Ada ribuan hingga puluhan ribu jenis buah dan sayuran yang bisa dikonsumsi manusia di muka bumi ini. Setiap buah dan sayuran memiliki bentuk, rasa, keunikan, dan manfaatnya masing-masing. Manfaat dalam buah dan sayuran sangatlah berpengaruh pada bagaimana proses pengolahan bahan tersebut, dan yang terpenting juga berpengaruh pada zat serta warna yang terkandung dalam masing-masing buah dan sayuran. Perbedaan warna pada setiap jenis buah dan sayuran mengindikasikan kandungan dan manfaat tersendiri antara buah yang satu dengan yang lainnya. Wama pada buah dan sayuran disebabkan oleh pigmen yang terkandung dalam buah tersebut dan pigmen tersebut tidak hanya berfungsi sebagai pemberi wama, tetapi juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. Pigmen yang terkandung pada buah dan sayuran, antara lain Antosianin yang memberi warna orange. merah, dan biru laut, Flavonoid memberikan warna kuning dan tidak berwarna (putih). Kemudian Tanin memberikan warna kuning atau tidak berwarna, Klorofil memberikan warna hijau, Karotenoid memberikan warna kuning dan merah, hingga Xanton memberikan warna kuning. Buku The Miracle of Colors Keajaiban Buah & Sayur Warna Kuning, Orange & Merah akan membawa kita mengenal lebih dalam lagi mengenai buah dan sayur dengan dominasi pigmen Antosianin, Flavonoid, Karotenoid, hingga Xanton serta bermacam manfaatnya bagi tubuh kita. Harapannya melalui penjabaran informatif dalam buku ini, pembaca bisa menentukan buah dan sayur apa untuk dikonsumsi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. Informasi lain: Cover: Soft Cover Genre: Makanan, Kesehatan, Buku Umum, Informasi. Detail Penulis: Dwi Ermawati Jumlah Halaman: 120 Bahasa: Indonesia Penerbit: Andi Publisher Dimensi: 15 x 19 cm Tanggal Terbit: 18 April 2018 Berat: 0.20 kg ISBN: 9789792966343