Masakan berkuah adalah masakan yang disajikan dengan kuah. Kuah adalah cairan yang biasanya terbentuk dari ketika merebus atau menumis sesuatu dengan air. Rasa kuah muncul karena cairan yang secara alami keluar dari daging atau sayuran ketika dimasak. Kuah selanjutnya dapat diperkaya dengan warna dan rasa menggunakan bumbu campuran sederhana antara garam dan pewarna makanan. Kuah biasanya disajikan dengan masakan yang dipanggang, daging, ataupun nasi dan kentang tumbuk (mashed potatoes). Kuah biasanya dikentalkan menggunakan tepung yang terbuat dari gandum, jagung, atau singkong. Meski demikian tidak semua kuah merupakan hasil rebusan atau tumisan. Primarasa menghadirkan resep-resep andalan yang telah teruji di Dapur Femina, selama lebih dari 40 tahun menghadirkan resep-resep pilihan baik lokal maupun mancanegara. Seri Masak Primarasa selalu menjadi sahabat bagi Anda yang mempunyai kegemaran memasak di setiap momen yang ada. Macam-macam menu sedap berkuah dalam buku ini: • Pindang Udang Palembang • Gulai Kambing Pedas • Laksa • Pe Kuah Pedas • Soto Udang • Bandeng Asap Kuah Santan • Sate Klathak • Soto Ayam Medan • Tongseng Ayam • Lontong Kikil • Asem-Asem Kulit Melinjo • Empal Asem • Coto • Soto Selada Air • Ayam Kuah Asam • Kinlo • Rawon • Sup Ikan Kecombrang • Sup Ceker Asam Pedas • Bakwan Malang • Ikan Kuah Kuning Informasi Lain ISBN : 9789795156567 Lebar : 14 cm Berat : 0,14 kg Tahun terbit : 2016 Penerbit : Gaya Favorit Press Jumlah Halaman : 48