Ikan Sturgeon – <\/b>Penikmat hidangan kelas atas pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis ikan sturgeon yang satu ini. Sturgeon adalah nama umum dari 26 spesies ikan dalam keluarga Acipenseridae<\/i>, dan juga dikenal sebagai ikan penghasil kaviar. Kaviar dibuat dari telur berbagai ikan sturgeon yang dipanen sebelum pembuahan.<\/p>\n
Sturgeon juga masuk kedalam keluarga Acipenser,<\/i> Huso<\/i>, Scaphirhynchus <\/i>dan Pseudoscaphirhynchus<\/i>. Ikan sturgeon adalah keluarga tertua ikan vertebrata, asli sungai subtropis, iklim sedang dan subarktik, danau dan pantai di seluruh Eurasia dan Amerika Utara.<\/p>\n
Mereka memiliki tubuh yang panjang dengan sisik yang sangat sedikit dan berukuran cukup besar. Ukuran sturgeon bervariasi dari 2 hingga 3,5 m dan beberapa spesies dapat mencapai 5,5 m.<\/p>\n
Kebanyakan sturgeon adalah anadromous<\/i>, dan bertelur di sungai sekitar delta sungai dan muara. Meskipun spesies ini seluruhnya air tawar, mereka jarang mencapai laut lepas dan daerah pesisir, telur ikan ini sering dimakan sebagai kaviar.<\/p>\n
Beberapa spesies sturgeon dipanen untuk diambil telurnya, yang digunakan untuk membuat kaviar, makanan mewah yang dihargai sebagai subjek hasil penangkaran ikan. Karena mereka tumbuh dan menjadi dewasa dengan sangat lambat, mereka rentan terhadap eksploitasi dan ancaman lainnya, termasuk polusi dan fragmentasi habitat. Sebagian besar spesies dinyatakan rentan atau terancam hampir punah.<\/p>\n
Table of Contents<\/p>\n<\/i><\/a><\/span><\/div>\n