Buku penunjang para guru dan siswa SMK MAK Kelas XII dalam mengajar, pengembangan, dan pemahaman di Bidang Keahlian Pariwisata Perhotelan. Buku Food & Beverage SMK/MAK Kelas XI ini dapat hadir sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Perhotelan dan Jasa Pariwisata untuk Kompetensi Keahlian Perhotelan. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali para siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam dunia perhotelan. Buku Food and Beverage Perhotelan dapat menjadi salah satu sumber belajar bagi peserta didik SMK Pariwisata khususnya program keahlian perhotelan kelas XI. Berdasarkan materi yang telah disajikan di dalam buku, para siswa diajak untuk melakukan aktivitas HOTS (Higher Order Thinking Skills) dengan cara menanya, mengeksplorasi, mengamati, mengasosiasikan, dan mengkomunikasikan. Buku Food and Beverage Perhotelan ini disusun berdasarkan tuntutan paradigma pengajaran dan pembelajaran kurikulum 2013 yang dipakai sebagai sumber belajar peserta didik karena isinya yang lengkap, padat informasi, dan mudah dipahami. Buku ini terbagi dalam sembilan bab sesuai dengan KIKD yang tercantum dalam kurikulum 2013 terbaru, meliputi penggunaan peralatan dan perlengkapan restoran, table set-up dan clear-up, sequence of restaurant service, dan sistem informasi restoran. Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan kompetensi SMK/MAK di bidang pariwisata. Dengan demikian, kami berharap bahwa siswa dapat mencapai kompetensi yang diharapkan dan lulusan SMK/MAK dapat memasuki dunia kerja. Informasi lain ISBN : 9786024458645 Lebar : 20 cm Berat : 0.25 kg Tanggal terbit : 6 Mei 2022 Penerbit : PT Yudhistira Ghalia Indonesia Jumlah halaman : 103