Sebelum asyik mencoba aneka sup dan soto di buku ini, beberapa hal perlu diperhatikan agar hidangan yang tersaji benar-benar terasa lezat dan nikmat. 1. Pastikan bumbu telah lengkap saat akan membuat sup dan soto. 2. Gunakan bumbu-bumbu segar agar rasanya lebih lezat. 3. Gunakan kaldu yang asli dari daging sapi ataupun potongan ayam. 4. Saat membuat kaldu, sebaiknya gunakan api kecil agar ekstrak yang ada di dalam daging atau ayam keluar sempurna. 5. Saat menumis bumbu, harus benar benar harum agar aromanya keluar saat dihidangkan. 6. Selalu sajikan sup atau soto dalam keadaan panas agar rasa dan aromanya tetap terjaga. 7. Jika di dalam resep sup ataupun soto menggunakan jeroan, cuci bersih dan rebus dengan menggunakan panci presto serta tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe agar harum dan baunya hilang. 8. Pilih daging yang lemaknya sedikit agar hasil kuahnya tidak berminyak dan rasanya lebih lezat. 9. Untuk sup atau soto ayam, gunakan ayam kampung agar rasa dan aromanya lebih istimewa serta tidak banyak lemak. 10. Agar aroma lobak di soto bandung tidak terlalu kuat maka campur sebentar lobak dengan garam, cuci, lalu rebus terpisah dengan bahan lain. 11. Untuk memberi aroma harum pada soto, selalu gunakan daun jeruk purut yang segar. Gunakan perasan jeruk limau ataupun nipis pada saat menyantap sup ataupun soto agar rasanya segar dan dapat menguraikan lemak yang ada dalam kuahnya.