SINOPSIS

Siomay, somay, atau siomai adalah jajanan yang dapat dengan mudah kita temui, baik saat berjalan-jalan maupun saat bersantai di depan rumah. Salah satu jenis dim sum yang konon berasal dari Mongolia Dalam ini dalam bahasa Mandarin disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siumai. Di Indonesia, siomay yang terkenal biasanya berasal dari Bandung.

Dalam resep aslinya, siomay adalah daging babi cincang yang dibalut kulit tipis dari adonan tepung terigu. Siomay dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomay dimakan dengan cuka atau kecap asin.

Siomay dihidangkan bersama saus kacang, dan dapat diberi tambahan kecap manis, saus sambal, atau saus tomat. Kadang-kadang dilengkapi dengan telur, tahu, dan sayuran seperti kentang, peria, kol daun dengan isi atau tanpa isi.

Dengan kepopulerannya itu, siomay cocok dipilih sebagai makanan usaha. Bahkan, tak hanya siomay rebus, kini ada pula yang digoreng atau dibakar. Bahan pembuat adonan isinya pun bervariasi, misalnya ditambahkan sayuran. Selain tambah lezat, kandungan gizinya pun meningkat.

Buku ini menyajikan 22 resep siomay dan makanan sejenis lainnya. Selamat mencoba usaha kuliner, siomay lezat dan sehat.

DETAIL