GOLD WINNER OF THE PRESTIGIOUS GOURMAND AWARD 2019 A blend of soy sauce and palm sugar, kecap manis is as common a sight on Indonesian dining tables as rice and is used in such signature Indonesian dishes as nasi goreng, tongseng, and semur. Like most other cultural traditions in Indonesia, kecap manis remains a part of daily life, but few are aware of the interesting history of this national condiment. This book explores the world of kecap manis through folklore, anecdotes, and recipes, showcasing this unique creation from a unique archipelago. Born in Surabaya in 1950, Bondan Winarno is an acclaimed writer, culinary presenter, food expert, and restaurant owner. Bondan has written hundreds of columns and articles in international and national media on the subjects of environment, business and management, social topics, and lately about food. His investigation into Bre-X (a gold scam in 1997) is a must-read book for students of journalism. He is also an acclaimed short story and novel writer. Through his popular TV shows on local television stations, TransTV, and the Asian Food Channel, Bondan sets off trends and has raised awareness and appreciation among Indonesians for local food culture. He has received the Satya Lencana Pembangunan Medal of Honor from the government for public service. Terjemahan PEMENANG EMAS PRESTIGIOUS GOURMAND AWARD 2019 Perpaduan kecap dan gula aren, kecap manis adalah pemandangan biasa di meja makan Indonesia seperti nasi dan digunakan dalam masakan khas Indonesia seperti nasi goreng, tongseng, dan semur. Seperti kebanyakan tradisi budaya lainnya di Indonesia, kecap manis tetap menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari, tetapi sedikit yang menyadari sejarah menarik dari bumbu nasional ini. Buku ini mengeksplorasi dunia kecap manis melalui cerita rakyat, anekdot, dan resep, menampilkan kreasi unik dari nusantara yang unik. Lahir di Surabaya pada tahun 1950, Bondan Winarno adalah seorang penulis terkenal, presenter kuliner, ahli makanan, dan pemilik restoran. Bondan telah menulis ratusan kolom dan artikel di media internasional dan nasional tentang lingkungan, bisnis dan manajemen, topik sosial, dan akhir-akhir ini tentang makanan. Penyelidikannya terhadap Bre-X (penipuan emas pada tahun 1997) adalah buku yang harus dibaca oleh mahasiswa jurnalistik. Dia juga seorang penulis cerita pendek dan novel yang terkenal. Melalui acara TV populernya di stasiun televisi lokal, TransTV, dan Asian Food Channel, Bondan memicu tren dan telah meningkatkan kesadaran dan apresiasi masyarakat Indonesia terhadap budaya makanan lokal. Dia telah menerima Medali Kehormatan Satya Lencana Pembangunan dari pemerintah untuk pelayanan publik. DETAIL Format : Hard Cover Penulis : Bondan Winarmo Jumlah Halaman : 304 Penerbit : Afterours Books Publishing Tanggal Terbit : 2018 ISBN : 9786026990327 Berat : 0.2 kg Panjang : 31 cm Lebar : 21 cm Bahasa : Inggris