Blanching adalah – Hal yang terpenting dari produk pertanian seperti sayur dan buah adalah kesegarannya, karena menjadi dasar utama pertimbangan tingkat kualitas bahan pangan tersebut. Namun, biasanya produk-produk itu sangat rentan mengalami kerusakan. Kerusakan yang dialami umumnya disebabkan oleh enzim dan mikroorganisme yang bisa mempengaruhi rasa, warna dan kesegaran produk itu sendiri. Di dunia kuliner … Lanjutkan membaca Blanching: Pengertian, Metode, Fungsi, dan Tahap Melakukan Blanching