Buku ini sebagai penunjang pembelajaran pada Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Kuliner untuk Kompetensi Keahlian Tata Boga. Buku ini berisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dalam dunia wirausaha kuliner. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi: Zat gizi sumber tenaga (karbohidrat dan lemak), Zat gizi sumber pembangun (protein), Zat gizi sumber pengatur (vitamin dan mineral), Daftar komposisi bahan makanan (DKBM) dan Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP), Angka kecukupan gizi, Menu seimbang bayi dan balita, Menu seimbang remaja, Menu seimbang dewasa, Menu seimbang manula, Menu seimbang wanita hamil dan menyusui. Berdasarkan materi yang telah disajikan, peserta didik diajak untuk melakukan aktivitas HOTS (Higher Order Thinking Skills) dengan cara bertanya, mengeksplorasi, mengamati, mengasosiasikan, dan mengkomunikasikan. Buku ini dilengkapi dengan latihan soal seperti pilihan ganda dan esai. Tujuan adanya latihan soal yaitu untuk mengukur kemampuan siswa dalam memahami materi. Kebutuhan akan buku ini sejalan dengan tuntutan kompetensi SMK/MAK bidang wirausaha tata boga. Dengan demikian, kami berharap bahwa siswa dapat mencapai kompetensi yang diharapkan dan lulusan SMK/MAK dapat mempersiapkan diri dengan baik ketika memasuki dunia kerja. Judul : Ilmu Gizi Program Keahlian Kuliner SMK/MAK Kelas 10 Pengarang : Anniyanti Budingsih Penerbit : Yudhistira Tanggal Terbit : 1 Sep 2021 ISBN : 9786024452933