Ikan lele atau yang dikenal dengan nama latin Clarias merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dikembangbiakkan di Indonesia. Ikan jenis ini juga menjadi lauk yang paling dicari oleh masyarakat, karena mempunyai rasa yang enak, gizi yang lengkap serta harganya juga sangat terjangkau. Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang sanggup hidup dalam kepadatan tinggi. Ikan ini memiliki tingkat konversi pakan menjadi bobot tubuh yang baik. Dengan sifat seperti ini, budidaya ikan lele akan sangat menguntungkan, dari berbagai aspek manapun antara lain: aspek pemanfaatan lahan, aspek teknologi, aspek ekonomi, dan aspek sosial. Ikan lele termasuk jenis ikan yang mudah dikreasikan menjadi berbagai olahan makanan. Rasanya yang enak dan memiliki kandungan gizi serta protein tinggi, membuatnya banyak digemari. Terlebih, ikan lele cenderung lebih murah jika dibandingkan protein hewani lain seperti ayam atau sapi. Tak hanya bisa digoreng, dibakar, dan digeprek, lele juga bisa olah menjadi makanan kemasan. Misalnya, olahan abon lele, kripik lele, bahkan jenis kue nastar kini juga ada yang berbahan dasar lele. Berbagai tren olahan lele tersebut hanya sebagian kecil saja dari ide kreasi lele. Judul : Lele Ikan Favorit: Beternak dan Berbisnis Produk Olahan Lele Pengarang : Rustaman Penerbitan : Putra Amanah Murni Tahun : 2015 Deskripsi Fisik : 128 halaman ISBN : 978-602-71668-1-3 Bahasa : Indonesia