Buku yang berjudul Teknologi Pengolahan Hasil Ternak ini ditulis oleh Angela Nitia Nefasa, S.Pt, M.Si. dan buku ini diterbitkan oleh Penerbit Graha Ilmu pada Juni tahun 2019. Buku “Teknologi Pengolahan Hasil Ternak” ini berisi pembahasan tentang pengolahan dan rekayasa produk hasil hewan berupa makanan (daging, susu, telur) dan hasil ikutan (kulit, tulang, bulu) menjadi produk olahan yang fungsional dan berkualitas. Pada dewasa ini, sangat banyak variasi produk olahan hasil ternak yang bisa kita temui di berbagai pasar tradisional maupun pasar modern. Hal tersebut disebabkan karena semakin berkembangnya teknologi. Seiring dengan adanya perkembangan teknologi, tingkat keminatan masyarakat terhadap komoditi hasil ternak juga semakin meningkat. Akan tetapi tingkat pengetahuan masyarakat tentang komoditi hasil ternak dan cara pengolahannya masih terbatas. Dengan mengetahui dan memanfaatkan pengetahuan teknologi pengolahan hasil ternak dapat memperpanjang masa simpan bahan pangan asal hewan, meningkatkan daya tahan, meningkatkan kualitas, meningkatkan nilai tambah produk serta sebagai sarana diversifikasi produk. Buku ini berisi tentang berbagai macam metode dan perkembangan teknik pengolahan komoditi hasil hasil ternak. Tujuannya untuk membantu mereka yang ingin mengetahui seluk beluk teknologi pengolahan hasil ternak. Selain itu, buku ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai bahan bacaan bagi para pengajar, mahasiswa, dan peserta pelatihan serta dapat memberikan inspirasi bagi peneliti maupun pelaku bisnis dan industri.