Sajian Bumbu Urap

SINOPSIS

Urapan adalah nama dari satu jenis olahan tradisional Indonesia yang sudah sangat akrab dengan lidah masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Olahan ini berbahan dasar kelapa parut setengah tua yang diberi bumbu rempah-rempah dicampur dengan sayuran yang memiliki rasa segar, gurih, dan pedas. Seiring dengan perpindahan penduduk antarkota dan pulau, Urapan juga mengalami adaptasi lingkungan, yakni menyesuaikan diri dengan budaya dan sumber daya masyarakat setempat. Sehingga, hidangan Urap memiliki berbagai jenis bentuk dan rasa, yaitu:
1. Urap kuning
2. Urap putih
3. Urap mentahan
4. Urap pedas merah
5. Urap sangrai

Lima jenis olahan Urapan ini menjadi resep dasar dari 25 Resep Hidangan Urap yang tersaji di buku ini. Melalui buku ini penulis mencoba mengajak para peminat masakan tradisional, untuk mencoba, mengapresiasi, dan menggali lebih dalam lagi resep Urapan ini, yang merupakan salah satu Kekayaaan kuliner klasik Indonesia.

DETAIL

Judul	Sajian Bumbu Urap
ISBN / EAN	9789792276442 / 9789792276442
Author	Lilly T. Erwin
Publisher	Gramedia Pustaka Utama (GPU)
Publish	20 Oktober 2011
Pages	56
Weight	250 gram
Dimension (mm)	170 x 210
Tag	Masakan

COMMENTS