34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe

Seiring perubahan zaman, kini masyarakat semakin banyak yang tak lagi mengenal kebudayaannya bahkan sebagian hilang dan nyaris punah. Salah satunya kuliner Nusantara. Pada zaman sekarang jarang orang membuat atau bahkan sudah tidak ada lagi yang menjual makanan masa kecil dan masakan jadul buatan ibu. Hal ini disebabkan berubah/bergesernya pola makan pada kalangan muda dewasa muda, juga karena bahan baku yang semakin sulit didapat, serta rumit cara memasaknya karena membutuhkan ketelitian dan proses pembuatan yang lama. Melestarikan kebudayaan Indonesia di tengah serbuan budaya budaya asing memang tidak mudah, tetapi kekayaan Kuliner Nusantara harus tetap dilestarikan dan diapresiasi oleh masyarakat sendiri. Buku ini dihadirkan sebagai salah satu upaya untuk melestarikan kuliner khas Bogor agar tidak hilang dan Anda tetap bisa merasakannya dari rumah. *** Bagi Anda penikmat kuliner khas Bogor, inilah buku yang wajib Anda miliki. Berisi resep warisan tempo dulu dari dapur Keluarga Batarfie di Kota Bogor. Penyusun buku ini, Balqies Batarfie, pemilik Katering Kenanga yang selama 20 tahun lebih pernah menjadi katering langganan Istana Negara dan Istana Bogor. Buku ini memuat 34 resep masakan khas Bogor yang nyaris langka tergerus arus modern kuliner masa kini. Terdiri atas aneka kue, hidangan sayur, lauk, minuman dan manisan: Aneka kue: Buras Oncom, Colenak, Combro, Cungkring, Dodongkal, Oli Jepret, Papais Pisang, Talas Gula Merah, Gegetuk. Hidangan sayur: Asinan Bogor, Lodeh Oncom, Pecel Bogor, Sayur Asem, Sayur Genjos Oncom, Sayur Lompong Jengkol, Karedok. Masakan lauk: Doclang, Pepes Oncom, Laksa, Taoge Goreng, Pepes Tahu, Soto Kuning, Pepes Teri, Soto Mie, Sambal Goreng Desa, Sambal Gandaria. Minuman dan manisan: Bajigur, Es Pala, Jus Kemang, Bandrek, Kedondong Geprek, Manisan Pala, Manisan Pepaya, Pala Serut. Semua resep dalam buku ini dijamin kelezatannya, karena penyusun telah melakukan uji coba di dapur uji. Setiap bahan resep pun dapat diperoleh dengan mudah di pasar tradisional atau supermarket. Selamat memasak dan menikmati masakan langka Bogor Tempo Doeloe! Detail Penulis : Balqies Batarfie ISBN : 9786020322513 Penerbit : Gramedia Pustaka Utama Tahun Terbit : 2016 Jumlah Halaman : 100 halaman Berat : 250 Gram Jenis Cover : Soft Cover Dimensi : 19 x 24 Cm Bahasa : Bahasa Indonesia Kategori : Resep Masakan