan memulihkan energi.

Minuman di Pontianak sangat dipengaruhi oleh tiga budaya utama yang hidup berdampingan: Melayu, Dayak, dan Tionghoa (Tee-Chiu/Hokkien). Pengaruh ini menghasilkan minuman yang kaya akan rempah (Melayu/Dayak) dan dessert unik berbasis es (Tionghoa).

Kategori Minuman Khas Pontianak

Kategori	Penjelasan	Contoh
Pencuci Mulut Es (Dessert)	Minuman/makanan penutup dingin dengan banyak isian.	Ce Hun Tiau, Es Krim Angi, Es Cendol
Minuman Segar (Pelepas Dahaga)	Minuman berbasis buah atau sari alami, tanpa banyak isian.	Air Tebu Murni, Es Lidah Buaya
Minuman Tradisional/Rempah	Minuman berbasis rempah atau bahan fermentasi ringan.	Kopi O, Teh Susu Rempah (lokal)

Ce Hun Tiau: Es Campur Legendaris Khas Pontianak

Grameds, jika kamu bertanya kepada warga lokal, “Apa minuman/es khas Pontianak yang paling wajib coba?”, sebagian besar akan menjawab Ce Hun Tiau. Minuman ini merupakan dessert khas peranakan Tionghoa yang sangat populer di Pontianak.

Komponen Unik Ce Hun Tiau

Nama “Ce Hun Tiau” sendiri merujuk pada salah satu isian utamanya. Minuman ini berbeda dari es campur biasa karena kombinasi rasa dan teksturnya yang sangat khas.

Komponen	Penjelasan
Ce Hun Tiau (Isian Utama)	Bentuknya seperti mi/soun kecil berwarna putih/merah muda, terbuat dari tepung hunkwe/tapioka. Memberi tekstur kenyal dan lembut.
Kacang Merah	Dimasak hingga sangat lembut dan manis, berfungsi sebagai penyeimbang rasa.
Cincau Hitam	Memberi rasa pahit-manis alami dan tekstur kenyal-padat.
Ketam Hitam (Ketan)	Ketan hitam yang dimasak santan, menambah rasa gurih dan mengenyangkan.
Kuah Khas	Kuah utamanya adalah campuran santan kental dan gula merah (gula aren) yang sangat pekat dan wangi.
Es Serut	Sebagai pendingin utama.

Ce Hun Tiau menawarkan perpaduan rasa manis, gurih (dari santan dan ketan), dan kenyal (dari isiannya). Ia bukan hanya minuman, tapi juga makanan penutup yang mengenyangkan.

Varian dan Cara Penyajian

Ce Hun Tiau umumnya disajikan sangat dingin dengan es serut. Varian modern terkadang menambahkan susu kental manis atau sirup lain, tetapi kuah santan gula merah yang pekat adalah ciri khas yang tidak boleh dihilangkan.

Es Krim Angi (Es Krim Petrus): Es Krim Sejak Zaman Kolonial

Pontianak juga memiliki minuman/es krim yang melegenda dan telah diwariskan secara turun-temurun, yaitu Es Krim Angi, yang juga dikenal sebagai Es Krim Petrus (karena lokasinya dekat Gereja St. Petrus).

Keunikan Es Krim Angi

Es krim ini sangat berbeda dengan es krim gelato atau pabrikan modern, Grameds. Berikut

• Metode Pembuatan

Dibuat secara tradisional menggunakan tabung besar yang diputar manual di dalam es batu dan garam kasar. Metode ini menghasilkan tekstur yang lebih padat, lembut, dan sedikit berpasir (tidak selembut soft serve).

• Rasa Otentik

Rasa utamanya didominasi oleh rasa durian dan cokelat tradisional, serta rasa vanila dan kelapa muda yang memanfaatkan bahan lokal.

Cara Penyajian

Salah satu daya tarik terbesar Es Krim Angi adalah cara penyajiannya yang ikonik: seringkali disajikan di dalam batok kelapa muda asli.

Daging kelapa muda yang tipis dicampur langsung dengan es krim durian atau vanila, menghasilkan kombinasi rasa yang luar biasa gurih dan segar, sangat cocok untuk melawan panas khatulistiwa.

Air Tebu dan Lidah Buaya: Kesegaran Alami Pontianak

Pontianak terkenal dengan produk agrikulturnya, termasuk tebu dan lidah buaya (Aloe vera) yang tumbuh subur. Kedua bahan ini menjadi basis minuman segar alami yang sangat populer dan menyehatkan.

Es Lidah Buaya (Aloevera Drink)

Lidah buaya adalah oleh-oleh ikonik Pontianak. Selain dijadikan manisan, lidah buaya juga diolah menjadi minuman segar.

• Khasiat

Lidah buaya dipercaya memiliki efek mendinginkan, melancarkan pencernaan, dan bagus untuk kulit.

• Proses

Daging lidah buaya yang sudah dihilangkan getahnya dipotong-potong dadu, direbus sebentar, dan kemudian dicampur dengan air gula (sirup) dan es. Potongan lidah buaya memberikan tekstur kenyal yang unik.

Air Tebu Murni

Air tebu adalah minuman pelepas dahaga yang sangat efektif dan alami. Dijual di mana-mana, terutama di pinggir jalan, air tebu Pontianak sering disajikan dengan tambahan unik.

Untuk meningkatkan kesegaran dan menyeimbangkan rasa, air tebu di Pontianak sering dicampur dengan sedikit perasan jeruk nipis atau cincau hitam. Jeruk nipis memberikan sentuhan asam yang menyeimbangkan rasa manis tebu.

