{"id":46569,"date":"2022-08-01T09:21:15","date_gmt":"2022-08-01T02:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gramedia.com\/best-seller\/?p=46569"},"modified":"2023-06-26T22:23:41","modified_gmt":"2023-06-26T15:23:41","slug":"resep-soto-tangkar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gramedia.com\/best-seller\/resep-soto-tangkar\/","title":{"rendered":"3 Variasi Resep Soto Tangkar : Cocok Untuk Hidangan Keluarga"},"content":{"rendered":"

Apabila kamu tinggal di daerah Jabodetabek dan sekitarnya, tentu sudah akrab ya dengan kuliner soto tangkar? Soto khas Betawi ini mempunyai cita rasa yang gurih dan lezat dengan isian tangkar atau tulang iga. Untuk kamu yang mungkin sedang mencari resep soto tangkar yang enak dan mudah dibuat, di dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut mengenai beberapa rekomendasi resep soto tangkar. Jadi, pastikan untuk membaca artikel ini sampai selesai ya.<\/p>\n

Melansir dari Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita yang dibuat oleh Akademi Kuliner Indonesia, tangkar sendiri di dalam Bahasa Betawi artinya tulang iga. Soto tangkar ini mempunyai kuah santan yang berwarna coklat kemerahan dan rasanya cenderung lebih ringan daripada soto Betawi. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan di dalam soto tangkar juga berbeda dengan yang ada di soto Betawi. Dimana di dalam soto tangkar biasanya akan ditambahkan asam jawa, kencur, dan juga lengkuas yang menjadikan soto ini memiliki cita rasa lebih segar dan asam gurih.<\/p>\n

Walaupun secara harfiah \u201ctangkar\u201d memiliki arti sebagai tulang iga, tapi tidak jarang pedagang soto tangkar yang mencampurkan soto jenis ini dengan daging hingga jeroan sapi sebagai variasi menu. Selain itu, untuk menambahkan kesan kenikmatan yang berbeda, ada pula pedagang yang menambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam kuah soto. Sehingga tekstur kuahnya terasa lebih kental dan gurih.<\/p>\n

\n
\n

Table of Contents<\/p>\n<\/i><\/a><\/span><\/div>\n