Kopi O dan Teh Tarik

Grameds, sebagai kota dengan pengaruh Tionghoa yang kuat, budaya Kopi O (Kopi Hitam) dan Kedai Kopi (Warkop) sangat mengakar di Pontianak. Minuman ini adalah ritual wajib pagi hari.

Kopi O Pontianak

Kopi O adalah kopi hitam kental yang diseduh dengan gaya khas Tionghoa. Biji kopi lokal digiling dan diseduh menggunakan saringan kain, menghasilkan kopi yang pekat dan beraroma kuat.

Umumnya disajikan dengan sedikit gula (tidak terlalu manis), atau tanpa gula sama sekali. Sering ditemani dengan Roti Srikaya Bakar (roti bakar dengan selai srikaya) yang merupakan makanan pendamping wajib.

Teh Tarik dan Teh Susu

Pengaruh Melayu yang kuat juga membawa tradisi Teh Tarik dan berbagai varian teh susu. Teh di sini disajikan sangat kental dan creamy, cocok dipadukan dengan berbagai kudapan manis dan asin.

Es Bongko

Mirip dengan Ce Hun Tiau, namun fokus pada isian yang dibuat dari campuran tepung beras dan air suji/pandan yang menghasilkan warna hijau cerah. Bongko disajikan dengan kuah santan dan gula merah, memberikan rasa manis, gurih, dan aroma pandan yang kuat.

Kesimpulan

Grameds, perjalanan kuliner di Pontianak adalah perjalanan yang penuh kesegaran dan kejutan. Minuman khas Pontianak, mulai dari Ce Hun Tiau yang kaya tekstur, Es Krim Angi yang melegenda, hingga Air Tebu Murni yang alami, semuanya lahir dari adaptasi terhadap iklim khatulistiwa dan perpaduan budaya yang harmonis.

Setiap gelas dan mangkuk minuman di Pontianak adalah cerminan dari kekayaan alam Kalimantan Barat dan kehangatan masyarakatnya.

Rekomendasi Buku Terkait

1. Resep Kreatif Olahan Tempe

Dalam buku ini, penulis menawarkan bahwa memproduksi tempe sebagai peluang usaha, karena permintaan dan pasar bagi penjualan untuk tempe tidak pernah menurun. Selain itu, usaha memproduksi tempe juga dapat dilakukan sebagai usaha sampingan, yang dapat dilakukan di sela-sela pekerjaan kantoran. Klop bukan?. Jadi selamat menikmati beragam manfaat tempe dalam buku ini. Selamat membaca.

2. Resep Lezat Dari Kursus Masak Sedap

Majalah Sedap merupakan salah satu majalah yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia karena membahas dunia kuliner yang lezat dan bergizi. Saking terkenalnya majalah sedap ini, banyak sekali pembaca yang menginginkan tim majalah sedap untuk menggelar kursus membuat kue atau masakan lainnya di kota mereka. Namun sayangnya hal tersebut sulit untuk dilakukan karena Indonesia sangat luas. Oleh sebab itu, buku ini hadir.

Resep Lezat Dari Kursus Masak Sedap adalah buku kumpulan resep yang ditulis oleh Samindra. Buku ini berisi berbagai kumpulan resep yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mencoba resep yang ada di dalam buku ini, kamu akan mendapatkan masakan yang lezat seperti sedang di restoran tanpa harus membayar mahal.

3. Resep Simple Frida

Frida aktif berbagi resep masakan sejak pertengahan 2015. Frida awalnya iseng berbagi resep. Ia tak punya latar belakang pendidikan memasak. Semasa kecil, sarjana pertanian dari Institut Pertanian Bogor ini sesekali membantu sang ibu memasak di dapur. Barulah ketika menikah, Frida belajar dengan bantuan blog memasak dan terjun langsung ke dapur. Hasil masakannya ia bagikan ke akun Instagram bernama @fridajoincoffee.

Sebagai pecinta kopi, Frida menamai akun Instagram miliknya dengan menyebut kopi. Namun isinya bukan tentang resep membuat minuman kopi, melainkan berbagai resep masakan. Frida menerangkan proses memasak resepnya juga dengan sederhana. Terkadang, ia memasukkan sedikit humor agar lebih dekat dengan 392 ribu pengikutnya. Frida menyebut dirinya dengan sebutan Mak dan memanggil para ibu lain dengan sebutan yang sama.

4. Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering

Resep Lengkap Jitu untuk Usaha Katering Penulis buku ini adalah pengusaha Katering Cindelaras yang berdiri sejak tahun 1994, selain itu 15 tahun lebih aktif sebagai pengajar kursus boga, serta menjabat sebagai Ketua Ikaboga (Ikatan Ahli Boga) Indonesia. Jasa boga adalah dunia yang ditekuninya selama hampir 30 tahun. Buku ini dilengkapi tips perhitungan biaya bagi pemula bisnis katering agar tepat menentukan harga jual dan pentingnya cadangan biaya.

Menu favorit mewakili selera konsumen usaha katering yang menjadi rahasia dapur pun penulis bagikan dalam buku ini, sebanyak 55 resep yang terbagi atas 10 kategori yaitu: Aneka Nasi, Hidangan Pembuka, Hidangan Berkuah, Hidangan Daging, Olahan Ayam, Olahan Ikan & Seafood, Sayuran, Pasta, Snack Asin, Puding & Snack Manis.  

5. Kumpulan Resep Seafood Mantap

Buku ini berisi 225 resep seafood yang sedap dan mudah dipraktikkan, sehingga sangat cocok untuk pemula. Resep didalamnya dikelompokkan dalam beberapa kategori; yaitu masakan tradisional, western, dan asia untuk memudahkan pencarian resep. Yuk mulai belajar membuat aneka masakan dengan bahan dasar seafood dengan buku Kumpulan Resep Seafood Mantap ini.